用酵母发面做馒头可以先放糖吗

使用酵母发面做馒头的方法是:首先把适量的面放到盆里,然后按200:1的比例取适量面粉与酵母放在小碗里用温水和匀,接着在面中间挖个洞并倒入酵母水,再用筷子和面使面成絮状,然后用力把面揉好并切成馒头上锅蒸即可. 酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便,而且在酵母菌中也有质粒存在,其质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外的部分,利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒.

开始和面的时候就放糖,要注意糖不要和酵母或者老面放在一起,最好是先把糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的. 加糖的作用: 1.在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌"酵素"提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软; 2.加糖为酵母的繁殖和分泌"酵素"提供养分时,间接的加快了发酵速率,减少发酵时间; 3.加糖有助于发酵外,还可以改良口感,做出点食物吃起来甜甜的.

菌粉不可以发面做馒头,馒头发面要用酵母.发面指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团积就会膨大. 测试发面是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵:如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用小苏打中和.

黄酒发面做馒头的方法是在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,发酵10分钟即可,黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质,源于中国,且唯中国有之. 黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒.在世界三大酿造酒(黄酒.葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.

干酵母发面做馒头方法如下: 1.干酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀: 2.把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状: 3.揉成光滑的面团: 4.将面团揉成长条形: 5.放到多功能锅的蒸架上,室温低的话,在蒸锅中加入温热水,让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右: 6.具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5至2倍大了,才可以蒸: 7.冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅里的水已经不热了,就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定. 8.蒸好后接锅即可食用.

用酵母发面做包子,不需要放碱,酵母里面就含有小苏打. 用酵母做烧饼的做法: 材料:面粉200克,水适量,酵母粉1小勺,糖1大勺,盐适量,色拉油半大勺,芝麻酱1大勺,椒盐1小勺,蛋液少许,白芝麻少许. 步骤: 1.把面团材料混合揉光成面团,放温暖处发酵至两倍大. 2.芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状. 3.发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片. 4.把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面. 5.把面团卷起成筒状,切成8等

用啤酒发面做馒头,把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状.把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可.将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀.手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段.

做馒头可放酵母,蒸出的馒头比较松软,做馒头也可以不放酵母,蒸出来的馒头比较有嚼劲,可根据自己的喜爱来选择是否放酵母. 酵母馒头制作方法如下: 原料:面粉500克,酵母8克.1.将酵母放入盆内,加水溶化,倒入面粉和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可.2.将发好的面揉成面团.将面团分成10个小面团,逐个揉成馒头坯.3.将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯上屉,码放均匀,用旺火蒸15分钟即熟. 懒面馒头制作方法如下: 原料:面粉500克.

做馒头发面的步骤是先用温水掺酵母,搅匀之后水是淡黄色说明酵母加的量合适,然后加面粉,接着就可以开始和面,和出来的稀度要刚好可以成型略微粘手即可发面.馒头是中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.原先是有馅的,后来称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.