冷拌黄瓜如何脆嫩

技巧一:看黄瓜的品种: 黄瓜大致可分为刺黄瓜,短黄瓜,小黄瓜等几个常见的品种,每一个不同的品种,口感都是不一样的,而肉质比较脆嫩的,属刺黄瓜,这种黄瓜的品质是上乘的.在购买黄瓜时,不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上. 技巧二:看黄瓜的瓜刺: 黄瓜外皮带着的刺非常的重要,它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准.如果黄瓜外皮的刺又小又密,而且用手轻轻一摸过去就会碎断,说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的.那种刺很大很稀疏的黄瓜,通常口感比较差.如果是无刺的黄瓜,则说明瓜已经老了. 技巧三:看黄瓜的外形: 黄瓜的瓜身比较直,

小黄瓜条牛肉嫩,这是牛身上最嫩的部位,其特点是:肉质细嫩,纤维细密. 小黄瓜条,又称鲤鱼管,位于牛后腿股外侧,主要由半腱肌肌肉组成,肉块形如管状,是少数可以生食的部位,主要用于炒制.

方法: 1.莴笋焯水时间不要太长,焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩.苦.辣味,还可以杀菌. 2.焯蔬菜时候,一般用沸水.在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养. 炒莴笋: 主料:莴笋400克. 辅料:色拉油20克. 调料:食盐1克,酱油10克,味精1克,葱5克,花椒3克. 做法步骤: 1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出. 2.葱切成末. 3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味. 4.取出花椒,放入葱末炝出味. 5.再放入莴笋

老黄瓜刷绿漆装嫩.这是一句歇后语,讽刺不合时宜的打扮或言行.也用于自嘲或开玩笑.意思是大黄瓜老了以后便退去了绿色,起皱,转硬发黄,并且暗淡无光,因有"老黄瓜刷绿漆--装嫩"之谐谑. 意思积极的一面:黄瓜虽已变老,但在其表面涂上一层新漆后,老黄瓜将显示出一些很有用的新特性心功能,继续给人以新鲜感和其他有效的作用,这句话也有人会用来描述本来已是一个接近退休或其他情况不能再为社会国家发挥余力的人在经过一些改变,比如返聘于一些高校.单位做技术顾问等相类似的职位继续为国家社会继续发挥余热,贡献力

腌黄瓜的制作方法: 材料:黄瓜.适量黄豆酱油.陈醋.大蒜.白糖.青辣椒.姜.白酒. 具体步骤: 1.将新鲜的黄瓜洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加少量盐. 2.腌制适当时间,控去水分,将黄瓜晾晒. 3.将老抽和醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加入适量白酒,搅拌均匀,加热后放凉备用. 4.将晾晒的黄瓜与切好的青椒,蒜瓣放入盆中,倒入适量黄豆酱油和老抽. 5.腌制五天左右,即可食用,鲜脆可口,脆而不咸.

土豆去皮后切成细丝:将土豆放入清水中浸泡,不断的用手洗去淀粉,洗三遍:锅中放油,油热后,倒入土豆丝:炒至土豆丝变嫩,加入盐和白醋,关火,土豆丝可以出锅.

准备材料:黄瓜550克.冰糖30克.红辣椒25克.生姜10克.白皮蒜35克.桂皮5克.香叶4克.花椒4克.八角2粒.老抽4克.食盐60克.食用油25克. 1.黄瓜清洗干净,切成长条,加入50克的食盐拌匀. 2.锅中加入水.老抽.冰糖.香叶.八角.桂皮.花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用. 3.把腌出的黄瓜汁滤出去掉. 4.炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下. 5.炸至生姜.花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内. 6.然后把放晾的酱汁加入,用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可.

1.准备黄瓜2根,蒜两瓣,香菜,红辣椒5克,盐,糖各10克,料酒两勺. 2.蒜,干辣椒分别切末,香菜切段. 3.黄瓜用刀拍碎,切段,放入碗中备用. 4.加入蒜,香菜,倒入料酒,酱油,糖,盐搅拌均匀即可.

1.清理宰杀小鱼. 2.撒盐腌制小鱼,用漏勺沥干其中的水分. 3.配置调料,将姜片切丝. 4.将锅洗净,连带锅铲一起烧干水分. 5.放少量食用油,用油量根据喜好决定. 6.放入姜丝煸炒. 7.油温达到八成热时下鱼,油温要达到八成热.但也不可高于十成热. 8.炸鱼过程中要不断翻动鱼身,防止小鱼炸焦. 9.小鱼炸成焦黄色既可将小鱼盛出.