柳州大排挡烤鱼配料做法．

原料准备: 泡辣椒30克,蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克. 海鲜大排挡的酱料制作方法: 1.泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒: 2.炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉.蒜蓉辣酱.葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱.番茄酱,调入精盐.味精.鸡精.白糖.白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可.

主料:大排四块. 辅料:姜蒜.酱油.料酒.十三香.糖.淀粉.李锦记蒜蓉.香辣酱. 1.大排洗净晾干,将大排平铺在砧板上,用刀背来回剁,正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些,吃时会嫩一点.剁好后用佐料淹半小时. 2.小葱洗净沥干,烧热油反成捆的葱入锅煸,煸到葱完全软下来,把葱拔掉,把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉(也可用生粉)入油锅炸,大排一炸即可捞起备用. 3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料.香辣酱烧开加入淀粉一小勺,把炸好的大排.葱入锅煮熟(用筷子可以穿透)着色均匀改干汤汁

1.大排档中海国际店:南京市江宁区麒麟街道中海国际社区智通路112号. 2.淮安大排档店:位于南京市浦口区龙虎巷18号. 3.扬州大排档店:位于南京市六合区葛塘街道大厂葛塘葛关路381号. 4.丹阳大排档店:位于南京市江宁区湖东路天元吉第城北5幢103号. 5.淮安大排档店:位于南京市溧水区珍珠南路68号. 6.徐州大排档店:位于南京市六合区凤南商业街01幢5号商铺. 7.安徽宿州大排档店:位于南京市浦口区浦泗路288号.

可以做红烧大排好吃,具体做法如下: 材料:猪大排.糖.料酒.生粉.味精.干红椒.老抽.葱.姜.蒜. 做法: 1.将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下. 2.然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁. 3.锅里加入油,将大排放入煸烧,煸到两面发白的时候捞出. 4.放入葱.姜片.蒜.干红椒煸出香味,把大排放入炒匀. 5.加入料酒.酱油.水,水面淹过大排表面即可. 6.盖上锅盖,将大排翻面,改小火再煮几分钟. 7.加入糖,开大火收汁,加入味精即可起锅.

该菜品具体做法如下: 1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料中浸腌10分钟: 2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可. 注意事项: 1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜: 2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬.

南乳大排的做法: 1.大排洗净干切小段. 2.放入压力锅中,加入葱,姜,八角,1小勺生抽. 3.加水没过排骨,选择肉,待排骨熟后,捞出备用. 4.炒锅放入少许油加入排骨翻炒片刻,加入2块南乳肉和少许南乳汁中火翻炒均匀,加入500毫升的排骨汤. 5.大火烧开,加入一小勺欣和甜辣酱,继续焖烧,待汤汁浓稠出锅即可.

红烧大排材料:大排.葱.姜.蒜.干红辣椒.八角香料.调料.花生油.,酱油.淀粉.料酒.白糖. 做法: 1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍打几下,让肉质变得松软, 然后在每块大排上拍生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁. 2.将稍微多一点的油放入锅中,把大排放入锅中煸,注意应将大排一块块摊开,如果一次放不下可分几次放,当煸到两面发白的时候将大排捞出. 3.将葱.姜片.蒜.干红椒放入锅中煸出香味,再将大排放入锅中炒匀,喷上料酒,然后加上适量酱油,放人八角香料,然后加适

1.准备好所有的食材. 2.将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软. 3.没有肉锤的话用刀背将大排拍松. 4.将大排放在碗里,加料酒.姜片.葱段拌匀,腌10分钟左右. 5.将大排两面拍上干淀粉备用. 6.准备好油锅,放入大排. 7.大火炸至两面金黄,捞出备用. 8.炒锅里加少许油,放入葱结.姜.蒜瓣炒香. 9.放入大排稍微翻炒几下. 10.加入酱油,再加老抽.料酒. 11.翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开. 12.转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可.

1.大排清洗干净:然后用锤子正反面敲打:全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓匀腌半小时. 2.然后拿一块大排沾上一层淀粉:锅预热加入大排:一面煎黄翻面煎:煎至两面金黄. 3.然后加入老抽生抽水搅拌成的汁:炒匀加入姜片:加入大料:然后加入盖过猪排的水煮开. 4.加入冰糖:中火炖45分钟加入盐:炖至猪排入味留一点汁:在加入鸡精炒匀:炒好装盘.