夏天面发酵需要几个小时

酸奶发酵了19个小时不能喝了. 酸奶发酵时间不能超过12小时的,否则就变质了.因为添加在牛奶里的有益菌已经失去了活性,没有了对身体有益的菌群,食用后容易导致腹泻.腹痛等症状发生,严重时还可能会对人体健康造成伤害. 酸奶的发酵过程使奶中糖类.蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸.小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%.经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高.酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分

夏天面粉发酵通常需要30-40分钟.热天面粉发酵的速度非常快,酵母菌在30度的活性很高,能大大提升发酵效率.揉好的面团不能太干,热天水分蒸发的速度很快,要需要保持一定的湿度,在发面的过程当中,除加入酵母以外,也可加入适量白糖,有效的缩短发面的时间,且制作出来的面食会更加的香甜.

1.控制好面团温度. 夏天室温偏高,面团的温度关系成品的质量.一般而言软式面包的面团温度在26度左右比较好,法式面包面团的温度要再低一些.因此,夏天揉面团动作要快,尽量在半小时内完成整个出筋出膜的动作.所有材料尽量使用冷藏过,夏天,温度高,面团湿粘,所以配方里的液体量也要调整. 2.控制酵母的用量. 发酵温度较高,酵母较多的面团相对发的比较快,无改良剂的情况下,发的太快的面团容易粗糙,组织不均,所以夏天需要减少酵母的用量. 3.控制好面团的主发酵温度和湿度. 面团的主发酵需要在30度以内进行,如

夏天的粥可以放4个小时左右.粥可以盖上保鲜盖再放入冰箱,因为冰箱温度较低,可以抑制细菌及微生物的繁殖,一般放入冰箱冷藏的粥,可以保存4个小时左右. 粥中含有多种营养成分,隔夜存放很容易滋生细菌,若食用了变质的粥,可能会导致肠胃不适,使人出现腹痛.腹泻等症状.粥变质后会有一股酸味,因此,喝粥前可以先闻一下气味,如果没有发生变质,就可以加热后再喝.

夏天猪肉放在冷藏室里温度要保持在零下5摄氏度左右,在这样的温度条件下,细菌的繁殖会大大地减少,猪肉可以存放至少一个星期.但是如果超过了一个星期也很容易变质. 频繁地开冰箱的门,就会使冰箱内部环境混入外部的空气,带入的细菌会加快猪肉的变质,这时候我们就要灵活变通自行缩短猪肉的保质期了.一般情况下,贮存在冷冻室内的食物至少可以存放三个月.但是猪肉毕竟是新鲜的食材,没有添加任何的防腐剂,所以也尽量不要一次性买太多猪肉,导致猪肉堆积在冰箱内太长时间.不新鲜的猪肉也会影响口感,除此之外,在冰箱里存放的太久

主料:糯米1000克. 辅料:甜酒曲4克.纯净水适量. 做法: 1.首先把糯米淘洗干净放水里泡12至24小时: 2.接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸30分钟,或者放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟: 3.把蒸好的饭盛出来,放在大容器静置,等糯米饭晾到手感微热的时候加入酒曲: 4.酒曲拌入之后把米饭按压实,中间掏一个小洞,再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上,室温发酵: 5.夏天一般发酵36至48小时左右: 6.发酵后在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀,继续在室温发酵: 7.1至2

用料:高筋面粉300克,水135克,白糖80克,酵母3克,盐2克. 甜馒头的做法: 1.酵母.糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟: 2.将静置好的酵母与糖,倒入300克高筋面粉,2克盐加入面粉中,揉匀,做到盆光,面光,手光,将保鲜膜或湿布盖在面团上.夏天室温发酵1到2小时,将面团发酵至两倍大即可: 3.将发酵好的面团再次揉捏,排气,多次加入少量面粉揉,揉匀后搓成条状切块,观察到面团无气孔: 4.将切好的面团放入蒸笼,再次醒发15至20分钟,观察到面团蓬发2倍左右,冷水,中火蒸10到15分钟,然后再闷

1.酵母.糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟. 2.将步骤1倒入300克高筋面粉(2克盐加入面粉中),揉匀,做到盆光.面光.手光,保鲜膜或湿布盖在面团上,夏天室温发酵1到2小时,看面团发酵大小为准,发酵至两倍大即可. 3.将发酵好的面团再次揉捏,排气,这步不能偷懒,分多次加入少量面粉揉,揉匀后搓成条状切块,这时候明显看到面团无气孔. 4.将切好的面团放入蒸笼,再次醒发15至20分钟,看到面团蓬发2倍左右,冷水中火蒸10至15分钟,蒸完闷10分钟再开盖,中途不能开盖.

蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定.一般情况下,馒头发酵需要4个小时左右.如果在炎热的夏天,室内外温度较高,酵母菌的活性就比较强,面粉发酵也会比较快,用40度左右的温水和面,馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够. 而在气温比较低的冬天,一般要4个多小时才够.蒸馒头时,要将醒好的面团分成大小相同的小块状,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有充分发酵,最好冷水上锅蒸.冬天温度低,面团发酵最好放在热水上面,这样有利于酵母菌的生存.