山西饸烙面的汤怎么做

饸饹面的汤的做法: 材料:五花肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,葱10克,蒜10克,姜10克,八角.花椒适量. 步骤: 1.用热油将酱炒出酱香味,放入葱.蒜.姜爆炒1分钟,加入肉丁炒熟备用. 2.把炒好的肉丁装入锅内,用小火火煮3分钟煮熟. 3.加入黑酱上色,放入韭菜,入味后即可.

一.饸饸面的做法: 1.和面:和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸饸面才算正宗也可以用纯白面做. 2.荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三.也可以一比一,对半.荞面太多,面容易下成节状,需要小心. 3.先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用. 二.汤的做法:清汤的做法: 1.将白萝卜.红萝卜.豆腐.土豆.番瓜.黄花菜.少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁.红萝卜丁用开水提前炒熟. 2.炒制过程中加入大量辣椒面.八角粉.少许花椒粉.盐.加

饸饹面的汤熬制做法: 配料:白萝卜.红萝卜.豆腐.土豆.番瓜.黄花菜.木耳.辣椒面.八角粉.花椒粉.盐.鸡蛋. 步骤如下: 1.将白萝卜.红萝卜.豆腐.土豆.番瓜.黄花菜.少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁.红萝卜丁用开水提前炒熟. 2.炒制过程中加入大量辣椒面.八角粉.少许花椒粉.盐加水成汤. 3.出锅前,如果嫌汤不红,可将用大油泼制好的辣椒油再调配到汤里一些. 4.将鸡蛋打制好,在开水里浇制成蛋块,然后捞到做好的汤里.

1.准备好所需要的原材料,将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋.白糖.盐少许.香油兑在一起. 2.加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁. 3.将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用. 4.胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水,黄瓜去皮切成细丝备用. 5.将煮锅做水,水开后下入饸烙面煮熟 6.煮好的面过几遍凉水. 7.盛适量饸烙面在碗里,倒入冰水,将适量调味汁倒进碗里. 8.放进去一勺蒜茸水. 9.将菜丝放在面上,撒少许熟芝麻. 10.吃的时候搅拌均匀就可以了.

用料:五花肉.葱.姜.香料.料酒.盐.酱油. 步骤: 1.把猪肉切成肉馅丝. 2.葱姜切丝备用. 3.热油锅放入葱姜爆炒,然后加入肉丝. 4.放入豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,醋,味精,再炒5分钟. 5.勾芡. 6.出锅前放置一些鸡精.香料. 7.放入饸烙面中即可食用.

砂锅面的汤做法如下: 1.准备材料:洋葱.猪肉.调和油.干辣椒或是指天椒少许.盐.胡椒.蚝油.生抽.猪骨头汤; 2.猪肉剁碎,热锅加入油将猪肉炒干.香.上色打出来; 3.锅内加少许油加入洋葱碎炒香.干辣椒或指天椒炒一会,加入猪肉.汤煮沸收浓,调味; 4.胡椒粒少许.洋葱.胡萝卜.香菜.猪骨头加入汤中再煮,一大勺子汤加一小汤的肉碎.

荞麦面的汤做法: 将炒锅烧热放油,油热后放入葱花.姜末及肉丝.在锅内放入适量清水.水开后放入荞麦面.待荞麦面煮熟时,加入适当的调味料即可. 荞麦面的汤的功效: 能软化血管,降低血脂.适用于高血压.冠心病.脑动脉硬化.糖尿病等人群.荞麦面中含有其他粮食中很少具有的芦丁成分,还含有人体必需的锌.镁.硒.铬等多种微量元素,对维护心血管系统健康.降低血脂以及治疗糖尿病等有较好的食疗作用.

准备材料:萝卜.豆腐.五花肉.小葱.香菜.鲜姜.黄花菜.胡萝卜.食盐.料酒.酱油.食盐.辣椒粉. 步骤: 1.将食材分别切成方形薄片,这样萝卜豆腐比较容易入味. 2.过沸水煮一下萝卜丁,注意是方形薄片.豆腐用盐水泡着会很嫩. 3.锅内倒油五分热时,加入少许萝卜丁再加辣椒粉,这样辣椒粉就不容易焦,翻炒几下再加入腌好的肉丁(料酒,酱油,盐). 4.已加入肉丁(肉丁切小点儿). 5.加入少于许水,再加入花椒粉,盐,五香粉.(再煮约四五分钟). 6.再加入足量水和豆腐烧开即可.

材料:牛肉.牛棒骨.芹菜.胡萝卜.葱. 方法: 1.牛肉用水洗净,用刀切成3块:牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净:芹菜去根洗净:胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色. 2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮,边煮边将泡沫打去,在这同时将盐.葱头.胡萝卜.芹菜下锅一起煮. 3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右.由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,