公开盐水鹅配方及制作过程

配方:牛油.白糖.过筛的中筋面.鸡蛋.柠檬皮碎.现炸柠檬汁.泡打粉.葡萄干. 过程:奶油用搅拌器打成雪花状,然后倒入白糖与面粉高速搅拌均匀:倒入烤盘里,抹匀,放入预热至170摄氏的烤箱内烤15分钟待用:另取盆放入鸡蛋和糖分打至均匀,放入柠檬皮碎柠檬汁和葡萄干打均匀:筛入混合好的面粉与泡打粉打匀:将打均匀的柠檬层倒在已经烤好的方糕上,放入170摄氏的烤箱内烤27分钟即可. 方糕:正宗的汉族土产小吃,糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,馅甜得恰到好处,一点也不粘牙.比较特色的方糕有七宝方糕和扬州方糕,

盐水鹅用食盐或用加八角等香辛料炒制的盐涂擦鹅体内腔和体表,用盐量150克左右,擦后堆码腌制2-4小时,冬春时间长些,夏秋时间短些,然后扣卤,再行复卤2-3小时即可出缸. 盐水鹅加工制作的季节不受限制,一年四季都可加工,特点是腌制期短,现做现卖,食之清淡而有咸味,具有香.鲜.嫩的特色.也可真空包装,高温高压杀菌后保质销售.虽然南京在历史上曾生产盐水鹅,但都是作坊式地现做现卖,不宜保存销售.

盐水鹅卤水配方: 1.将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口:姜洗净拍 破:葱连根须洗净挽结. 2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3.锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐.味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.

做酵素必须加糖. 原因:酵素靠糖发酵,没有糖酵素就无法发酵,糖是发酵剂. "自制酵素"以蔬菜.水果等为原料,经过加糖.密封.保存的过程让其充分发酵,最终得到可以饮用的液体,这实际上就是自然发酵的过程.也就是不人为添加菌种,而是只依靠原材料表面携带的微生物,在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程. 发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程,其产生的物质类型也较为多样.从本质上来说,制作酵素与制作酸菜.泡菜.葡萄酒没有什么差别. 决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方

原料配方有两种: 1.主料精瘦肉90公斤.生猪油10公斤.淀粉20公斤,配料精盐3点3公斤.食用硝10克.咪精300克.五香粉250克,肠衣用猪小肠所配长度约300米: 2.精瘦肉30公斤.肥肉20公斤.牛肉50公斤.淀粉10公斤.蒜300克.胡椒粉100克,肠衣用牛大肠. 制作过程: 1.腌制:将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体: 2.绞拌:将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入,肉馅充分搅拌,边搅边加清水,以肉馅带粘性

扬州的盐水鹅非常的好吃,在下面就和大家介绍一下具体的制作方法,想学习的朋友可以和我一起学着做一下. 将鹅肉半片用清水清洗干净,沥干. 用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩. 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时. 腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要). 重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开. 改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以. 冰箱冷藏八小时以上剁块. 然后进行摆盘,这样盐水鹅就已经做好了.

1.山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自山茶属山茶科油茶树的种籽.山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,蒸,榨油,过滤. 2.其具体作用:抗衰老.抗辐射.对癌细胞的抑制.抗菌.杀菌.对艾滋病病毒的抑制作用,对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用:护齿明目和清除口臭的作用:助消化作用. 3.增强微血管强韧性.降血脂,预防肝脏及冠状动脉粥样硬化:降血压,降血糖.防止脑中风.抗血栓.抗变态反应和皮肤过敏反应.舒缓肠胃紧张.防炎止泻和利尿作用.促进Vc的吸收.防治坏血病:改进人体对铁的吸收,有效防

1.制作过程包括以下几个:产品设计:浆料调配:釉料配置:注浆成型:修坯:检坯:施釉:装窑:烧成:检验:包装:入库: 2.注浆成型:合模-上浆-巩固-脱模-修补修坯:将坯体修平整.光滑.查裂干燥:湿坯干燥,降低坯体水份,提高烧成质量检坯:查裂纹.杂质.凹凸等外观缺陷: 3.施釉:管道釉.布水孔施釉.三次表面施釉贴标:商标经高温后,变成永久性标志装窑:将检验合格的釉坯装上窑车烧成:经干燥.预热带.烧成带.冷却带检验:外观检验.功能检验包装入库.

钓鱼粘粉制作过程是将玉米面用过筛,筛上的粗粒和糠皮,可作为制糟食的赋形剂,筛下的细粉加细玉米面3份.白面1份,放在容器里拌匀,用沸水边冲烫边搅拌,使其成为大小均匀的珍珠状,趁热放在锅内蒸5分种(水烧开后计时),出锅晾凉至不烫手,用力揉搓. 粘粉在大部分的饵料添加中,都会选择只少量的添加,在1%~5%比例添加,以防止饵料过于硬化.同时目前粘粉也经常搭配小米进行空钩粘粉钓法,将空钩蘸水裹上粘粉再入水,然后在裹上一层小米,也是目前一种常见的钓法.