菠萝和酸奶放一起为什么会变苦

菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶,放在牛奶中后,牛奶中的蛋白质被其蛋白酶分解,进而产生大量的多肽,而其中部分多肽带有苦味,因而菠萝和酸奶放一起会变苦。可将菠萝榨成汁杀菌浓缩后加入牛奶中,就不会有苦味,因为菠萝中的蛋白酶会在杀菌后失活不起作用,无法分解牛奶中的蛋白质。

时间: 2024-10-08 22:20:01

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大盘鸡放糖多了变苦怎么办

往变苦的大盘鸡里加点老生醋即可.大盘鸡味道香辣可口,颜色亮丽诱人,是拌面的最佳搭档.浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上,香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒,其具体做法如下: 1.土豆洗净去皮切块,青红椒洗净去籽切块,鸡肉洗净切块. 2.将鸡肉加入料酒.3克葱段.2克姜片拌匀腌制. 3.锅烧热,放适量油,油热后下入蒜瓣.干辣椒.花椒和剩余的葱姜爆香. 4.加入剁细的郫县豆瓣炒香.炒出红油来. 5.加入鸡肉翻炒,调入老抽.酱油.盐和糖.

柚子放久了会变苦怎么办

丢弃不吃,柚子放置过久导致变苦,柚子已经变质,不能再食用.若是柚子买来就苦可能是由于柚子内的生物苷而导致,在开花授粉的时候,有可能接触到类似苦瓜味道比较苦的植物的花粉,结了果会带有苦味.在生长过程中缺乏营养元素,也会导致有苦味.

青色的菠萝要怎样放着才会变黄

1.放在阳光下催熟,菠萝在吸收大量阳光以后,就会变软,变熟,果汁的数量也会多一些,菠萝从绿到黄,需要在阳光下晒三到四天的时间: 2.把菠萝和苹果.梨及香蕉等放在塑料袋里密封,因为熟透的苹果 .梨以及香蕉等水果在保存时会稀放出一定数量的乙烯,这种气体被菠萝吸收以后,就能让菠萝快速变黄.

柚子放久了为什么变苦

视情况决定,太苦的柚子肯定是不宜吃的.正常的柚子含糖量比较低,吃起来通常都会略带苦涩的味道,特别是接近果皮的部位,这种柚子是完全可以食用的.当然,柚子在冻坏或者腐烂变质时,苦味就会大大增加,这时就不要再继续食用了.

木瓜放冰箱会变苦吗

木瓜放冰箱不会变苦的,但是会大大延长木瓜的保质期,一般有三天会变成7天,而且木瓜有很好的营养作用,对于人体能够补充维生素c,延缓衰老去除皱纹的效果. 番木瓜(CaricapapayaL.)又称木瓜.乳瓜.万寿果,为热带.亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁:茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕.果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜.番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份.花果期全年.

酸奶放冰箱里冷冻多久

酸奶放冰箱里冷冻不能超过三十分钟,因为如果太长时间冷冻的话,会将酸奶中的菌落杀死,造成营养价值的流失,再饮用酸奶就没有多大的意义了,最好是进行冷藏保存.室温存放酸奶不要超过2小时,如果室温超过32摄氏度,应限制在1小时内,而且酸奶放在冷藏箱保存,保质期约为10-21天,如果酸奶变得很稀,有酸味,或有黑或绿色霉菌,应整个扔掉.

柚子放久了变苦还能吃吗

柚子放久了变苦不能再吃了,柚子放久了变苦说明已经水分流失,已经不能再吃了. 柚子(学名:Citrusmaxima),又名文旦.香栾.朱栾.内紫等.是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建.江西.湖南.广东.广西.浙江.四川等南方地区.柚子清香.酸甜.凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效果的水果.柚子茶和柚子皮也都具实用价值,且可入药.

耙耙柑放几天会变甜吗

耙耙柑放几天会变甜.四川耙耙柑生长在高山上,历经风霜,长得丑,但是它的甜味很大,很足.刚采摘酸酸甜甜,要是放几天,会越放越甜,常温多放置一些时间,口感更佳.四川耙耙柑来自于北纬30°,四川丹棱的核心产出区,海拔适宜,土壤肥沃,雨水充沛,气候适宜.

冬天酸奶放外面会坏吗

冬天酸奶放外面会坏,酸奶的保质期一般为18天,而且必须在2℃-6℃下保藏.这是因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,有助减轻腹胀.消化不良等症状.正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃-4℃的环境中存活是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖.快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,口味会发生改变,其营养价值也会大大降低.