广东醉鹅做法与配料

1.广东特色焖鹅做法,先准备食材:鹅1:南乳1:海鲜酱1. 2.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下. 3.起油镬,放入姜.蒜.南乳.海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水. 4.放糖.酱油适量焖至焾,放盐调味. 5.斩件上碟即可.

做法及配料如下: 食材:鹅.葱.姜.蒜.尖椒.碘盐.鸡精. 步骤: 1.活鹅宰杀洗净,鹅肉加葱姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用. 2.鹅油,加葱,姜,蒜,尖椒适量炝锅. 3.加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁,鹅肉与汤汁的比例为2比1. 4.食用时将整鹅切成小块,将汤汁浇上即可.

吃醉鹅并不会醉.醉鹅是加酒点火烹制,在烹制时火焰灭了的时候说明酒精都挥发了,所以吃醉鹅并不会醉. 醉鹅的用料:鹅.醉鹅酱.红米酒.蒜头.姜.大蒜等. 醉鹅的做法: 1.鹅洗干净之后切件,放少许盐.糖.南乳,腌制15分钟.15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒,然后放在盘中. 2.另起一锅,放油爆蒜头.姜. 3.把刚才鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住. 4.等2至3分钟,见到有少许烟上来就可以点火. 5.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下,放入糖和大蒜即可

广东烧鹅的做法步骤,具体如下: 1.将仔鹅宰杀后用清水将鹅的腹腔冲洗干净. 2.用姜末.蒜茸.葱末.精盐.白糖.料酒.玫瑰露酒.味精.五香粉.适量二汤调匀并制成味汁,另将蜂蜜.白醋.枧水调匀并制成脆皮水. 3.将味汁从仔鹅开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不漏出. 4.将鹅头部向上,接着把气枪口从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部与气枪口一起握住,随后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满. 5.打满后取出气枪口,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫

配方:鹅1只:醉鹅酱1盒:蒜头适量:姜适量:大蒜2根:米酒1斤. 1.鹅洗干净之后切件,放少许盐.糖.南乳,腌制15分钟.15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下-之后用盘子装起来.另起一锅,放油爆蒜头.姜.把刚才里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住. 2.等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下.放少许糖进去调味.最后放进大蒜进去,可以开吃.用南乳焖.最好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香.

腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料: 1.首先准备好材料:猪肋条肉.高汤.料酒.葱段.姜片.草果.肉豆蔻.香叶.花椒.小茴香.八角.桂皮.干辣椒.冰糖和盐. 2.将大块的猪肉用清水浸泡1个小时,中间需要换一次水. 3.另取一个小平底锅制作糖色.把25克糖倒入锅内后大火加热,等到部分糖开始融化后就降低到中火. 4.把做好的糖色倒进高汤锅里.在高汤里再加入葱段.姜片.草果.肉豆蔻.香叶.花椒.小茴香.八角.桂皮.干辣椒.冰糖和盐,大火烧开. 5.煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉,盖上锅盖,先用中火煮30分钟,再

麻辣小面做法及配料: 准备好配料:油:盐:鸡精:大葱:姜片:花椒:八角:桂皮:辣椒粉:花椒粉:蒜:小葱:高汤. 1.先做油泼辣子.准备好葱姜花椒桂皮八角. 2.锅内放油,烧至6成热的时候,放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸,炸出香味. 3.把辣椒粉放入杯中,加少许盐和鸡精,混合均匀. 4.待葱白边缘发黄,能明显闻到锅内的混合香味后,关最小火,把葱姜八角桂皮和花椒捞出.然后开大火,用勺子先舀一勺到辣椒粉里,如果有吱吱声且不停冒泡还能闻到辣椒香味,说明火候正好.关火,把热油倒入杯中后,搅拌均匀.此时辣椒油

辣条的做法与配料.辣条又叫大面筋.素牛筋等,它是以小麦粉或其他谷物.豆类为主要原料做成的一种食品. 配料:牛筋面适量.辣椒面适量.熟芝麻少许.八角.植皮少许.花椒,香叶少许.葱,姜少许.孜然粉少许.花椒粉少许.盐少许.鸡粉少许. 做法: 1.把牛筋面剪成短一点的小段. 2.水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟. 3.然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用. 4.锅里加多一点的油. 5.下入八角.桂皮.香叶.花椒.葱.姜爆香. 6.炸干不要捞出. 7.然后加入适量的辣椒面. 8.接着放入孜然粉.花椒粉.熟

黄焖羊肉的做法及配料: 1.将羊肉冷水上锅,大火煮开后,捞出,煮过羊肉的汤撇去浮沫备用. 2.晾凉后,斩成小件. 3.放入酱油.盐.五香粉.花椒粉.姜粉.胡椒粉.白酒,抓匀腌制.调味料的量一定要大,尤其是白酒和五香粉. 4.腌制的时间要长,我腌了3个小时左右. 5.热锅倒油炝炒洋葱.生姜.蒜瓣和干红椒. 6.出香味后放入腌制好的羊肉块. 7.翻炒后,倒入刚煮好羊肉的汤,再加入一点清水,大火烧开,小火慢炖,这个过程用时35分钟左右. 8.待汤汁收到一半时,翻炒后,放入青红椒块. 9.盖上锅盖,小火