撒撇是什么

撒撇"不是牛屎是用牛胆汁和牛肚跟其他调料一起做的凉菜,夏天吃对身体有好处的.是云南有道傣味的菜,味道有点酸点一丁点儿苦,就是有将细细的米线在一碗调好的汤汁里面蘸着吃的,叫撒撇.

牛撒撇: 是傣家人用来宴请宾客的世传名菜,牛撒撇的烹制方法比较特别,逢年过节或办喜事时要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜.蒜.辣子.花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用.牛撒撇最关键的配料就是那牛粉肠水,城里人吃牛撒撇没有牛粉肠水时,就用五加叶来替代搅拌,味道口感相似.牛撒撇的特点是细腻可口.香味淳正.色泽诱人,具有健胃.消燥热.增食欲的功能.

柠檬撒撇备料:米线,柠檬,肉.韭菜,芝麻,辣椒,盐,味精. 制作方法步骤如下: 1.米线先泡煮熟晾放在一旁备用. 2.肉剁碎用开水烫熟或直接放锅里炒熟放置碗中. 3.韭菜切细并把水分挤干. 4.把除了米线所有的材料放在一个碗里调拌. 5.食用时把米线往盛放调料的碗里蘸食,柠檬撒撇制作完成.

材料:牛肉. 米线.柠檬.韭菜.香菜 . 做法步骤: 1. 把米线炸熟: 2.肉.韭菜.香菜切成末 : 3.炒熟肉末: 4.把米线肉.韭菜.香菜.柠檬拌起来即可.

1.米线含水量高,吃完容易饿,软.滑.容易煮熟,煮熟后不吸水可以外带,也可以等凉了拌凉米线.本人在云南吃过的米线种类不多,差距也感觉不是特别大,一般只有粗细之分,滇西有更粗的种类,滇东比较纤细,傣族有一中特别细的米线做撒撇,红河州有特殊的红色米线. 2.饵丝相对干.硬,一般都是煮或者蒸,很少做成凉拌的,需要加热的时间长,煮熟后会吸水需要马上吃,饱肚子耐饿.种类相对较多,总得说滇东的软,滇西的硬.目前本人在云南吃过的有:大理昆明等滇中地区的饵丝,又白又软,相对较粗,吃起来没什么嚼头,煮熟了容易粘在

临沧特色小吃部分列举如下: 鸡肉烂饭.佤族的上等佳肴,因其比稀粥稠,且经过加工的鸡肉混合,所以称鸡肉烂饭.以处理加工鸡肉的方式程序不同分为手撕和刀砍两种类型.牛撒撇.傣族传统药膳佳肴.撒撇,傣语,指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁,系牛撒撇菜的主要原料.稀豆粉米线:.临沧县城风味小吃,为街头巷尾早餐服务的热门风味小吃.火腿木瓜鸡.主要原料是腊火腿.白花木瓜.山地子鸡.此属药膳佳肴,不仅口感好,而且有保健价值,以云县.临沧交界地羊头岩一带最有名.手握粑粑卷.在临沧传统美食粑粑卷的基础上进行了创新和改良

一.好吃的: 1.柠檬干巴丝:是当地特色菜系之一.用柠檬汁特别调制,加上当地特有的干巴,色香味俱全: 2.牛撒撇:它的烹制方法比较特别,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜.蒜.辣子.花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用: 3.鸡肉烂饭:把刚开口叫的公鸡,用竹签戳死后放在火上把毛烧光,掏去内脏,然后切块,放入冷水里煮.等水沸后放入大米.五茄皮.酸笋.姜.芝麻.辣椒.花椒.木浆子.香芭草.盐.苏子等佐料,边煮边搅,米煮成稀

南伞属于云南省临沧市镇康县.南伞镇是集边境.山地.热区于一体的少数民族聚居的边境口岸重镇,距缅甸掸邦第一特区果敢县县城9公里,距缅甸重要城市腊戌87公里,是国家二类陆路通道口岸."南伞",傣语的意思就是"送公主的地方".界碑把小小麻栗坝分成两个国家,一半是中国南伞,一半是缅甸老街. 镇康县隶属于临沧市,位于云南省西南边陲.临沧市西部,南汀河下游和怒江下游南北水之间,南接耿马县,东邻永德县,西与友好邻邦缅甸果敢县接壤,北与保山地区龙陵县隔江相望. 镇康县境内最高点为木

云县美食有土鸡米线.树头菜.涌宝冬萝卜.白花木瓜.旺子米线.傣味牛撒撇.老棚香蕉.火腿木瓜鸡.蕨菜等. 1.土鸡米线:土鸡米线,营养丰富,老少皆宜,在当地是十分有名的美食. 2.树头菜:云县树头菜是云南省临沧市云县涌宝镇的特产. 3.涌宝冬萝卜:涌宝的冬萝卜在种植中不使用化肥和农药,是纯天然绿色食品. 4.白花木瓜:云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产.白花木瓜特点有繁殖力强.适应性广.挂果早.果实大等. 5.旺子米线:旺子米线属云县风味小吃,是将新鲜猪血(云县人俗称"血"为"