如何让肉圆有弹性

一.豆腐肉圆: 豆腐2块.猪肉500克.生抽10克.蚝油10克.料酒5克.鸡蛋2个.玉米淀粉30克. 1.猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油.盐.蚝油.料酒. 2.豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒. 3.将搅拌盆装入厨师机中,一速搅拌混合均匀,浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌. 4.加入碾压好的豆腐,开3速快速搅拌上劲. 5.多功能锅装入丸子盘,刷了一层油,预热锅. 6.将搅拌好的肉泥装入裱花袋,然后挤入丸子盘中,挤高一点,这样最后翻面成型会好看一点. 7.一面定型之后,翻面煎至表面金黄,喜欢脆的多加

肉丸子的做法: 原料:五花肉.荸荠. 鸡蛋.食盐.花椒粉.五香粉.酱油. 葱.姜.色拉油.淀粉. 步骤: 将五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末.肉馅上放食盐.花椒粉.五香粉.酱油.葱姜末.用刀把调味料和肉末剁制均匀.准备马蹄,用清水洗净.马蹄去皮用刀剁成末.马蹄末和肉末放在碗里.加入一个鸡蛋,加入干淀粉.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲,揉搓成丸子即可. 做肉圆用的机器是:自动肉圆成型机. 自动肉圆成型机:一次装肉量为4斤,开机2到3分钟即可完成打肉.配料.搅拌成浆,比手工锤打的肉

肉圆汤是一道非常家常的菜,如何制作请看一下具体步骤, 首先选取五花肉.三分肥七分瘦,剁成肉泥, 剁好的肉泥,加入适量的水淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许白糖, 搅拌均匀,顺一个方向用力搅拌,使肉泥紧实,有弹性, 洗净双手用手指紧握肉泥,从虎口处挤出使之光滑,用一个干净的勺子蘸少许的凉水,把肉圆刮出, 锅中煮一锅水,水温不要开,70度左右就可以放入肉圆,等到肉圆浮上水面,就代表熟了, 锅放10来个肉圆,用煮肉圆的汤,加少许的盐,小青菜洗干净,肉圆汤煮开以后放入青菜,再次沸腾即可起锅,这样一锅青菜肉圆汤就制

准备食材 外皮材料:1杯,水5杯,太白粉一杯半,地瓜粉,沙拉油适量.内馅材料:1斤,熟笋丁1碗,蛋白半个,五香粉1小匙,胡椒粉1小匙,太白粉1大匙,水3大匙.酱料:酱油1大匙,糖1大匙,味噌1大匙,蕃茄酱1小匙,冷开水适量. 做法 1.在来米粉加水调匀,用搅拌器不停搅动,以中火慢慢加热,直到米浆呈黏稠状,即可熄火放凉. 2.将内馅料和匀,用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性. 3.将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀,在小碟子上抹点油,铺上一层米浆,填入少许馅料,再由上淋下一层米浆将碗填满,移入蒸锅中,以大

做肉圆十斤肉放一百五克盐比较适中,具体要根据个人口味而定.肉圆,在中国大部分地区叫肉圆子,主要的配料是各种家禽的肉.由于肉圆子制作简单,食用方便.肉圆是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理.肉圆的特色是肉汁四溢.口感饱满.回味悠长.炸肉圆是一道由肉圆.鸡蛋等食材制成的美食.

做肉圆拾斤肉放一百五克盐左右.过多的盐会导致制作出来的肉圆偏咸.肉圆,在中国大部分地区叫肉圆子,主要的配料是各种家禽的肉.肉圆的特色是肉汁四溢.口感饱满.回味悠长.由于肉圆子制作简单,食用方便,所以它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理.

咸蛋黄肉圆的做法 用料:鸡蛋.猪肉.咸蛋黄.淀粉.生姜.辣椒.八角.生抽.老抽.白酒.白糖. 步骤: 五花肉,用擀面杖反复敲打,然后用绞肉机做肉馅:肉馅里加一个鸡蛋,少许淀粉,白酒,盐,搅拌均匀,放在冰箱里冷藏一夜,这样可以使肉圆更Q:拿出事先拌好的肉圆馅,反复搅拌,是肉更有筋道,准备好咸蛋黄:把准备好的佐料下锅油炸做汤,做好汤,开始下肉圆,蛋黄包在肉圆中间:大火收汁,加白糖,出锅即可.

糯米饭肉圆的做法: 1.准备材料:糯米半碗.肉末250g.鸡蛋1个.生抽1勺.姜一小颗.盐适量.鸡精适量.胡萝卜1根.葱适量.胡椒粉适量. 2.先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右,沥干水分. 3.胡萝卜一部分切片,一部分切末,生姜切末,葱切末. 4.把肉剁碎,在肉末中加入鸡蛋.盐.鸡精.料酒.生抽.生姜末.葱花.胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲. 5.捏成肉丸子,然后将肉丸子裹上一圈糯米. 6.取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去. 7.蒸二十分钟左右,调一碗

肉圆是肉丸子.主要的配料是各种家禽的肉,由于肉圆子制作简单,食用方便,因此它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理.肉圆的特色是肉汁四溢.口感饱满.回味悠长.