四川人做的菜稀饭怎么做

1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开. 2.用开水煮粥. 3.先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟. 4开水下锅时搅拌几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅. 5.改文火后约10分钟时点入少许色拉油. 6.菜和粥要分开煮,待全都煮好后再放到一起熬煮,一起煮的时间不超过10分钟.

1.一半大米,一半小米,胡萝卜丁,煮熟.锅内加入一点油,放入牛肉馅或是牛肉丁炒熟,炒时间长一点,不要放盐.粥煮好后,放入炒好的肉馅搅拌. 2.少量的鸡肝,先煮熟,然后打成浆,把玉米面提前泡几个小时,然后放在一起煮. 3.用玉米面做,里面可以加鸡蛋黄.牛肉.蔬菜,不要加鸡骨头之类的禽类骨头. 4.把肠切碎了,放下去跟粥一起煮狗狗就很喜欢吃的,粥的浓度不要特别稀但也不可以特别浓.

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜:把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份:在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰"冒菜",再撒上点香菜.葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃"冒菜".

1.将所有配料温水浸泡10分钟,捞入碗中备用.香菇改刀,食材处理,将香料倒入牛油中爆香,加入酒酿,大葱丁,洋葱丁,姜片,郫县豆瓣酱,翻炒均匀. 2.再加入干辣椒,翻炒5分钟,倒入高汤中,放入牛肉丸,玉米,鹌鹑蛋等不易熟食材先煮,锅开后放入金针菇,娃娃菜,牛肚,黄喉,牛百叶,基围虾煮熟后捞出. 3.牛肉中加入蛋清,盐,黑胡椒,搅拌均匀倒入锅中,煮熟后捞入碗中,加入汤汁,白芝麻,香菜即可.

蒜香柚子皮: 1.准备材料:处理好的柚皮250克.油.蒜片.精盐.鸡精.酱油各适量: 2.将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用: 3.起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点: 4.用大火先将蒜片或青蒜煸香,后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁,加入清水,水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余,盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味: 5.揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘.

主要食材:辣椒一个.鸡蛋三个. 制作步骤: 将辣椒切成丁放入碗中,再将鸡蛋打到碗中,放入适量的盐.十三香.味精:用筷子打碎:将锅烧热,放入适量的油:待油烧热,将鸡蛋倒入锅中,小火不停的晃锅,避免糊底,等鸡蛋大约定型,整个翻过来:翻过来微微等一下,关火,晃几下,放入盘中即可.

草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,一般用来烹制鱼类和肉类,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味等. 草果味辛性温,具有温中健胃.消食顺气的功能,主治心腹疼痛.脘腹胀痛.恶心呕吐.咳嗽痰多等,还能解酒毒,去口臭.但需要提醒的是,气虚或血亏患者忌食草果等.

四川人过年所做的菜式有: 1.夹沙肉,夹沙肉是一道四川的地方传统名菜,属于传统甜菜,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌,成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱: 2.坛子肉,坛子肉也叫罐肉,或全家福,是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜,多种食材一坛收,意为全家欢合家福: 3.樟茶鸭,樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一: 4.麻辣香肠,麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色.香.味.形等均与其它香肠

四川人腊八粥的做法步骤: 准备大米.腊肉.豆腐干.花生米.红萝卜.粉条.香菇.盐.鸡精等适量主料和辅料.将大米洗净备用.在炒锅倒入适量色拉油,6成热将盐.花椒.生姜.蒜下锅爆出香味.下入豆腐干.腊肉.花生米.蒜苗.红萝卜.香菇.粉条等备用食材翻炒.将炒好的食材和大米倒入高压锅,加入适量水,盖好锅盖.高压锅大火5分钟后小火再压5分钟.关火,待高压锅放气后,按口味加入盐.味精即可.