银耳炖不烂是什么原因

猪蹄炖不烂的原因是没有焯水.炖猪蹄前应该先焯水.将猪蹄洗干净,烧一锅热水,水烧开后将猪蹄放入锅中焯水5分钟,然后再捞出放到冷水中降温.焯水不但可以减少烹饪时间,能让猪蹄更容易炖烂,还可以将猪蹄里面的血水和脏东西焯出来,再用冷水降温可以使猪脚的皮肉更加紧致.所以焯水是很重要的,很多人却忽略了这一步.焯水后的猪蹄肉质会更加嫩滑,也更容易炖烂,但是在炖的时候还需要注意一点.将降完温的猪蹄沥干水分,放入锅中,重新倒入一大碗清水,放入姜片和山楂,用中火煮沸,水沸后再转成小火慢炖,这样炖的话猪蹄就比较容易炖

1.用的是热水或温热水泡发,这样泡发的银耳不容易糯.要用常温水泡发最好,浸泡时间4-6小时为好,时间太短泡不开,太长时间容易导致胶质流失. 2.银耳入锅后,先要用大火.猛火煮沸水,切记,持续几分钟(注意防止水溢出锅),然后再转小火慢煮1个小时左右.开始就一直小火很难释放出银耳胶质. 3.银耳要撕碎成小块,太大块不容易糯,而且我的经验是,泡发后的银耳用手撕的方式比刀切的效果好,撕的越小块越好. 4.绝对不可以用隔水盅炖银耳,银耳不同于燕窝,隔水盅里,永远炖不糯银耳,温度不够. 5.如果煮银耳中途发

1.原料问题:银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不正常.如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意,可能银耳本身是被熏过硫磺,是不能食用的.有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的. 2.放置时间过长:如果银耳品质是好的,但是泡发后煮很久都不烂,就有可能购买的银耳是放置时间太长所致.因此购买的时候还需要注意检查生产时间. 3.泡的时间不够:银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方

排骨炖不烂可能是因为火候的原因,一般来说大火煮滚之后,转小火再煮四十分钟是能炖烂的,一直使用大火是很难炖烂的. 排骨在我国有着悠久的食用历史,营养价值较高,烹饪方式更是多样,可煲汤,可煎炸,可红烧. 日常生活中,我们说的排骨多指的是猪身上的排骨,是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨等部位. 猪排骨不会太油腻,味道较为鲜美,富含蛋白质.脂肪.维生素.维生素A.磷酸钙.B族维生素.骨粘蛋白和多种矿物质元素. 当前,排骨常见的类型有小排.大排.子排和肋排等种类,所在的位置有所不同. 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的

1.再煮一会儿,可能是煮的时间不够长,一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮. 2.银耳捞出撕成小块,小点容易煮烂. 3.可以加入一些莲子进去,注意莲子是不需要浸泡的,洗净即可放进去煮就行了. 4.用高压锅,这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来.如果是比较新鲜的银耳,那么炖煮40分钟即可:如果是比较陈年的银耳,那么稍微炖够一小时. 5.银耳炖煮好了以后,注意不要马上打开盖子,最好是等到自然解压以后,再打开盖子,这样可以焖一会儿,里面的胶质也可以很好的被稀出来. 6.可以在里面放入一些桃

银耳没煮烂没有毒.银耳一般需要长时间炖煮,营养成分才能充分被人体吸收.没煮熟,或者用开水泡一下也可以食用,不会中毒,但是营养价值低.

排骨炖不烂的原因如下: 猪的品种不同,猪的生长期不同,肉质就会有区别.一般正规渠道上市的生猪是阉割过的公猪,肉质.味道都很好.同品种的猪,如果碰到不法商贩混入的种猪或母猪,也会出现排骨不宜炖烂的情况. 炖猪排骨的正确方法如下: 1.将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫,且必须是冷水入锅,捞出排骨: 2.换一锅水,将排骨倒进去继续煮,不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋: 3.开锅后小火炖1小时: 4.待排骨炖好后加入味精.盐

银耳炖了七个小时是可以食用的,这样的煮制方法如同熬个老火汤的原理是一模一样的. 银耳汤含有大量的蛋白质.糖分.维生素以及多种矿物质化合物,而银耳在煮的时候并不会与空气中的氧气或其他物质接触到,它还是处于一种比较封闭的状态,有害与人体的物质也不会因为炖一夜而增多,所以银耳汤慢炖一夜是可以吃的.

银耳炖久了会导致营养流失,建议不要长时间炖银耳,煮开即可食用.银耳味甘.淡.性平.无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠.滋阴润肺的作用.既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放.化疗的耐受力.