哈尔滨哪家铁锅炖鱼好吃

铁锅炖鱼用的是草鱼.铁锅炖鱼是一道美食,铁锅炖鱼属于川菜系,味道清香可口,营养价值丰富.草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属.草鱼的俗称有:鲩.鲩鱼.油鲩.草鲩.白鲩.草根.厚子鱼.海鲩.混子.黑青鱼等.栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域.性活泼,游泳迅速,常成群觅食.为典型的草食性鱼类.

木火铁锅炖鱼的配料及做法: 主料:枸杞.大枣.五花肉片:调料:盐.味精.糖.酱油.白胡椒粉.川椒段.米醋.料酒.葱.姜.蒜.先将蝶鱼头冲净,改刀拍干粉,炒勺上火,放入油,烧至七成热时下入鱼头,炸至金黄色,捞出:留底油,用葱段.姜片.蒜片.五花肉片炝锅,放入炸好的鱼头,烹入料酒.米醋.酱油,加老汤适量,放入盐.味精.糖,烧开:小火炖至出香味时,放入枸杞.大枣.白胡椒粉,盛入铁锅中即可.

铁锅炖鱼的酱料配方包括: 葱姜蒜.小尖椒.小茴香.八角.大料.香叶.桂皮.草果.鱼香酱.甜面酱.虾仁或海米. 铁锅炖鱼做法: 铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料.油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色.放入葱姜蒜,继续煸炒.加入黄豆酱一勺,煸炒均匀.将皮辣酱.料酒.盐.鸡精.加水调成汁,加入锅中并搅拌均匀.将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中.加入茄子,榛蘑大火开炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜即可.

黑木耳炖鱼比较入味,较为好吃. 黑木耳炖鱼的做法: 用料:草鱼.黑木耳.油.盐.生抽.料酒.生姜.蒜头.大蒜.小米辣. 做法: 1.草鱼切片: 2.黑木耳提前泡好备用: 3.姜蒜切粒,小米辣切粒,大蒜切段: 4.热油炒香姜蒜,小米辣,大蒜段: 5.放入鱼块煎香: 6.把鱼块翻面: 7.加入生抽,料酒,盐轻轻翻动炒匀: 8.加入黑木耳,并加入适量的水煮开: 9

1.先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净. 2.把葱.姜.蒜.香菜都切好,放在盘子里备用. 3.拿出事先购买的炖鱼料,取出一小包备用. 4.然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油.再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包. 5.把炖锅加水,注意要没过鱼身,盖盖,炖上15到20分钟即可. 6.出锅的时候,放入适量食盐,再撒点香菜,香喷喷的炖鱼就做好了.

制作要点原料:草鱼.青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条100克,大白菜一颗,五花肉50克,榛磨或香菇100克,土豆一到两个. 配料:青辣椒两个,小干红辣椒50克,葱一根,姜一块. 制作方法: 1.过油.把鱼洗净,开刀,用油和旺火煎三四分钟. 2.调汤.根据自己的口味掌握盐量:把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感:姜切片,蒜去皮.把所有配料放在料理盆里,调匀.把榛磨洗净,浸在水中.土豆切块备用. 3.炖鱼.鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉:加水没过鱼身低于大勺边,旺

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铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料:油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色:放入葱姜蒜,继续煸炒:加入黄豆酱一勺,煸炒均匀:将皮辣酱.料酒.盐.鸡精加水调成汁,加入锅中:搅拌均匀:将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中:加入茄子,榛蘑大火开炖:大火炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜,美味开启.

1.将鱼洗净清理: 2.热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒: 3.待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒: 4.炒出八角的香味儿后,依次加入蒜.姜.葱: 5.把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水: 6.加入干辣椒.糖.醋和豆瓣酱: 7.用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味: 8.放入鱼: 9.大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味,大火再炖10分钟即可.