糯米酒可以代替酵母吗

糯米酒是可以一直发酵的.糯米酒又叫酒酿,甜酒.旧时叫"醴".用糯米酿制,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱.我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史.米酒已成为农家日常饮用的饮料.现代米酒多采用工厂化生产.

不可以喝过.由于酒酿尚会再次发醇,酒气愈来愈浓,清甜味愈来愈淡,将变为酒,因此吃剩,要放到电冰箱里,抑止其再次发醇,则米宴会愈来愈甜,可储放十几天,渐渐地吃,其味无穷. 糯米酒旧时叫"醴".用糯米酿制,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱.我国用优质糙糯米酿

糯米酒二次发酵要加酒曲,糯米洗净蒸熟冷却,加含根霉菌的小曲和水,发酵成酒醪.大麦用30-40℃热水浸泡大麦4小时.蒸煮冷却,加糖化剂压榨取得糖化液,将糖化液与糯米酒醪合缸,加水稀释到7-10°,加入酒曲或耐酒精酵母菌.在20-25℃发酵13-17天出酒即可. 糯米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的

糯米酒要烧开保存.加热能让糯米酒停止发酵,使米酒能够更长时间的保存,常温能保存30天,冰箱能保存60天左右.糯米酒,也叫米酒.甜酒,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,用蒸熟的江米拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.因其含酒精量极低,深受人们的喜爱.

黑糯米酒常温保存30天,冰箱保存60天:常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈.超过60天会变质. 糯米酒的保存: 一是不要放在温度偏高的场所.米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍.因此,米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存. 二是不要在日光下曝晒.经过日光曝晒的米酒会产生一种另

糯米酒不可以泡药酒.浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50%-60%.通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服.

糯米酒,又称江米酒.甜酒.酒酿.醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料. 营养功效:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化.糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人.孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品.用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化.糯米酒还有提神解乏.解渴消暑,促进血液循环.润肤的功效. 适者如斯:适合所有人食用.中老年人.孕产妇和身体虚弱者更加适合.每次100毫升左右

可以,黑糯米酒也是黄酒的一种,只是选择的稻米有区别,黄酒以大米.黍米为原料,一般酒精含量为百分十四到百分而二十,黑糯米酒的主要材料则是黑糯米,是一种甜黄酒.烫热饮用,能驱寒祛湿.活血化淤,对腰酸痛.手足麻木.风湿性关节炎及跌打损伤疗效明显.若与鸡蛋.红糖同煮或冲服则可补充益气.强健筋骨,可防治神经衰弱.神思恍惚.头晕耳鸣.失眠.健忘等症状,与桂圆或荔枝.红枣.核桃.人参同煮,有助阳壮力,滋补气血,之功效,对体质虚衰.元气降损,贫血之患者,是不可多得的补品.

不是. 黑糯米酒不同一般,它是布依族用当地的特产黑糯米为原料,用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒.过去布依族虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授.直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种.在收集整理此酒古老的酿制方法后,再结合现代酿酒工艺,反复研制,酿制出风格独特的黑糯米酒. 黄酒是中国的民族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久.最有代表性的产