腐竹是怎么卤的

原料:腐竹300克,藕片500克.海带根.土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择. 调料:酱油20克,老抽10克,枸杞一小把,西洋参15片,橄榄油.花椒粉.辣椒粉.黑胡椒.五香粉.十三香.盐.糖.鸡精.茶叶.花椒.八角.麻油.孜然粉各少许. 准备:腐竹掰成长段后洗净,用温水把腐竹泡软待用,大约要泡30分钟左右.切好的藕片放在清水里泡着. 做法步骤: 1.起炒锅把橄榄油烧至五成热,放八角.花椒.干辣椒段炒香,放大约1.2升清水烧开: 2.把准备好的腐竹和藕片放入锅里,再放土豆片.海带根或豆腐皮: 3.加花

泡椒海带.泡椒花生米.辣子泥鳅.腐乳小龙虾.香卤腐竹.辣汁卤藕.香辣鸭舌.脆皮鸡翅.钵钵鸡.酱肘花.盐酥鸡.辣椒拌豆腐丝.锅巴.凉拌竹笋.麻辣牛肉干.香煎椒盐多春鱼.老醋彩椒花生.卤鸭舌.萝卜干.红烧鸡爪.卤牛肉.灯影猪肉丝.麻辣花生.酒鬼花生.风干牛肉干.椒盐花生.微波炉烤肉串.微波炉香辣烤鱼.鸭脖.酱牛肉.凉拌鹌鹑蛋.麻油拌鸡胗.蒜香烤扇贝.凉拌藕.蒜蓉烤生蚝.豉汁凤爪.蒜泥红油拌肚丝.麻辣小龙虾.香辣豆豉拌蛏肉.脆皮虾卷.五香素肠.梅干菜卤鹌鹑蛋.凉拌干豆腐.松花鸡腿卷.香辣鸡腿卷.牙签肉

卤腐竹才不烂不要煮太久,腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感. 腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开.可荤.素.烧.炒.凉拌.汤食等,食之清香爽口,荤.素食别有风味.但是患有肾炎.肾功能不全.糖尿病酮症酸中毒.痛风患者是不适宜食用腐竹的. 腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成.其形类似竹枝状,称为

各种荤素菜都可以做成卤味,荤菜有卤鸡爪.卤牛肉.卤鸡腿.卤鸭腿.卤鸭脖.卤鸭翅.卤鸭肠.卤鱿鱼.卤鹅等.素菜有卤藕.卤海带.卤豆干.卤香菇.卤腐竹.卤土豆等. 卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤.黄卤.白卤三大类卤味.川卤在全国最普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主.

卤菜可以卤素菜的有豆制品卤香干.素素鸡.卤腐竹.卤千张卷,卤海带.卤面筋.卤烤麸.卤鸡蛋,卤土豆.卤藕.卤笋.卤玉米.卤花生.卤毛豆.卤香菇等. 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜.卤菜共分为红卤系列.盐焗系列.麻辣系列.泡椒系列.烤鸭系列.酱香系列.五香系列.海鲜系列.凉拌系列等9大系列.

卤菜不仅可以卤肉食,也可以卤素食,而且素卤卤出来的味道也同样十分可口宜人. 许多素菜都非常适合进行卤制,日常生活中比较常见的卤素菜食材有豆制品类,如卤香干.卤腐竹.卤等:此外,海带.鸡蛋.香菇.土豆.藕.笋.花生等也都可以用来制作卤素菜. 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水.

卤料可以卤木耳.腐竹.千层.白萝卜.莲藕.豆腐干.香菇.五香水煮花生.猪头肉.猪耳朵.猪肝.猪心.猪尾巴.盐水鸭.五香鸡.烤鸭.鸭脖.鸭翅.鸭爪.猪大肠.鸡翅.鸡爪.猪舌头.猪脚.五花肉.牛腱.五香牛肉,盐水鹅,鸡腿.牛筋等等. 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,

1.主料,五花肉300g,腐竹适量,辅料,油适量,盐适量,冰糖适量,料酒1瓶盖,老抽1勺,老卤1份料包适量,小葱1根,姜小半个: 2.步骤,准备材料,五花肉提前4小时浸泡,去血水: 3.腐竹提前1小时浸泡,冷水下锅,放入五花肉和姜片,焯水: 4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净,切成小麻将块: 5.平底锅不放油,把肉放下去煎出一些油份,另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色: 6.下五花肉裹上糖色,加入姜片,葱段,倒入一瓶盖料酒翻炒,下老抽炒上色: 7.加入卤水,煮开后移到电压力锅,加入香料,盖盖子

卤香干.卤素鸡.卤腐竹.卤千张卷,卤海带.卤面筋.卤烤麸.卤鸡蛋,卤土豆.卤藕.卤笋.卤玉米.卤花生.卤毛豆.卤香菇等.