食物中的碳水化合物就是糖吗

葡萄糖是在人体内由淀粉和麦芽糖转化来的,所以说越甜的东西葡萄糖越多. 如水果,西瓜,梨子,香蕉等等甜的水果,主食,馒头,米饭等由淀粉做的食品 ,蔬菜,玉米,土豆等. 糖中的麦芽糖很多,所以也富含葡萄糖,粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉,薯类的红薯,土豆,莲菜等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少,含淀粉质的食物还有,蛋糕,饼干,面包,番薯,马铃薯,粟米,南瓜,芋头,糖果,通心粉,麦,西米,等等. 所谓淀粉类食物,主要

人体所摄入的糖,可分为单糖(葡萄糖.果糖.半乳糖).双糖(麦芽糖.蔗糖.乳糖)等,从理论上来讲,引起餐后血糖值增高的主要是作为单糖的葡萄糖.研究表明,双糖如蔗糖,引起的血糖升高幅度较葡萄糖慢,并且果糖对胰岛素分泌的刺激作用较小,吸收也较慢,所以含果糖多的水果一般不会影响餐后血糖值的稳定.

食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物,如单糖.双糖以及多糖:人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素.. 碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖.坚果.谷物包括水稻.小麦.玉米.大麦.燕麦.高粱等.水果包括甘蔗.甜瓜.西瓜.香蕉.葡萄等.蔬菜包括胡萝卜.番薯等. 高碳水化合物食物有: 面点:馒头.包子.面条.面包.饼干.麻薯等: 谷物:米饭.高粱.麦子.薏米.糯米等: 根茎蔬菜:芋头.马铃薯.红薯.白薯.山药.板栗等: 水果:香蕉.荔枝.橙.梨.桃等,大多数甜的水果都含有: 零食:花

甘蔗.甜瓜.西瓜.香蕉.葡萄等水果含碳水化合物较多.碳水化合物(carbohydrate)是由碳.氢和氧三种元素组成,自然界存在最多.具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物. 由于所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物.食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物.糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源.它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性.

碳水化合物在营养学上一般分为单糖.双糖.多糖和寡糖.单糖中还分葡萄糖.果糖.半乳糖.糖醇:双糖中有:蔗糖.乳糖.异构化乳糖:寡糖中有:大豆低聚糖.低聚异麦芽糖,低聚果糖:多糖中有:糖原.淀粉. 概念:碳水化合物是由碳.氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物. 作用:为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素.食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖.双糖.多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质. 来源:来

食物中的营养成分通常有糖.脂肪.蛋白质.维生素.无机盐和水六大类.根据在机体内的作用,这些营养成分可以分为构成物质.能源物质和调节物质三部分.蛋白质.无机盐和水是构成物质,糖和脂肪是能源物质,维生素是调节物质.糖类又称为碳水化合物,包括单糖.双糖和多糖.单糖是最简单的碳水化合物,如葡萄糖.果糖.双糖由单糖分子连接而成,如蔗糖.麦芽糖.乳糖.多糖由许多单糖分子组成,如淀粉.纤维素.

食物中的蛋白质主要是氨基酸,碳水化合物包括各种糖,脂类包括动物油.植物油才是食物能量的来源.食物的营养物质可粗略分为五个种类: 1.水. 2.蛋白质包含氨基酸.多肽.二肽等. 3.碳水化合物糖类.淀粉.膳食纤维等. 4.脂类动物油.植物油. 5.矿物元素钙.磷铁.铜.锰.锌.碘.硒. 以上5类,除了水和矿物元素,都可以是食物能量的来源.

碳水化合物(糖类).油脂.蛋白质.维生素.水和无机盐(矿物质)是食物中的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素.主要的作用是机体的构成,提供能量. 宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量.每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量,每克脂肪提供9千卡能量.其他营养素,包括纤维素.水.矿物质和维生素,不提供能量,但在机体的生理活动中具有重要的作用.

食物中的营养成分几大类有:蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质.糖类是最主要的供能物质,脂肪也是重要的供能物质,蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,水.无机盐和维生素不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却有重要的意义.蛋白质是人体细胞的基本物质.糖类是人体能量的主要供应者,脂肪在人体内可作为备用能源.蛋白质.脂肪.糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量.