包子蒸出来口感有点干是什么原因

包子蒸好后皮很硬的原因: 面粉和酵母比例不对,这时可以提高酵母粉的比例:发面温度不够,这时可以提高发面温度:醒发时间短,这时可以延长醒发时间. 注意事项: 和面时一定要沿着一个方向,同时用温水和面,这样和出来的面会比较松软:超市卖的一般是活性酵母,不可用开水来泡,否则酵母会失去活性,导致无法发酵成功:包子馒头成型后,必须放在蒸锅里几分钟醒面之后来冷水入锅蒸煮,否则蒸出来的包子馒头就会发硬:蒸煮时间结束不可立刻开锅,应放置5分钟,再开锅.

包子皱皮的原因: 1.发酵过头让面团组织加大扩散,撑起表面但却失去支撑力: 2.发酵不足导致面团组织无法顺利膨胀,口感干硬: 3.和面的力度不够且压面时未压好: 4.水汽回笼. 解决方法: 1.增加发酵时间或者增加酵母的数量: 2.增大包子之间的距离: 3.包子蒸熟后立即移除蒸笼.

1.锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉.待水烧开后再开始放入包子开始蒸. 2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可. 3.蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连. 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸. 5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可. 而速冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升. 烹调时用水宜少不宜多.

1.原料问题:包子蒸出来发黄有可能是原料的选择不对,面粉的白度是决定包子白度的最主要因素,面粉加工精度越高,面粉越白,色素含量越低.一般来说,面粉粒度越粗,麸星越大,颜色越黄:面粉粒度越细,麸星越小,面粉越白,亮度越高.所以做包子,使用面粉时,尽量使用加工精度相对较高的面粉,不要使用面粉颗粒较粗的面粉来做包子. 2.醒发时间过长:发面的时候如果醒发时间过长蒸出来的包子也会出现发黄的情况,另外醒发湿度应该控制在60%-75%之间,如果醒发湿度过大,空气中的氧气就会和包子表面结合,形成氧化层,这样蒸

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关.素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可.包子醒半小时后再蒸.包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸.因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满. 蒸包子的窍门: 1.用牛奶和面.用牛奶和面其实比用清水和面效果要好,面皮会更有弹性,而且营养更胜一筹. 2.面里加点油.尤其是包肉包子的时候,最佳在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避免蒸制的过程中,油水浸出,让面皮部分发死.甚至整个

猪肉包子蒸制时间和其大小有关,若是包子比较大的话,在上汽之后需要再蒸20分钟,包子和小笼包差不多大,那么只需要蒸15分钟就可以了.另外将包子蒸好关火后,要稍微等一会再将锅盖打开,避免造成热胀冷缩的情况. 猪肉包子要蒸多久 包子在我们生活中是非常受欢迎的一种食物,通常皮薄馅大,吃起来有极强的饱腹感,且包子的馅料是非常丰富的,大致上可以分为素馅和肉馅的两种,肉馅吃的最多的就是猪肉馅,往往我们在制作的时候也要比一般的素馅蒸制时间长. 肉包子蒸制时间,和包子的大小有一定的关系,若是包子的外形比较大的话,

素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可,肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可,蒸好后不要立即揭开锅,再焖五分钟左右口感更好.烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品.是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软.吃起来会较无劲道,且会有粘牙.粘手.粘工作板的缺点.所以水温和水量的掌握就是关键.

1.韭菜鸡蛋包子蒸8分钟就好了. 2.做法:面粉,酵母,白糖用37度温水和好,加白糖面团会发的更煊软,20分钟就醒的很好了. 3.韭菜洗净切好,鸡蛋炒熟,把所有调料放入,调匀. 4.醒好的面团揉面排气,做成大小均匀的剂子,擀包子皮. 5.开始包包子. 6.包好一会醒10分钟就可以了,这个根据温度的高低. 7.包子醒好上锅,开锅以后大火8分钟后关火,2分钟以后包子就可以出锅了. 8.韭菜翠绿,面皮煊软,趁热更好吃.

可以把包子蒸的松软的技巧如下: 1.用温水发酵 酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解,太烫的水会使酵母失去活性. 2.加入白糖助发酵 在酵母水中加入白糖,用量与酵母粉相同,白糖可以有效激活酵母的活性,缩短发酵时间. 3..面粉的选择 蒸包子一般选用中筋面粉,一般选择蛋白质含量在11%以上的面粉. 4.面团要软硬适中 和面时的用水量为面粉量的55%-60%,面团成型后再加入1勺油揉匀,这样可以增加面团的韧性,使蒸好的包子表皮更加光滑. 5.发酵要到位 检验面团发酵好的标准有两个:一是看面团的体积,发酵