雷州的羊肉煲是怎样做的

一,食材: 主料: 羊肉250克.白萝卜200克 辅料: 料酒10克.姜5克.盐3克.酱油5克.鸡精1克.胡椒粉2克 二,做法步骤: 1. 将白萝卜去皮,切斧头形块: 2. 将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌: 3. 羊肉用滚水焯过,捞出备用: 4. 把除鸡精.胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉.萝卜熟烂: 5. 去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成.

羊肉煲汤时,可以用以下配料; 一.在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥.增香. 二.胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品. 三.放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲. 四.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖.白糖色白,干净,甜度高. 五.味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁.

雪莲果不宜与羊肉煲汤.雪莲果性寒,羊肉性热,这两种食物性味不合,不宜同时食用,羊肉中的蛋白质含量丰富,与雪莲果一同食用会影响蛋白质的吸收. 羊肉煲汤的注意事项: 1.不宜用铜锅煮羊肉.羊肉属于高蛋白食物,用铜锅煮羊肉时,会产生一些有毒物质,危害人体的健康: 2.羊肉不宜与高鞣酸的食物同食.羊肉的蛋白质与鞣酸一起结合,生成鞣酸蛋白质,影响食物的消化吸收: 3.羊肉不宜与南瓜同食.羊肉与南瓜属于偏热的食物,一起食用,容易引起上火: 4.羊肉不宜与西瓜同食.羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后

羊肉煲白萝卜的热量,以100克可食部分计是73大卡,也就是305千焦,单位热量较低.每100克羊肉煲白萝卜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之3. 羊肉煲白萝卜做法: 1.将白萝卜去皮,切斧头形块: 2.将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌: 3.羊肉用滚水焯过,捞出备用: 4.把除鸡精.胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉.萝卜熟烂: 5.去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成.

主料:羊后腿肉.干松茸: 配料:生姜.大葱.大枣.枸杞子.花椒.精盐.清水: 步骤: 1.新鲜羊后腿肉洗净,切成3厘米方块儿,生姜.大葱.蒜.大枣.枸杞子.花椒等调料备好: 2.干松茸冷水洗净备用: 3.取锅加入适量清水,加入除羊肉和干松茸以外的所有调料,将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中: 4.放入切好的羊肉后盖上锅盖,先大火力烧开后,调至自动档煲2小时: 5.2小时后将干松投入锅中,继续自动档继续煲至第二天早上,大约煲八个小时,即可出锅.

1.羊肉买时叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水: 2.马蹄.胡萝卜去皮.竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块.竹蔗剖开斩小条: 3.大蒜洗净后卷起打结,姜切片,香料洗净: 4.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水: 5.锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片.八角.适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀: 6.加适量老抽.生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄.胡萝卜.竹蔗.大蒜叶.香料,烧沸后,加入适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾: 7.放入炸支竹,焖5分钟左右,待支

生姜当归羊肉汤. 材料:生姜30克.当归15克.羊肉300克.绍酒.葱.盐各适量. 步骤: 1.把羊肉洗净,切成块,当归洗净,生姜洗净切片: 2.把羊肉.生姜.当归.绍酒.葱.盐放入炖锅内,加清水2000毫升,用武火烧开,再用文火炖煮1小时即成. 党参煲羊肉. 材料:鲜羊肉500克.党参10克.红枣10克.枸杞10克.生姜10克.大葱,盐.鸡精.白糖.胡椒粉少许.绍酒,醋. 步骤: 1.羊肉砍成块,党参洗

材料:羊肉200克.娃娃菜200克.胡萝卜1根.葱1段.姜1块.花椒10颗.酱油1汤匙.盐3克.糖5克. 做法: 1.羊肉洗净后放水里煮2分钟去腥气和浮末,再用清水洗净. 2.起油锅,下姜片,大葱和花椒,爆香后下羊肉翻炒. 3.沙锅里面放水,放入炒过的羊肉,同时放入香叶,八角,大火烧开文火煮. 4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜,待羊肉快酥烂时,放豆瓣酱,酱油,盐,糖调味. 5.放入洗净撕块的娃娃菜,小火煮10分钟即可.

客家米酒煲鸡做法:先将鸡块炒干水份,再把锅刷洗干净,然后用一丁点油将生姜炒香放鸡一起炒加生水一碗煮开后,改用煲汤的瓦煲加客家米酒三碗,同时下所有食材,煲一个小时关火.米酒煲鸡,是一道补中益气,养血的汤水,适合经前经后或坐月的女士.客家米酒煲鸡以往是客家人逢年过节(特别是春节)和妇女坐月子才会做的汤酒.