红烧黄鸭鱼怎么烧

1.准备两天黄骨鱼,开膛去内脏,再洗净.再准备生姜和大蒜.锅烧热后放油,再把盐放在油里搅拌均匀,然后放入生姜,蒜片,再把鱼放到锅中,不要动锅铲了. 2.待一面煎到3分钟左右,用锅铲轻轻翻动鱼身,翻个面继续煎,注意不要把鱼皮弄破了.同样也煎上3分钟左右,再兑入清水,既然是红烧就不需兑太多是水,刚刚瞒过鱼身就可以了,盖上盖子大火焖煮.中途待汤汁烧开后,再把鱼身翻面煮一下,让两面都煮透. 3.最后鱼汤收汁,让后兑上耗油,蒸鱼豆豉.蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给,因为味道比较鲜,烧鱼的时候,给点也蛮好吃的

黄鸭鱼体长,腹平,体后部稍侧扁.头大且平扁,吻圆钝.口大.下位.上下颌均具绒毛状细齿,眼小.须四对,大多数种上颌须特别长,无鳞.背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发声.胸鳍短小.体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹,各鳍灰黑带黄色. 黄鸭鱼学名黄颡鱼,地方又称黄呀姑.黄鸭牯.黄鸭咕,长约82至229毫米,又称黄鸭咕.戈牙.咯鱼.咯咯噎.黄辣丁.黄骨头等.

材料:黄鸭鱼250克,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐. 做法: 1.黄鸭鱼洗净,切块. 2.入烤肉锅煎到略微变黄. 3.把鱼入石锅加料酒.酱油.蚝油. 4.加入姜片.红辣椒.豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入. 5.再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火15分钟左右即可.

1.准备食材:黄丫鱼.小米椒.芹菜.大蒜.葱.生抽.料酒.橄榄油.啤酒.盐.鸡精.姜.蚝油. 2.黄丫鱼洗净,用料酒腌制十分钟. 3.将准备的配料切好备用. 4.热油锅,先把黄丫鱼先煎微黄,在放蒜仁.小米椒.生抽.蚝油,啤酒.芹菜.大蒜.葱一起焖. 5.10-15分钟后,放盐.鸡精. 6.翻炒均匀,出锅食用即可.

黄骨鱼表面黄黄肯定是要清洗掉的,这是黄骨鱼的黏膜,主要起保护的作用.另外黄骨鱼也有很高的营养价值,能够给人体补充一定的蛋白质含量,而且鱼肉细嫩丝滑. 黄骨鱼又称黄颊鱼.黄刺鱼.河龙盾鮠.肉质鲜美,营养丰富.中医认为黄骨鱼性味甘平.能益脾胃,利尿消肿.<医林集要>治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆.大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服.攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜.红烧黄骨鱼是一道家常菜,味美极鲜.

红烧黄尖鱼是最常见的黄尖鱼的做法,做好的鱼肉鲜嫩多汁.做红烧黄尖鱼的具体步骤如下所示: 1.准备黄尖鱼一条,将鱼洗净后去鳞去内脏: 2.将葱.姜.蒜放入碗中,放入料酒.白糖.老抽.花椒大料.盐.鸡精,倒入适量清水调匀备用: 3.将鱼身表面裹上一层面粉,放入油锅炸至金黄色: 4.将炸好的鱼控油,将控油后的鱼放入锅中,倒入事先调好的汁: 5.向锅中倒入清水用中火炖20分钟即可.

红烧黄骨鱼. 用料:黄骨鱼.葱.姜.蒜.生抽.老抽.料酒.白糖.鸡精. 红烧黄骨鱼的做法: 1.黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺: 2.姜切片,蒜拍碎,葱白部份切段: 3.葱绿部份切葱花: 4.锅中热油,爆香姜.蒜和葱白:应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅: 5.放入黄骨鱼,先煎好一面: 6.再翻到鱼的另一面,再煎好:一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面: 7.倒入热开水,大概与鱼身持平: 8.调入盐.生抽.老抽.料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩四分之一即可.

红烧黄鳝段的做法: 1.黄鳝洗干净,切成段.独头大蒜去外皮.洗净,放入冷水锅内煮熟待用,豆瓣剁细: 2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣.姜片.葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤.酱油.盐.大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精.淀粉粉待收汁后起锅装盘即成. 黄鳝为经济性食用鱼,一般以活鱼贩售,市场上的黄鳝多是人工养殖,以南部养殖较多.在台湾多以切片油炒食之:在华人地区视为补血强壮剂.黄鳝肉嫩味鲜.营养价值甚高.每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克.

鱼烧汤较有营养.黄骨鱼豆腐汤的做法如下: 主料:黄骨鱼一条,豆腐适量. 配料:香葱,姜片,盐各适量. 做法: 1.黄骨鱼洗净,正反划三刀,洗的时候要小心鱼身上的刺: 2.豆腐切小块: 3.姜片先抹一遍锅,然后,热油爆香姜片: 4.放入黄骨鱼,两面煎一会: 5.倒入热开水,煮开: 6.放入豆腐,转中火煮: 7.鱼汤发白,放葱花.盐调味,即可.