鸡柳外面裹的白白的是什么

炸鸡柳外面裹的是面包糠,也有的是裹炸鸡粉,可以让鸡柳炸好后吃起来更脆更香. 炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸.炸好的鸡柳可蘸酱食用.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.

雪花鸡柳外面白色的是面包糠.裹面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口.面包糠还可以用于家常菜肉丸子的制作,如四喜丸子等.

在裹面包糠前,先保证鸡柳是湿润的,再撒上面粉,在裹蛋液沾面包糠,面包糠要干燥,油温低应该在6成热. 具体步骤: 拍粉,把鸡柳放在粉面上前先拍上一层干淀粉或干面粉,解决有些原料表面光滑:拖蛋,用全蛋加淀粉或面粉加少量清水调制成糊,把鸡柳放到蛋糊里滚匀:裹面包糠,把粘满蛋液的鸡柳放入面包糠中滚匀:炸制,放入热油中炸制.

腌料配方:鸡胸肉2500克.适量香味邦鸡柳腌料.盐25克.淀粉2500克.水600克.孜然粉50克.辣椒面50克.适量棕榈油. 具体制作方法: 1.将鸡胸肉清理干净,将清理干净的鸡大胸切成片状,再将切好的肉片顺着肉纹路切成条状: 2.用干净的容器,加入香味邦鸡柳腌料100克,精盐15克,水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克,淀粉200克,再次搅拌均匀,即可腌制好鸡柳: 3.将腌制好的鸡柳,用保鲜袋密封好,直接放入冰箱冷冻保存最少8个小时: 4.取干净的容器倒入适量的淀粉加入适量腌制好的鸡柳

1.原料:鸡胸肉1块.盐5克.辣椒面10克.花椒面3克.白胡椒5克.酱油15ml.白酒15ml.蜂蜜15ml.淀粉.面包糠少许. 2.鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐.酱油.白酒.辣椒面.花椒面.白胡椒.蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时: 3.将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可.

主料:鸡胸脯肉.鸡蛋: 配料:油.盐.面包糠.芝麻.番茄酱.糖.醋. 制作方法: 将鸡胸脯肉切成一寸粗的长条,将盐.胡椒.料酒.牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟:将鸡蛋打进碗内,将鸡柳条放进去,搅拌均匀:将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠:在锅中将油烧至六成热, 一条一条地将鸡柳条放到油锅,中小火炸至金黄色, 捞出后在厨房纸巾上吸油即可.

鸡柳可以用来炒青椒鸡柳.宫保鸡丁.清香芒果鸡柳.鸡丝海带粉丝汤.椰汁咖喱鸡柳.泰汁鸡柳等. 青椒鸡柳的做法: 用料:青椒适量,鸡柳适量,食用油适量,蚝油适量酱油适量,葱适量,盐适量,味精适量,姜适量 . 做法步骤: 1.鸡柳切条,青椒洗净切条,备用. 2.锅中倒入花生油,烧热后倒入鸡柳,并翻炒至变色. 3.加葱姜.生抽上色调味. 4.加蚝油提鲜,入味后将鸡柳盛出备用. 5.另起油锅,倒入青椒条,炒匀. 6.倒入炒好的鸡柳加盐炒匀.再加入适量味精炒匀后即可出锅.

1.将鸡柳上粘的面包糠压紧: 2.用筷子夹起鸡柳轻轻抖动,抖落没要压紧的面包糠: 3.用保鲜盒装好,放在冰箱冷冻室里速冻.

鸡胸肉洗净沥干,切成条,加盐.白胡椒粉.料酒.生抽.耗油.酸奶.蜂蜜和玉米淀粉,再加葱段和姜片,抓匀腌制15分钟,鸡蛋磕入碗中打散,鸡柳裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,最后裹上一层面包糠,锅里油烧热,将鸡柳放入锅中油炸,换小火炸至金黄捞出即可. 具体操作:1.把鸡胸肉洗干净,沥干水分,切成粗细差不多大小的条 2.然后加入少许盐.少许白胡椒粉.1勺料酒.2勺生抽.1勺耗油.2勺酸奶.1小勺蜂蜜和2勺玉米淀粉,再加入切好的葱段和姜片,用手抓匀腌制15分钟 3.鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液 4.将鸡柳均匀地裹上