煎饼有没有发面的

1.黄米面倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉."适量"可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么.关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的. 2.一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状. 3.手揉面成团,直到"三光",面光.盆光.手光,就行了. 4.抹一些水在面团表面,保湿. 5.盖上盖,放温暖处发酵. 6.发酵时间依气温

1.杂粮煎饼面糊不需要发酵,煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米.玉米.高粱.大米等等,也可几种原料混合使用. 2.煎饼的做法有刮煎饼.滚煎饼和摊煎饼. 3.刮煎饼. 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄.周边自动卷起时,揭起来即可. 刮煎饼的特点是薄.脆.酥,冷食最好. 滚煎饼. 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼. 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热.烤软为好. 摊煎饼. 将原料泡软,如果是玉米,要先把玉米破开

土家香酱饼发面方法: 食材:面粉:面肥:醋:小苏打. 做法: 用面肥发面,在盆子里倒入适量面粉. 继续加入面肥和水.揉面揉均匀,把面用布盖住,发的时间差不多了,就查看一下是否体积变大了很多,而且面团里有均匀气泡孔.面发好了,就加入食用碱继续揉均匀,以做成长条,再继续加工成包子使用的外皮.如果没有面肥,则可以改用酵母粉或者食醋等代替,但是发酵的时间则可能跟所用的酵母粉及醋有关.

香酥牛肉饼不是发面,香酥牛肉饼据说是唐朝宫廷御点,味道鲜美.牛肉饼香气扑鼻,外酥松脆香.里鲜嫩微辣.牛肉饼除了味道好外,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,可以提高人体抵抗力.补中益气.滋养脾胃.强健筋骨功效.

面包是发面. 做好面包的关键是使用酵母发面的比例,酵母放多面会发酸,放少无法发酵膨大. 发面时把干酵母用温水泡一会,变软捏碎,连水带酵母倒进面粉里和面.为了中和酵母的酸味,可以放些碱面水或者白糖水.和成面团后醒一个小时左右,根据温度,温度低的时候可以将面盆放在热水上增加温度,加速发酵.和好的面上会有小泡,扒开面团里面都是气孔状即可使用.

食材:普通面粉140克.水190克.鸡蛋3个.盐2克.小葱2棵.油适量. 做法: 1.面粉放在碗中,打入1个鸡蛋.加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀. 2.小葱洗干净切碎,将2个鸡蛋打散. 3.平底锅倒入少许油,烧热后转小火. 4.倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固. 5.倒入适量打散的鸡蛋液. 6.表面撒切碎的香葱,鸡蛋液凝固后翻面. 7.烙一会儿后卷起,关火,切断即可.

韭菜盒子烫面. 主料:精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克.辅料:韭菜盒子酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精.姜末.精盐各少许. 1.鸡蛋三个打散,加盐和五香粉油锅炒熟,用锅铲剁碎. 2.韭菜400克洗干净沥干水分. 3.韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀. 4.再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀. 5.面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散,再加开水继续用筷子搅成絮状. 6.凉温后柔和成团醒20分钟. 7.醒好的面团取一小块分成大小均匀的剂子. 8.剂子擀成椭圆

材料: 自发粉.40度左右的温水.擀面杖.面板.和面用的盆. 做法: 1.将自发粉盛在盆里,量的多少可自定. 2.将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀,千万不可和得太稀. 3.用手用力揉10分钟左右后放到盆里,将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右. 4.取出放到面板上揉一揉,揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小. 5.用擀面杖擀成厚度是1毫米的面片,面皮就制成了.

1.挂面中面粉含量很少: 2.因为有保质期,所以挂面中会加入很多其它物质,如防腐剂.漂白等: 3.经常吃挂面容易上火,营养含量低,但是方便.