10斤萝卜腌制多少盐

1、10斤萝卜需要放0.5斤盐。

2、一般腌萝卜按20:1的比例放盐,如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制,那么盐的用量可以酌情减少一点,最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。

3、酸辣萝卜干的制作方法:

(1)10斤萝卜洗净,带皮切成粗条状,摊放在阳光充足的地方,持续地晒,直到晒出1斤萝卜干。

(2)准备好2000ml水,800克醋,100克盐,250克白糖,十三香、辣椒油适量。

(3)把水和除了辣椒油之外的所有调味料放入锅中煮沸,放凉后备用。

(4)晒好的萝卜干放进腌菜容器中,倒入辣椒油搅拌均匀,表面撒上白糖,倒入放凉的料汁。

(5)准备一双干净的筷子,以后每天都用这双筷子搅动萝卜干一到两次,大约腌七天即可食用。

时间: 2024-12-26 17:09:35

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腌10斤萝卜放多少盐

腌10斤萝卜要放300克粗盐,放盐时要按25:1的比例放,不能太多,也不能太少,然后一定要搅拌均匀.腌萝卜是一道风味小菜.腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要.腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心.

10斤萝卜放多少盐

1.10斤萝卜需要放0.5斤盐. 2.一般腌萝卜按20:1的比例放盐,如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制,那么盐的用量可以酌情减少一点,最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀. 3.家庭腌萝卜的方法: (1)10斤萝卜洗净,带皮切成条状,加0.5斤盐拌匀. (2)适量泡椒切碎,连同泡椒水一起倒入大盆内. (3)用盐拌好的萝卜条也放入盆内,倒入适量米醋,白糖,搅拌均匀. (4)再放入一些完整的泡椒,腌制一个晚上即可食用.

10斤萝卜干放多少盐

10斤萝卜200克盐,放盐时要按25:1的比例放,不能太多,也不能太少,然后一定要搅拌均匀.可以根据个人酌量增减.配料:萝卜10公斤,盐.醋各0.5公斤,白糖0.75公斤,味精50克.

腌雪里蕻10斤菜放多少盐

腌雪里蕻10斤菜放260g盐. 腌雪里蕻的做法: 食材准备:新鲜雪里蕻10斤,大粒海盐260g,辣椒.生姜各20g. 具体做法如下: 1.先将新鲜雪里蕻摘去老叶,晾晒一天. 2.洗净沥干水份. 3.把雪里蕻切碎. 4.加生姜末,辣椒丝一起加盐拌匀. 5.最后挤干水份装瓶,腌制15天以后会发现雪菜由青变黄就可以享用.

10斤黄瓜腌制配方比例

10斤黄瓜的腌制配方:黄瓜10斤.小尖椒0.5斤.大蒜7头.姜去皮切片0.5斤.白糖1斤.白酒0.4-0.5斤.酱油3斤.色拉油0.3斤.味精0.4斤. 10斤黄瓜腌制的方法:十斤黄瓜切成条,洒盐一斤,把洒了盐的黄瓜拌匀,酱油三袋.白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开.白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉:次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜.姜.蒜.辣椒.拌匀:加白酒.味精少许,锅中倒入油,待油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中,三天后就可以食用了.

腌制10斤腊肉放多少盐

腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,因此腌制10斤腊肉要加10两盐. 腊(xīlà同"臘")肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间并增添特有的风味.

10斤鸡蛋腌制放多少盐

十斤鸡蛋腌制需放一斤盐.水和盐的用量按鸡蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%).待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.

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腌腊鱼10斤需放六两盐到一斤盐,盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克.由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则,亚硝酸盐在3-8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期.食用咸菜之类也是如此.

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制作牛肉干需要按1:10的比例进行腌制,10斤牛肉需要1斤盐. 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.被誉为"成吉思汗的行军粮".