鱼香茄龙怎么做

鱼香茄夹的做法: 食材:茄子,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,白糖,黄酒,胡椒粉,老抽,醋,水,淀粉,葱,姜,蒜末适量. 1.姜碎放入肉馅中,加盐2克,黄酒5克,五香粉1克,生抽3毫升. 2.搅拌均匀备用. 3.选长茄子洗净. 4.切成两片一体的连刀片,切好的茄子按顺序摆放好. 5.把肉馅夹入茄子片中直到夹满为止,夹好后用手轻按压,让肉和茄子粘合在一起. 6.逐一夹好并依然按顺序摆放在盘中. 7.上笼大火蒸15分钟. 8.蒸好的茄子移至鱼盘中,整齐放好. 9.葱姜蒜末,老抽5毫升,醋10毫升,料酒10

鱼香虾球的做法如下: 虾仁去虾线,用料酒.盐.腌制:玉米淀粉,不放水,调成糊:将糊倒在虾仁上,抓匀:调鱼香汁,糖比醋比盐比生抽比水淀粉等于4比6比1比1比4按比例调好糖醋汁备用:锅中做开水,在小泡微开时,放入虾仁,继续保持小火,处于微开状态,以避免大火时,将淀粉煮脱落.此过程1到2分钟.还可以关火后,浸泡1到2分钟:锅中放油,大火放入姜.蒜.冬笋丝.鱼香汁.虾球.葱花.两分钟后关火放味精:装盘,鱼香虾球即可做好.

主料:茄子2个.猪肉糜250克. 辅料:泡椒4个.泡姜1块.香葱100克.蒜4瓣.淀粉适量.鸡蛋2个.花椒5g.豆瓣2匙.糖2匙.醋2匙.鸡精半匙. 做法: 将泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切碎:茄子切成活页片:猪肉糜加姜末,水淀粉,鸡蛋.少许的盐和匀,塞进活页片夹起:水淀粉加面粉.鸡蛋调成蛋糊,裹起下油锅炸,炸至9成熟捞起:起油锅,下花椒.豆瓣炒香,将之前切好的葱姜蒜泡海椒放入锅中翻炒,稍微加些水烧开,加入糖醋.鸡精,水淀粉勾芡,将茄饼儿下锅和匀,出锅撒上葱花即可.

1.茄子洗净切条,用厨房纸擦净水分. 2.空气炸锅预热,加入茄条,薄薄刷层油,200度炸10分钟左右,中间翻动一次. 3.大蒜切碎,尖椒洗净切碎备用. 4.接着将炸好的茄条装盘,在茄条上撒入尖椒碎. 5.热油锅炸香大蒜,然后加点盐.糖.味极鲜酱油调味. 6.炸好之后,将料汁淋到茄条上即可出锅.

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方法步骤: ⒈材料:长茄子两个.鸡蛋一个.花生油.食用盐.青椒.蒜.白糖.番茄沙司.醋.生抽.面粉.玉米淀粉.生姜. ⒉将长茄子和青椒用清水清洗干净,把茄子斜切成片. ⒊将鸡蛋打匀加入少许面粉,调成糊状,将茄子片均匀裹上面糊. ⒋清洗炒菜锅后开火,向锅中加入花生油,锅中油八成热时放入裹好面糊的茄盒. ⒌用小火将茄盒炸至金黄后,捞出茄盒控油. ⒍将青椒.蒜瓣和生姜切碎,用一勺生抽.两勺番茄沙司.两勺糖.一勺醋和一勺盐加少量清水和淀粉调成汁. ⒎锅中留底油,放入青椒蒜姜末煸炒出香味时,加入调好的汁烧

鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜.相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成.所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味. 制作方法,食材:猪肉.黑木耳.玉兰片.葱.蒜.姜.泡辣椒.肉. 1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细: 2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉.盐.白糖.醋.生抽.肉汤兑成芡汁: 3.热锅下冷油,油温热后

鱼香是川菜的一个代表味型,以此来命名的菜品,其实没有鱼,而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料,使非鱼的原料产生鱼的香味,"鱼香"也就因此得名."鱼香"其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味.

鱼香汁是调味品,源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,故名"鱼香汁". 以泡红辣椒.川盐.酱油.白糖.醋.姜米.蒜米.葱粒等调制而成.用于凉菜时,调料不下锅,不用芡,醋应略少于热菜的用量,而盐的用量稍多. 广泛用于热菜和凉菜.热菜主要以家禽.家畜.蔬菜.禽蛋为原料.凉菜多以豆类蔬菜为原料.