鮰鱼跟炉鱼哪个好吃

1.个人觉得鲅鱼更好吃.鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关.除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品.青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴. 2.鲅鱼切大段,先煎过再烧,可以有效去腥,豆瓣酱是关键,一定不能少.花雕酒去腥比料酒效果好,味道好.用啤酒代替水也可以有效的去腥.先把鲅鱼段煎一下,捞出备用.油锅内倒油,放葱.姜.蒜爆香,然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀,加入酱油.糖.醋.啤酒,下入煎好的鱼块,大火烧开,转小火焖至

鮰鱼肚是鱼的鱼鳔,也就是鱼的呼吸器官.鱼肚又叫鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔.鱼肚有黄鱼肚.鮰鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地.鮰鱼肚是将鱼的鳔,经剖制晒干而制成,属四大海味之一,在近代曾被列入"八珍"之一,鮰鱼肚也是入菜的经典食料,味道十分鲜美.

鮰鱼与回鱼是同一种鱼,鮰鱼又指鮠鱼,下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,据引进鮰鱼的昌岗中路粤菜食府罗先生介绍,鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名长吻鮰,因与回同音,民间通称回鱼,又称鮠鱼.肥沦.江团.白吉.肥头鱼等,这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度,鮰鱼一般为1500到2500克,少数个体可达10公斤,春冬两季,长江江口鮰鱼体状膘肥.肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令.

用酱焖鱼才好吃,酱焖鱼的做法如下: 材料:鲫鱼500克.姜30克.大蒜30克.豆瓣酱30克.大葱20克.江米酒30克.黄酒50克.酱油10克.醋5克.白砂糖5克.菜籽油30克: 做法: 1.把小鲫鱼宰杀洗净,用黄酒去腥: 2.把生姜.大蒜.豆瓣酱切成碎末后拌在一起: 3.炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起: 4.把生姜.大蒜.豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香: 5.将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼: 6.慢火焖煮15分钟,加入适量的酱油.醋.白糖.江米酒,再煮5分钟后把鱼捞起

1.食料准备:鲈鱼.香葱.姜.米酒.蒸鱼䜴油.盐.胡椒粉.猪油各适量. 2.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟,腌渍的葱姜铺下面. 3.鱼上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟,不要揭开锅盖,焖五分钟. 4.鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,油烧热,浇在鱼身上即可.

1.一般来说,做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼.鲢鱼.黑鱼.青鱼都可以用来做酸菜鱼. 2.鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择. 3.草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼. 4.黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩. 5.青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃. 6.鲈

青花鱼和鲅鱼都属于海水鱼,所以这两种鱼的口感都是比较相似的,如果要比较到底哪一种鱼好吃的话,那就是青花鱼比较好吃了,青花鱼内含多种营养元素,口感比鲅鱼更细腻些,所以青花鱼更好吃.

做红烧鱼好吃,做法如下. 原料:鳊鱼.盐.酱油.料酒.醋. 步骤: 1.准备好食材. 2.将选好的鳊鱼开膛洗好. 3.两侧花刀切一下,侧切不要只直切. 4.鱼身两侧撒盐. 5.配料下入锅中煸炒,料香味出来后就可以把他们都捞出来了,然后扑用剩下的油继续炸鱼. 6.炸至金黄翻面,继续炸,两面都炸好后放入一碗水,盐酱油料酒以及配料,小火炖20分钟. 7.出锅即可.

鱼红烧比较好吃: 红烧鱼的做法: 红烧鱼需要准备的原料有,鱼,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐:首先将鱼去内脏.鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口:然后用厨房纸将鱼身上的水吸干,锅内放油约50克,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘:锅内留少许油,放入葱花.姜末.蒜末爆香,倒入半汤匙醋,半汤匙料酒,2汤匙老抽,少许盐,一碗水:待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜,即可出锅.