龙虾刚放不久变黑是什么原因

龙虾刚放不久变黑的原因是虾肉中蛋白质在空气中发生化学反应造成的。

虾肉中蛋白质含量较高,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体。这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低。

龙虾是世界上的大型食用虾类,龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。

时间: 2024-08-14 09:13:52

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蜂蜜放久变黑可以吃吗

蜂蜜放久变黑不可以吃,蜂蜜变黑的原因是因为里面的营养物质流失了,变质导致的.蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但有一类叫做"嗜渗酵母"的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来.如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了还会逐渐吸收空气中的水分,蜂蜜就可能会变质.

为什么虾放冰箱变黑

虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑.看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用.如果是虾肉"发黑.发黄",没什么弹性了,就一定不能吃了.

蘑菇放冰箱变黑能吃吗

蘑菇放冰箱变黑不能吃.蘑菇放在冰箱时间过久变黑,这意味着蘑菇已经开始变质,味道及营养价值发生改变,而蘑菇作为一种真菌,变质后会产生一些其他真菌.细菌及毒素,所以不管蘑菇发黑程度是轻还是重,从保证人体健康方面来说,都不建议食用发黑的蘑菇.

藕变黑的具体原因

藕变黑的具体原因: 1.铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关,这些有共同的性质,就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物.莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质,这可是蓝黑墨水的主要成分. 2.没有与任何铁器接触.放在菜篮中的莲藕,会变黑,是因为莲藕中的多酚类物质,在多酚氧化酶的作用下,氧化为被称为醌的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素.

脸上皮肤变黑是什么原因

1.先天遗传因素是父母遗传给你的肤色.每个人都有自己能白到最白的一个程度,一般是以胸前的肤色为准,也就是说,你的脸最白能白到你胸的程度.可以对比脸上和胸前的肤色,若是相同,面部皮肤较难改变. 2.代谢减慢随着年纪的增长或者是缺乏运动等原因,新陈代谢比较缓慢,导致体内囤积过多的废物废气,肌肤自然会变得暗黄,缺乏生气. 3.疲劳过度就是现在所称的亚健康状态.除了表现为面色不泽外,还伴有四肢乏力.疲劳.睡眠不佳等. 4.日晒是引起皮肤变黑的主要原因.太阳中的紫外线会让皮肤的黑色素被激活,导致皮肤变黄变

土豆放冰箱变黑还能吃吗

能吃,因为根据化学反应来说他只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的,只是看起来不舒服而已 土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害.人们经常把切好的土豆片.土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒

银子放久了变黑是什么原因

银子是很活跃的金属,容易受环境影响,长期裸露在空气中,表层的银子氧化,形成氧化银,氧化银是黑色.银子碰到了酸碱或者盐类,会加速银子的一个氧化反应.长期佩戴银饰,不常清洗银子也会变黑.用牙膏手洗.用洗洁精加软布擦洗.高温烧白.用锡纸包裹银饰,放入水中煮几分钟. 1.银子放久了,没去打理.银子是很活跃的金属,容易受环境影响,如果银饰长期裸露在空气中,表层的银子接触氧气会缓慢的氧化,形成氧化银,而氧化银是黑色的,所以,长期不配戴的银子放久了会变黑. 2.银子碰到了酸碱或者盐类.接触了酸碱类,加速了银子

银手镯刚带就变黑了怎么回事

是人体出汗较多导致的,银是不稳定元素,容易跟硫发生化学作用,人体汗液中含有很多硫,跟银饰接触就会导致变黑.银,为过渡金属的一种.化学符号Ag.银是古代就已知并加以利用的金属之一,是一种重要的贵金属.银在自然界中有单质存在,但绝大部分是以化合态的形式存在于银矿石中.

大米放久了变黑是什么原因

因大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉.桔青霉.黄绿青霉等霉菌污染,之后霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黑.存放大米时,应该放到通风干燥的地方,避免于水源接触,这样不仅可以避免出现发霉的情况,还不容易被米虫蛀.