普洱茶是怎么发酵的

普洱茶是青毛茶发酵的,普洱茶的初级发酵是在晒青毛茶过程中,通过特殊环境中微生物菌群自然接种完成,它是在普洱茶进入准发酵前,对茶叶的预处理.由于它具有微生物菌群的"干预",加之晒青过程对茶箐有较大改变,已具备发酵的特质,故称之为初级发酵.人工发酵(普洱熟茶),是现代发明的新工艺,是将晒青毛茶通过"渥堆"发酵的方法快速发酵,再蒸压成固态形状--团.饼.沱.砖.

普洱茶没有半发酵的.半发酵茶别名乌龙茶,有许多种类,如铁观音.大红袍.冻顶乌龙等.它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱. 普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶,普洱生茶属于绿茶,完全没有发酵过的.普洱熟茶为黑茶,属于全发酵的茶.普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应.按通俗上的发酵程度理解,一般在七成左右.但普洱熟茶最大的特点是在后发酵过程,即制成成品后还在进行一系列的氧化和微生物发酵过程.因此普洱熟茶属于后发酵茶.

普洱茶上长毛了不能再喝了,普洱茶正常的发酵过程是不会长毛的,如果长毛的话,说明已经发生了霉变,喝了会造成中毒的. 普洱茶(学名:Camelliasinensisvar.assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛.叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃:侧脉8-9对,在上面明显.花腋生,被柔毛.苞片2,早落.萼片5,近圆形,外面无毛.花瓣6-7片,倒卵形,无毛.雄蕊长8-10毫米,离生,无毛.子房3室,被茸毛:花柱长8毫米

普洱茶不可以用密封袋密封后存放,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应.使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌. 普洱茶(学名:Camelliasinensisvar.assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛.叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显.花腋生,被柔毛.苞片2,早落.萼片5,近圆形,外面无毛.花瓣6-7片,倒卵形

从普洱茶的储存条件来说,普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应.使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌.这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应.所以普洱茶想要后期转化的好,一定不能密封起来存储.如果怕南方的空气湿度太大,那就在雨季的那一段时间用密封袋把茶叶给套上,而且一定要保证完全密封了,不然水份在袋子里无法蒸发,那很快就会形成霉点.所以,虽然说不能给普洱茶套密封袋存贮,但是在南方空气湿度

不能给普洱茶套密封袋储存,但是在空气湿度大的季节,为了保证茶叶不长霉需要套密封袋,等空气中的湿度下降后,必须取下密封袋. 普洱茶有着越陈越香的属性,所以很多喜欢喝老茶的朋友们都一直有着存茶的习惯,从普洱茶的储存条件来说,普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应,使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌.这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应.所以普洱茶想要后期转化的好,一定不能密封起来存储.

普洱茶属于后发酵的茶,储存过程中需要与空气接触进行氧化,用塑料袋密封存放是不妥的. 一般买回来的普洱茶饼都是用棉纸包装的,家庭如何保存普洱茶,最好的就是用普洱茶的原包装.将普洱茶最外面的一层包装剥掉,然后用干净的棉纸连同普洱茶原本的内包装一起包裹起来.

陈年熟普洱茶用宣纸和无味的吸潮纸包好存放在陶缸中.缸口蒙上一层牛皮纸遮挡灰尘即可.存放的位置避免收到阳光直射.雨淋,通风,无异味的地方.不要和其他茶混合存放. 熟普洱茶是经过发酵之后的茶,在酶的作用下,有很多新鲜的物质,因此熟普洱茶可以降血脂.减肥.降血压.抗动脉硬化.防癌抗癌.养胃护胃.健齿.消炎.杀菌.抗衰老等作用.

普洱茶不能密封保存,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶多酚与活性酶会发生氧化反应.使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌,这个过程需要氧气的存在,所以不能密封保存普洱茶. 普洱茶主要产于云南省的西双版纳.临沧.普洱等地区.普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮.普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡.