水煮串如何配料

水煮串 调料:牛油.菜油.郫县豆办.永川豆豉.冰糖.花椒.胡椒.干辣椒.醪糟汁.绍酒.姜米.精盐.草果.桂皮排草.白菌.鲜汤: 做法: 1.制卤水,炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办炒酥,速放入姜米.花椒炒香后立即下鲜汤,再放入舂茸的豆豉.研细的冰糖.牛油.醪糟汁.料酒.精盐.胡椒粉.干辣椒.草果等佐料,熬开后打去泡沫即成卤水: 2.制主料,将菜洗净.兔腰.鳝鱼.鸭肠切成2厘米长宽的方块,毛肚.猪环喉切成4厘米左右见方,午餐肉切成4厘米左右见

水煮盐焗鸡配料: 鸡1只,约2斤:粗海盐,6包,每包1斤:生菜5片,沙姜半小块,锡纸一张,精盐1汤匙,孜然粉半汤匙. 制作方法: 1.将鸡洗净,控水: 2.洗净沙姜切成末,加1汤匙盐.半汤匙孜然粉一起搅拌,均匀抹在鸡身和胸腔,然后铺平锡纸,将鸡用锡纸包裹: 3.将2包粗海盐倒入锅内,倒1碗水,放进用纸包好的鸡浸泡10分钟: 4.倒入4包粗海盐,盖上锅盖,用大火煮10分钟,转中火再煮20分钟,然后熄火静置30分钟: 5.洗净生菜叶,铺在碟边,舀出锅中海盐,撕开锡纸,用筷子取出鸡,放于碟中,水煮盐焗

原料:纯瘦肉肉馅.白菜.香菜.粉丝. 作料:盐.葱末.姜末.料酒.味精.淀粉.香油. 做法: 制备肉馅纯瘦肉馅,加入盐.葱末.姜末.料酒.味精.淀粉.香油搅匀备用. 二.准备白菜白菜切丝,备用. 三.开小火,边烧水边往里弄丸子.水开以后,加入白菜.粉条.煮大约2至3分钟,白菜开始变软了加入少许盐.香油.香菜,出锅.

水煮狗肉. 配料:狗肉,香油,大葱,生姜,大蒜,味精,料酒,淀粉,红汁,大料,白糖,桂皮.狗骨清汤,干辣椒,大酱,酱油,精盐. 做法步骤: 1.将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分. 2.煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用. 3.大葱去皮,洗净,切成段,生姜去皮,洗净,切块,干辣椒去蒂,洗净切段,大蒜去皮,洗净,切片,待用. 4.炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料.葱段.姜块.大蒜片.辣椒段.桂皮炒出香味,加入大酱.料

水煮花生做法如下: 一.食材:红米花生500克,花椒适量,大茴适量,盐适量. 二.做法: 1.将花生洗净待用: 2.锅置火上加入水并放入花生: 3.放入适量花椒.大茴,大火煮开后转中小火煮: 4.当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟: 5.煮熟后的花生放在煮花生的汤浸泡一个时: 6.装盘即可.

水煮年糕的做法如下: 1.准备材料:大头菜条.年糕切条.火腿切条.鱼丸切片.生菜,然后清洗干净: 2.先把大头菜煮开,再加入年糕煮: 3.煮到年糕涨起来,即可加入其他的配料: 4.煮五分钟之后,加入生菜微煮,加盐即可.

水煮野山笋凉拌,是需要煮熟后再凉拌的. 具体做法: 食材:野山笋300克.油辣椒2汤勺.葱2根.大蒜3瓣.姜1小块.生抽2汤勺.麻油适量.芝麻香油适量.陈醋1汤勺.鸡精适量.盐适量. 步骤: 1. 准备好野山笋一把,洗净备用. 2. 将野山笋拍碎,然后切成段煮熟备用. 3. 将拍碎的野山笋倒入容器里,放入姜末.蒜末.适量的盐.鸡精.生抽.油辣椒.麻油,芝麻香油,一起拌匀. 4. 拌匀所有配料后,放入葱花,陈醋.继续拌匀,就可以装盘.

菠菜水煮肉: 主料:里脊肉两百五十克.菠菜两百克: 配料:适量油四克.盐两克.鸡精适量.葱适量.蒜十克.火锅底料适量.干辣椒适量.花椒一勺.料酒一勺.生抽一勺.蚝油两勺.淀粉三十克: 步骤: 里脊肉洗净,切成薄片:加入盐.生抽.蚝油.料酒.淀粉,抓匀,腌制一分钟:菠菜洗净,用手撕碎:锅内放油,放入菠菜炒至半熟,少许盐调味:取出放入大碗底部,锅内放入蒜瓣.葱白.火锅底料炒香:加入一大碗水煮开,腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀:肉片下锅用筷子拨散,加入盐和鸡精调味:肉片变色后连汤一起倒入大碗内,表面洒上

皮蛋水煮大白菜的做法如下: 主料:大白菜.皮蛋. 配料:油.盐.鸡精.大蒜. 步骤: 1.将白菜.大蒜洗净,白菜切成小块,皮蛋去壳,留作备用: 2.油锅烧烫放入白菜大火翻炒一分钟,加入大蒜.清水: 3.皮蛋切破放入锅中,加盐适量,大火煮开后转小火,将白菜炖烂: 4.加入适量鸡精,既可起锅食用.