茄子怎么做不用多油

1.浸泡:切好的茄子一定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油,还能固色.泡过盐水的茄子挤去水份,再轻拍上一层干淀粉.然后就是油锅旺火去炸一遍.再来烧.这样茄子绝对不吸油,还好看. 2.晾晒:将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吃油会较少. 3.弄瘪:把茄子切好洗完之后,要去盐腌制一下,带茄子变瘪再炒就行了.其实目的就是破坏茄子的海绵体,因为这个海绵体特别吸油,这样弄瘪了再炒就不会吸油了.不仅可以省点油,也能达到最后好吃的效果,关键

要使茄子不易吸油,有以下几个方法: 1.茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制. 2.锅内不放油,直接将茄子放入干炒至茄子软蔫,然后盛出像平时做菜那样去炒. 3.将茄子切成薄片后放入微波炉转几分钟直到茄子变软再炒. 4.将茄子上锅蒸软再炒.

最近很多朋友咨询关于油淋茄子怎么做的问题,今天的这篇经验就和大家聊一聊这个话题,希望可以帮助到大家. 准备油40g,盐5g,生抽10g,香菜20g,茄子2个,蒜20g,红辣椒20g. 茄子洗净,去皮切长条. 蒜切末,香菜切末,辣椒切丝. 茄子装盘,放入锅中蒸10分钟,辣椒,香菜,蒜粒,生抽,盐混合均匀. 搅拌成料汁,撒在茄子上.把炒锅烧热,放油,油烧热后淋到茄子上即可. 总结如下.

1.炖面茄子要做的香,可以先把茄子事先炒香. 2.把茄子切成块后在清水中浸泡15分钟左右备用.这样可以防止茄子在炒的时候吸油,导致口感油腻,茄子肉生硬. 3.把葱姜蒜切好后放入锅中爆香后加入茄子一起翻炒. 4.加入调味料以及面和清水一起炖煮即可.

做不用黄油做的面包做法如下: 用料:高筋面粉200克.牛奶95克.葵花籽油10克.鸡蛋1个.盐2克.酵母3克.椰丝.砂糖各适量. 做法步骤: 1.葵花籽油10克.砂糖10克.椰丝25克.低粉20克.奶粉2茶匙做椰丝馅料: 2.碗里倒入油和砂糖搅拌均匀,把剩余材料倒入拌均匀: 3.用低粉20克.葵花籽油10克.鸡蛋液一个.糖粉10克制作面包表面装饰面糊材料: 4.糖粉倒入油中充分搅拌均匀后加入鸡蛋和粉类搅拌均匀: 5.高粉.牛奶.酵母.鸡蛋.盐混合揉成面团,一直揉搓至形成粗糙的膜,加入葵花籽油:

茄子咸菜的做法如下: 一.食材:辣椒四个,小茄子两斤,生抽一袋,白糖适量,香菜一把: 二.具体做法: 准备小茄子,将小茄子处理干净,热油下锅煸炒,多放油:炒蔫后出锅:将香菜切大段,下锅煸炒,随后出锅,放在刚才炒好的小茄子上:生辣椒切段,加到茄子香菜里,辣椒不用炒,直接人盆即可:生抽一袋放入锅中烧开,放适量白糖:烧生抽时不停用勺搅拌,生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中,茄子咸菜即可做成.

茄子怎么做不会变黑的方法:1.凉水浸泡茄子.准备好一盆凉水,将茄子切片后立马放入凉水中浸泡,最好能将水盆放在水龙头下,将其打开,水流小一点,这样就避免了氧气茄子直接接触,阻止了有色物质的生成.2.食醋浸泡茄子.准备好一盆水,加入食醋,再将切好的茄子放入其中浸泡,食醋能一定程度上抑制酚氧化酶的褐变,使茄子不会变成黑色.3.柠檬汁处理茄子.想要茄子不变黑,最直接有效的方法是在炒茄子时加入柠檬汁,柠檬汁中的维生素C和酸类物质含量丰富,且柠檬汁中的酸能阻止酶的褐变,维生素C则可以把氧化的物质还原成酚类,

茄子能做的菜有:红烧茄子.肉沫茄子.豆腐焖茄子.素烧茄子.等. 红烧茄子: 用料:两根茄子.100克肉沫.1个青椒.1个西红柿.10克蒜.10克葱.5克盐和胡椒粉.15克料酒和白糖.3克味精和鸡粉.5克蚝油.10克番茄酱.10克生抽和醋.15克淀粉.30克色拉油. 做法: 1.茄子去皮,洗净切滚刀块: 2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块: 3.蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用: 4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄

茄子可以做的菜有:酱焖茄子.锅塌茄盒.麻辣茄饺.酱焖茄子.肉片烧茄子.炸茄盒等 其中肉片烧茄子的做法: 1.茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块.肉切薄片,青椒洗净切块.葱切丁,姜切末,蒜切片. 2.勺内放油烧六七成热.放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油. 3.勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁.姜末.蒜片.茄块.青椒块.醋.料酒烹,再加汤.酱油.盐.味精.糖烧开,用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好.