怎么用调料做水煮鱼

做水煮鱼鱼要腌制1个小时.用料:草鱼2000克.老豆腐500克.葱姜蒜.水煮鱼调料.油.盐适量. 做法:草鱼洗净切片,加淀粉.胡椒粉.料酒腌制1小时左右:老豆腐切块焯水:起锅放油炒葱姜蒜,煸炒鱼头鱼骨,加水烧成鱼汤:取出鱼头鱼骨,放水煮鱼调料.老豆腐煮5-10分钟左右:放腌制好的鱼片煮2分钟左右撒上切碎的葱花.花椒末:再用锅烧热油100克浇在葱花.花椒末上即可出锅.

1.草鱼,鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动,所以肉质比较紧密,肉也厚实,最重要的还是草鱼没有土腥味,肉质鲜美嫩滑,这鱼肉厚刺少,肉质鲜美,做出来口感极好.价格也是便宜,又由于头小,肉多,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼最多,特受欢迎. 2.花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,很受欢迎. 3.黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更

用草鱼做水煮鱼最好吃.因为草鱼相比其他鱼,鱼刺较少,鱼肉结实,而且口感也较好. 水煮鱼食材用料:草鱼1000克,豆芽500克,豆瓣酱50克,辣椒30克,花椒20克,姜一块,蒜半头,八瓣1个,桂皮1小块,胡椒粉10克,料酒1勺,淀粉1勺,盐适量. 具体方法: 1.准备原料. 2.鱼肉切成薄片.鱼头和鱼排分装备用. 3.鱼片用料酒.胡椒粉.半小勺盐入味,再拌入淀粉备用. 4.豆芽烫熟,铺在盆底备用. 5.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒.辣椒,离火烧入味.然后捞出一半的花椒.辣椒备用. 6.在锅中加入

做水煮鱼用草鱼而不用鲤鱼,是因为草鱼鱼刺不多肉质够细腻. 主料:草鱼适量 .黄豆芽适量.鸡蛋清适量.姜适量. 蒜适量.豆瓣酱适量.辣椒若干.花椒适量. 盐适量. 淀粉适量. 料酒适量. 步骤: 1.将草鱼去腮.内脏处理干净. 2.切下头.尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片. 3.鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片. 4.姜.蒜切片,干辣椒掰成小段. 5.鱼片中倒入一个蛋清,加盐.料酒.淀粉抓匀后腌制20分钟. 6.黄豆芽掐根部,洗净备用. 7.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软.至

一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味:缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃.草鱼相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料.总体来说,看个人口味,口味重的选草鱼,喜欢清淡的可以选黑鱼,选鱼也可以选罗非鱼.鲶鱼.草鱼.白鲢.花链均可.

微波炉做水煮鱼的方法如下: 1.配料准备:草鱼.姜.大葱.淀粉.胡椒粉.辣椒粉.麻椒粉.料酒.鸡精.盐: 2.将鱼切片:将鱼身半边肉与骨架分开,剔下的肉顺着骨刺切片: 3.将切好的鱼片放入大碗,放入姜丝.淀粉.适量胡椒粉.辣椒粉.麻椒粉.鸡精.盐.料酒,拌匀后腌30分钟: 4.用一个面积比较大的盘把鱼片摊平在盘中,放入微波炉中,3分钟高火: 5.取出微波炉中的鱼盘,再在表面上撒上适量的辣椒粉.麻椒粉.盐,盖上些葱丝: 6.净锅放入较多的油,烧到直冒烟,将滚热的油均匀的浇在鱼片上.

做水煮鱼用橄榄油最好. 原因:橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸,还有维生素A.维生素B.维生素D.维生素E.维生素K及抗氧化物等,是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油. 水煮鱼的做法: 主料:草鱼1条,黄豆芽300克. 佐料:橄榄油500克,盐30克,干红椒100克,青花椒20克,绿豆淀粉30克,味精少许. 做法步骤: 1.处理鱼:从尾部顺鱼脊骨片下鱼身,自腮后切断: 2.然后片下鱼腹的大刺: 3.斜刀30度左右片成2至3毫米左右厚的鱼片,尽量大小厚薄一致,以保证能同时成熟: 4.取合适的容

海鱼能做水煮鱼. 香料:八角2颗.桂皮1小段.豆蔻2个.草果半个.香叶几片.干豆豉适量.大量干辣椒.花椒.郫县豆瓣酱3汤匙 . 做法浆鱼片: 鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐:分2到3次加入1个蛋清和适量鸡精:红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水,放置10分钟备用:将一块生姜及2瓣蒜末切碎末,辣椒切丝,干豆豉略切碎备用:锅中放油烧热后,倒入姜末蒜末等所有香料,改成小火慢慢熬至香味飘散,红油淅出:香料熬制好后,倒入适量开水烧开,继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里,最后用漏勺将香料全部捞

做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉,鸡蛋清,盐,料酒,腌制20分钟,这样做出来的水煮鱼非常滑嫩,味道鲜美. 水煮鱼的做法:1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净控干水后用料酒,鸡蛋清,和盐腌制.2.准备好备料,干辣椒,胡椒粉,花椒面,花椒,大葱,大蒜,醋,泡姜,泡椒,白糖,料酒,郫县豆瓣,生抽,蚝油.3.大葱切段,大蒜切片,泡椒,泡姜切末.4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒,大蒜,泡姜,泡海椒,郫县豆瓣炒香至油色红亮.5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头