郴州坛子肉的做法

坛子肉的做法: 1.备料:五花肉.冰糖.酱油.葱.姜.花椒.大枣.枸杞. 2.做法: 第一步:将五花肉洗净并切块,用开水煮五分钟左右. 第二步:炒锅内放冰糖,熬化,炒出糖色,然后下肉,姜片,煸炒,待肉出油后,加入酱油煸炒. 第三步:将葱姜.红枣.枸杞.花椒放入电压力锅,然后把炒好的五花肉放入,加水没过肉,盖好后,调至蹄筋档即可. 第四步:电压力锅无气(大约40分钟)后,倒入瓦罐或坛子,撇油. 第五步:将瓦罐或坛子盖上盖,小火煮两个半小时. 第六步:出锅前加盐和鸡精用汤勺搅拌,坛子肉做好了.

坛子肉的正宗做法 一块带皮五花肉清洗干净,用刀切大块 锅中烧油,下入五花肉炸制金黄酥脆捞出 炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐,腌制1天控干水分 腌好的肉块放入坛子里,按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中,用手压实 盖上盖子密封2个月,打开盖子将肉块取出,就可以自由烹饪了

1.码盐:取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2至3天.盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感: 2.过油:将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净.然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金黄色时,停止加热: 3.起锅:锅中坛子肉烹炸至金黄色时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口: 4.包装:最后等坛子中的油风干后,包装好,四川特色坛子肉就制作

1.猪肉.鸡肉.猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块.鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出.冬笋切成滚刀块.火腿切粗条,金钩.墨鱼精水涨发后洗净. 2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉.鸡肉.墨鱼.金钩.火腿.冬笋.鸡蛋.猪肉丸等放入坛内,加精盐.酱油.醒糟汁.冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破).葱(挽结))胡椒(拍碎).口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜.葱.口蘑的纱布袋,装入盘中即成.

以下即为湖南郴州烧鸡公的做法: 1.公鸡宰杀洗净斩块,香菇,热水,芋儿去皮待用: 2.锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮,加入料酒老抽微炒待用: 3.锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味,参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀,大火烧开改小火烧至入味,也可用电饭锅: 4.装盆:干辣椒花椒炸油作为底,撒香菜即可.

1.首先按照猪肉比油1:2,把猪肉油炸熟透,在炸肉的时候可以放一些香料. 2.然后把肉放在陶瓷罐子里,需要没有釉面的陶瓷罐子. 3.最后把油倒在罐子里,不停的晃动罐子,让肉与肉之间没有空气.以至于坛子肉可以保存几个月.

清炖羊肉 材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等. 做法: 1.首先,将买回来的羊腩放在锅里,添加热水,捞起产生的泡沫. 2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,待到烤出羊油,将其捞起,洗净干锅. 3.加少许油进油锅里,添加蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角进行稍微爆炒. 4.然后将处理过的羊肉放到油锅里,一段时间后,倒入150毫升左右的白酒. 5.将用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅中焖一段时间. 6.除了添加调料之外,需要加入少许冰糖. 7.将竹蔗,萝

郴州的特色小吃有萝卜干炒腊肉.桂阳坛子肉.红薯发糕.东江盐烙鸡.桂东黄糍粑.汝城板鸭等.郴州市是湖南省下辖的地级市之一,别名"福城"."林城",位于中国南部,湖南省东南部,地处南岭山脉与罗霄山脉交错.长江水系与珠江水系分流的地带.

湖南郴州鱼头米粉的做法如下: 材料:鱼头100克,油豆腐50克,花菜50克,肉丸8个,鸡蛋1个,米粉100克,油10毫升,盐3克,姜2片,胡椒粉1勺,料酒1勺,葱3克: 做法步骤: 1. 将米粉泡好,剪短: 2. 锅里放油烧热,煎下鱼头和骨架,放入水煮开: 3. 把汤乘出放一边备用: 4. 加入油,油热煎个鸡蛋: 5. 放入盐,姜片,胡椒粉,料酒,葱煸炒,炒至八成熟: 6. 把鱼汤倒入煮开: 7. 米粉用开水烫熟: 8. 米粉过凉水: 9. 将米粉放入鱼汤即可.