鲽鱼头咋做啊

原料:碟鱼头1个. 调料:油100克,酱油5勺,绍酒3大匙,醋.白糖各2勺,精盐.味精各半勺,胡椒粉半勺,香油一勺,葱段.姜块.蒜片.八角各少许,淀粉适量. 步骤:1.鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分. 2.另起锅加少许底油,用葱.姜.蒜.八角炝锅,烹绍酒.醋,加入酱油,白糖.精盐,添汤烧开,再下入炸好的鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时,加入味精,胡椒粉,拣去葱.姜.八角,将鲽鱼头捞出. 3.原汁用水淀粉勾芡,淋香油,浇在盘中的鲽鱼头上即可.

1.鲽鱼是海鱼.广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食.鲽鱼的种类也比较多,全世界有540余种,中国产120种,主要类别有鳒.鲆.鲽.鳎.舌鳎等,为经济鱼类. 2.鲽鱼怎么做好吃?鲽鱼最常见的做法就是清蒸,具体步骤如下:将鱼头处理干净,撒少许盐于鱼头内外侧,腌10分钟左右,放少量水,头朝上入碟:目的:让鱼头入咸味:将葱花切段,3CM左右:姜切丝:蒜拍碎:将葱花放至鱼头下面:目的:蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中:在鱼头上铺一些姜丝:滴数滴食用油,2小勺料酒,少量十三香于鱼头上:放

碟鱼头怎么做,相信很多朋友们对这个问题很感兴趣,下面给大家介绍一下,希望可以帮助到大家. 鲽鱼头剖开,洗净,大蒜剥好备用,平底锅内加适量油烧至六成热. 加入白糖,炒出糖色,放入姜片和大蒜,加酱油爆香后,将碟鱼头平铺在大蒜上. 加入适量开水,再加少量老抽及盐,调味调色,盖上锅盖焖制35分钟左右. 接着加入少量水淀粉收汁,撒上少许青红菜丝点缀即可.

罗鱼头可以做砂锅豆腐鱼头煲,红烧鱼头,剁椒鱼头,这样做都好吃.砂锅豆腐鱼头煲做法:油入锅加热,放入少许姜片,再放入切好的鱼头,再放入料酒,炒两下,再放入适量的水,还有豆腐,盐,味精,再放入两根葱,盖好煮至鱼汤颜色变白,变浓,有点像牛奶状时即可起锅食用.煮的时间一定要长,汤才有味道.红烧鱼头做法:油入锅加热,放入鱼头煎至黄色,放入料酒,盐,鸡精,白糖,味精,再轻轻拌一下,再把要加入的赖椒丝放在上面,如果会干的话也可加入一些啤酒也不错,再盖好煮熟即可.剁椒鱼头做法:胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3

鲽鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区,身上都大量的脂肪用来抵御严寒,且脂肪大多都在身子上.我们食用时会将身子去掉,只吃它的头部,所有叫鲽鱼头.做好之后也是非常美味的一道菜,老人,孩子都可以多吃,对身体有益.它的身子上面脂肪丰厚,多是被单切割下来作鱼油之类的东西.

金枪鱼头怎么做好吃?家炖金枪鱼的做法. 洗净的金枪鱼,切成段,沥干水备用. 切好葱.姜.蒜.红辣椒备用. 做锅,加入油. 把沥干水的鱼段,两面沾满干面粉和淀粉. 放入油锅中,把鱼段炸成两面金黄色盛出. 装入盘中备用. 做锅,把鱼段放入锅中,加入料酒.盐.糖.醋等调料. 放入葱.姜.辣椒丝.大料放入水盖上锅盖炖煮. 待炖出鱼香时,加入香菜.蒜苗末. 装盘即可.

1.准备好用料:比目鱼900g,食盐.酱油.味精.蚝油.水淀粉.番茄酱.蒜蓉辣酱各适量. 2.先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开. 3.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分. 4.锅内加油.把蒜蓉辣酱.蚝油.番茄酱.葱.姜.酱油.盐.味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开. 5.将鱼放入,然后用小火焖烧十分钟左右. 6.等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可.

1.先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开. 2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分. 3.锅内加油.把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱.姜,酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开. 4.将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可.

可以做砂锅鱼头,方法如下: 材料:净鲢鱼头半片. 嫩豆腐250克.水发香菇25克.熟笋片75克.绍酒25克.姜末5克.酱油35克.嫩青蒜25克.白糖15克.豆瓣酱15克.味精3点5克.熟猪油250克.上汤250克. 步骤: 1.将鲢鱼头洗净,去掉牙齿,在近头部肉上深刻两刀,鳃盖肉上剞一刀,胡桃肉上切一刀. 2.鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱,正面抹上酱油. 3.豆腐切成长条块,入沸水中焯去豆腥味.香菇批片.青蒜切段.