辣椒叶如何做咸菜

做咸菜的蔬菜叫雪里红.中国南北各省栽培.叶盐腌供食用:性温,味甘辛.具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效.用于治疗疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症.可制成雪里蕻炖豆腐,雪里蕻炒肉等菜肴. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

黄瓜做咸菜的做法: 1.新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四: 2.切好姜.蒜: 3.把切好的辣椒.姜.蒜.黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀: 4.用重物压到上面,目的是压出水分: 5.中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火: 6.热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味: 7.把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油.白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀. 黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物.茎.枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛.卷须细.叶柄稍粗糙,有糙硬毛:叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿

做咸菜步骤如下, 1.准备花生米200g,黄豆200g,芹菜100g,胡萝卜1根,油适量盐适量,小葱适量,八角适量,桂皮适量: 2.泡过的花生米还有黄豆,胡萝卜.芹菜洗净,锅里放上冷水,在放入八角.桂皮.花生米.黄豆和适量的盐开中火煮熟: 3.芹菜和胡萝卜分别切丁,切好的芹菜和胡萝卜丁放入盆里,放入盐腌制10分钟,再把腌出的盐水倒掉,倒入煮好晾凉的花生米和黄豆倒在一起: 4.加少许的鸡精拌匀: 5.腌制15天后即可食用.

做咸菜可以放味精,它是一种调味品,可以与任何食品一起吃,来增加食品的鲜味,咸菜由于腌制过,菜的鲜味会大大降低,这时加一些味精,会使咸菜更鲜美,更好吃,但是味精是谷氨酸钠,碱性环境中,会引起化学反应,产生一种谷氨酸二钠的物质,这种物质若在人体内积累过多,会对身体产生影响,所以食品中要尽量少用味精.

十八豆做咸菜方法: 配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克. 方法: 豆角洗净,晾干表面水分入缸:先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次:5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸:再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中:用石头压实豆角,30天后可食用.

新鲜摘回来的白菜心叶片,清洗干净摊开放太阳底下晒一天,再把晒了一天的菜心叶用盐搓软,腌制出水腌制两天左右后再拿出来晒干,晒得完全干便可以,再放进保鲜袋里保存,如果是雨季,最好能隔段时间再拿出来晒一下.晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的.

1.首先选择新鲜且没有外伤的白菜. 2.制作咸菜的方法:白菜洗干净,切丝备用,加入盐.糖,以及根据个人口味加入的辣椒,充分搅拌后腌制半到1小时,排出白菜中多余的水分后,放入备用的容器中密封保存即可. 3.做好的咸菜应放在阴凉的环境保存.

做法一: 主料:胡萝卜1根. 辅料:盐适量,香油适量,香菜适量. 做法: 1. 胡萝卜擦成丝,放入盐,可以稍微多放一点儿,腌三五分钟. 2. 淋上香油即可. 做法二: 主料:青椒半个, 胡萝卜1根. 调料:凉拌醋6毫升,红油3毫升,花椒油4毫升. 做法: 1.青椒洗净后,去筋去籽. 2.把青椒切成5厘米长细丝. 3.胡萝卜同样切细丝. 4.把胡萝卜丝.青椒丝盛到干净容器里,倒入适量凉拌醋. 5.根据喜好倒入适量花椒油. 6.最后倒入半汤匙红油,拌匀即可.

咸菜冬莱的做法及步骤如下: 材料:萝卜.食盐.剁椒.酱油.芝麻.五香粉. 1.将萝卜洗净后擦成粗丝待用: 2.把萝卜丝盛到容器里,撒入食盐,拌匀,腌渍20分钟: 3.把腌渍的萝卜丝去掉水份,摊晾在通风处: 4.晾至萝卜丝表面没有水份,撒上五香粉,调入酱油,放入剁椒: 5.撒上熟芝麻,拌匀后盛到密封的容器里,腌渍数小时,制作完成.