凉虾的制作

1.用料:凉虾粉或凉糕粉半袋125克.红糖水适量. 2.首先先准备好半袋(125克)凉虾粉或凉糕粉. 3.加入2倍粉量(250克)温水搅匀成浆糊状,静置20-30分钟. 4.热锅放入900g的清水,开大火,把水烧开. 5.水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中,边倒入边搅拌. 6.再将浆糊倒入剩余一半开水中,边加热(开小火)边搅拌. 7.直至浆糊越来越浓稠,一般4-5分钟后彻底熟透,即可关火. 8.一手拿漏勺放置在盆上方,一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中,借助勺子按压,帮助浆糊落下到盆里的凉开水中.

凉虾可以用糯米粉,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品.糯米粉别名:糯米面,水磨糯米粉是以柔软.韧滑.香糯而著称,它可以制作汤团.元宵之类食品和家庭小吃,糯米味甘.性温,入脾.胃.肺经,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.

可用食用碱或石膏代替石灰水. 凉虾,又叫"米凉虾",是一种用大米做成的特色小吃,因头大尾细形似虾,故此得名.其滑糯清爽,柔软清甜,凉虾属饮品,不属于任何菜系.凉虾因其小.滑.糯.爽,可饮可吃,可小口喝也可大口吞,感觉各有不同. 在凉虾中加入清石灰水.食用碱或石膏,作用主要是使米浆凝结爽滑,增加米凉虾的自然清香.清甜味. 凉虾制作所用材料: 糯米.清石灰水(碱水或石膏).红糖水. 方法步骤: 1.糯米磨成粉盛入容器,加适量清石灰水搅拌呈糊状:2.锅内倒入少量清水,旺火烧开: 3.将米浆慢

冰粉凉虾本身所含能量较低.适量吃冰粉凉虾不会长肥. 制作方法主料:冰粉粉20克.开水300克. 辅料:红糖适量.花生米适量.芝麻少许.醪糟少许. 步骤:1.称出20克冰粉粉,再冲入300毫升的开水,1袋冰粉粉有40克,需要兑上500毫升到600毫升的开水. 2.搅拌均匀,一定要彻底地搅拌均匀. 3.隔水冷却. 4.待它降成温后,蒙上保鲜膜,放进冰箱冷藏室,待半天以上. 5.红糖加少许热水化开. 6.准备炒香的芝麻. 如果没有,用生的芝麻在微波炉里热几十秒即可. 7.准备炒香的花生米.如果没有,用

糯米粉可以做凉虾.糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.

1.豌豆粉可以做凉虾的,做法如下: 2.凉虾粉100克. 3.碗里放两碗水烧开. 4.凉虾粉加一碗水搅拌成糊. 5.然后水开后慢慢加入搅拌好的凉虾粉. 6.中火勺子不停的搅拌. 7.搅拌成透明然后关心倒入蒸锅蓝里(蒸锅下面要放半锅冷水). 8.慢慢的漏到锅里. 9.然后捞出放红糖水冰箱冷藏好美味.

做凉虾一斤米放大概5克左右的石灰就可以.石灰水浸泡,石灰要用上等石灰,浸泡好后米呈淡黄色.不过"凉虾"在锅里加工时要象打豆腐一样点浆,浆是用上等石灰溶于水中澄清,只用澄清后的石灰水.

首先将米淘干净,用水浸泡30分钟,随后磨成米浆.锅内注水烧开,将米浆倒入并搅动.煮熟后注入淀粉水,改用小火煮至糊状.盆中放入冷水,将米糊慢慢加入到漏勺中,使其落入水中.将红糖熬成糖水,倒出晾凉,随后向米糊中加入红糖水.因为凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水中而成.形似小虾,是夏季清凉甜品,所以食用时可适当加入冰块.

1.可以用草木灰替代,用干净的稻草烧成灰烬碾细即可. 2.可以用食用熟石灰替代. 凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃,滑糯清爽,柔软清甜.它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成.因头大尾细形似虾,故此得名,是人们消暑的一道甜品.