海蛎子的做法

牡蛎俗称海蛎子,大连是中国太平洋牡蛎主产区之一.牡蛎味美肉细,营养价值很高,鲜牡蛎汤素有"海中牛奶"的美誉.牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘.我来说一说紫薇花牡蛎火腿汤的做法. 紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝 牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎. 腿肉.玉兰片.冬菇分别洗净,都切成片. 将牡蛎.冬菇.玉兰片各用开水焯一下. 锅烧热放入鸡汤.料酒.酱油.姜片.盐.大火煮沸,下入火腿.冬菇 玉兰片.牡蛎烧沸,下入味精.紫薇花细丝,调好口

1.蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中. 2.牡蛎沾匀. 3.炒锅内放入熟油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟,待外皮已成黄色时,立即捞出. 4.待油升至九成热时,再将蛎黄入油稍炸,盛入盘内:上桌时外带花椒盐. 5.做法技巧:蛎黄加盐腌渍,入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸,质味皆佳:炸蛎黄必须重油,颜色金黄,外焦里嫩:因过油炸蛎黄,需准备熟猪油750克,实耗75克.旺火热油炸定型,中火温油炸熟炸透,再用旺火冲炸上色,形似海蛎,外酥里嫩.

海蛎子别名生蚝. 1.取出蚝肉,放在小碗里,加料酒.半茶匙盐和胡椒粉腌制片刻. 2.大蒜去皮剁成蒜蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄.将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入红椒末,加半茶匙盐和生抽调味做成料汁. 3.把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁. 4.烤箱提前预热200度,中层上下火,烤约12分钟即可.

冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期,期间的蚝肉肥美硕大,肉可生吃,最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开,挑出肉生吃,但脾虚者忌用. 可做成碳烤海蛎子,做法是将鲜海蛎子刷净,蒜切成片,辣椒酱抹在小碗内备用:然后将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口,取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里,继续烤至张口即可.

生煎海蛎子. 原料: 鲜海蛎子肉400克,韭黄100克:配料:葱25克,蒜2瓣,姜10克,精盐少许,味精少许,料酒5克,大油50克,麻油10克. 做法: 1.鲜海蛎子肉洗净,挑净蜗壳,用开水一氽,捞出控净水分.韭黄洗净,切成2厘米长的段,葱切小段,姜切末,蒜切片: 2.锅内加入油50克,烧热,放入姜末炒锅,再加上蒜片.葱炒锅,随即加上海蛎子肉.精盐.料酒.韭黄急火炒7秒钟,颠翻炒锅,加上味精搅匀,淋上麻油盛入盘内.

1.葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片 2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久 3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香 5.放入生蚝,小心翻炒 6.烹入少许水,加入酒.盐.生抽和一点蚝油炒匀 7.最后放入葱叶段即可熄火

主料:海蛎子1斤,韭菜1把,鸡蛋4个. 辅料:盐适量,味精适量,香油适量. 海蛎子韭菜汤的做法步骤: 将韭菜洗干净,去掉烂叶,鸡蛋打好备用.海蛎子多洗几遍,洗净,控出水,放入韭菜和鸡蛋,倒入适量水.再放入适量的盐.味精和香油,搅拌.开火,把调好的海蛎子倒入锅中,要不停的搅拌,避免糊锅.等待五分钟,韭菜海蛎子鸡蛋成团后出锅.

冷冻后的海蛎子可以蒸着吃. 做法:将海蛎子清干净,注意将海蛎子的壳也要洗干净.往锅中倒入适量的食用油,等到油微微热的时候,往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉,将其炸至成金黄色.向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒,不断地翻炒后盛到盘子里.此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右,出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可. 海蛎子又被称为生蚝和牡蛎,是海洋中比较常见的贝类.海蛎子多产于海水或咸淡水的交界处,以食用浮游生物为生.两壳的形状不同,表面很粗糙呈现出暗灰色,上壳的中部隆起,下壳常常附著于其他物体上,比较大较大,

海蛎子萝卜丝汤的做法步骤如下: 1.准备材料:牡蛎肉.白萝卜.细粉丝.葱花.姜末.高汤.精盐.白胡椒粉: 2.牡蛎肉洗净: 3.白萝卜去皮切条: 4.细粉丝拆袋备用 : 5.锅内放少许油置火上: 6.五成热时下葱姜爆锅: 7.炒出香味后: 8.放入白萝卜条: 9.炒一分钟: 10.将高汤倒入锅中: 11.下入牡蛎肉.细粉丝: 12.烹入煮2分钟: 13.加精盐.白胡椒粉调味: 14.出锅撒葱花即可.