如何腌制酸箩卜

冬天腌制酸白菜的方法步骤: 1.用切菜刀去掉大白菜的菜根.菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用. 2.将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,见白菜煮烫的.颜色稍微变绿,表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干. 3.将腌菜缸洗干净,擦干,不能有一丁点油,然后在缸底撒一把盐. 4.第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵. 5.在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了.

腌制酸冬瓜的材料: 冬瓜300克.醋10克.红辣椒15克.花椒5克.盐3克.花生油15克. 腌制酸冬瓜的方法: 1.将红辣椒洗净并去除瓤和籽,然后再将其切成丝: 2.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用: 3.将冬瓜洗净,去皮.瓤后再切成片,然后用开水烫一下: 4.把红辣椒丝.花椒油.精盐和冬瓜片拌匀即成.

所需食材:竹笋,泡椒,盐等. 腌制酸辣笋的做法: 1.准备好竹笋. 2.将竹笋剥去外皮,洗净. 3.将竹笋切成片. 4.将竹笋用清水泡半天,并换几遍清水. 5.接着放进坛子,加进适量盐,自来水和适量泡椒,盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净. 6.泡大约二十天即可.

用料:盐适量,白糖适量,醋两袋,辣椒8个,佛手瓜8个. 做法: 1.把佛手瓜洗干净,切成片,片不要切太薄,否则口感不够脆. 2.把佛手瓜放到碗里,加上适量的盐抓匀. 3.用盐腌制了半天后,佛手瓜彻底变软,用凉白开洗干净,挤干水分. 4.加入没过佛手瓜的醋,辣椒和少许的盐,腌制一天后适量的白糖.腌制酸佛手瓜制作成功.

腌制酸辣萝卜干方法: 萝卜彻底洗净,晾干:切成条,尽量切的均匀:太阳下晒2天左右至收缩:放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时至萝卜干回软,出水,放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽:晒好的萝卜干,加上炒过的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌匀即成香辣萝卜干:泡入酱油,加几片大蒜,泡一周左右即可.

1.首先买些萝卜回来,有些人自己家种着就有的. 2.用刀把萝卜切成四块,切四块较好入味. 3.然后用一个容器装起来,撒盐就可以了,盐酌量,多盐就会咸,少盐的话就会比较甜口,我喜欢少盐的. 4.然后腌一个晚上,第二天就拿到露天风干或者晒干,切记不能淋雨. 5.然后到晚上就又把它收回来装好,第二天又重复第四步骤,直到水分全部脱干就可以的了. 6.不用再风干了就密封起来,想吃的时候拿出来吃,就再密封就可以的了.

红椒,蒜,生姜切碎,豇豆洗干净沥净水分,切成段,放盐腌制十分钟. 用盐腌好的豇豆,依次放上红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒. 拌匀,用一个干净的坛子装好,放五天取出放点香油.

把子姜洗净晾干,将晾干的子姜切片,用盐腌半小时左右,将白醋和糖放入锅中煮开. 放凉,将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,几小时后即可食用,在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧增强密封性. 注意盛子姜的容器需洗干净晾干,保证没有油,保证容器密封.

盐渍酸杨桃: 把杨桃清洗处理干净,晾干表面水分.装到容器里,注入烧开过的凉浓盐水,没过所有杨桃.密封容器两个星期后即可食用. 糖渍酸杨桃: 将杨桃用沸水烫一下,捞起来晾凉.将杨桃装入经过消毒处理的容器里,加入蔗糖.糖和杨桃的重量比为1比4.加入凉白开,没过杨桃即可.此方法腌制的杨桃耐存储,且不容易烂软. 盐水煮后腌制: 把杨桃放盐水里中小火熬煮,水没过杨桃,一直熬煮到杨桃干瘪且发硬.晾凉,把杨桃连汁液一起装到消毒过的容器里,密封,吃的时候再拿出来. 先腌制后晒了: 直接盐腌后晾晒. 即食腌制杨桃