苔菜是什么

苔菜吃前要焯一下水是因为能去除一部分有害物质,而且还能保证蔬菜的新鲜色彩.苔菜富含草酸,摄入过多会影响人体对钙.锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险,只需沸水焯一下就可以去除.苔菜属于绿藻类,虽然它的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,但这样的大小已经足以让人们称之为"大型藻类"了,因为它是由多细胞构成的.

苔菜是需要焯水的,因为苔菜里面含有大量的草酸和鞣质,这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收,还影响口感,进行焯水之后,可以大大减少草酸和鞣质的含量,让营养吸收的更加全面,还会更加好吃. 在植物分类学上,苔菜属于绿藻类,虽然它的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,但这样的大小已经足以让人们称之为"大型藻类"了,因为它是由多细胞构成的,比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说,完全算得上是"庞然大物".

1.苔菜干用清水浸泡到完全泡开,用水漂洗干净之后才能开始做. 2.锅中烧水,水开后放苔菜,等水再煮开就可以取出来. 3.用冰水冲淋苔菜,让其更爽脆. 4.切掉苔菜两头比较老的部分,然后切成5cm的小段. 5.用盐抓匀,放密封容器在冰箱冷藏室腌渍一天. 6.腌好入味的苔菜,加入适量香油.花椒油和剁椒,拌匀之后就可以吃了~

区别: 1.苔菜属于绿藻类,而莴笋又称莴苣,是菊科莴苣属莴苣种形成肉质嫩茎的变种,二年生草本植物. 2.苔菜的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状.莴笋的茎皮为白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色. 3.莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获.而苔菜的适应性较弱.

苔菜一般生长在中潮带石沼中,在中国沿海地区皆有分布. 苔菜为藻类石莼科植物,有浒苔.条浒苔.肠浒苔等多种浒苔的藻体,又名海青菜.海菜.苔条等,在植物分类学上,苔菜属于绿藻类,虽然苔菜的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,但这样的大小已经足以称为"大型藻类"了,因为苔菜是由多细胞构成的,与直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类相比,完全是"庞然大物".

在植物分类学上,苔菜属于绿藻类.虽然苔菜的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,但这样的大小已经足以让人们称之为"大型藻类"了,因为苔菜是由多细胞构成的,比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说,算得上是"庞然大物".

一.苔菜炒肉丝: 准备食材:苔菜300克.猪肉一块.盐适量.生抽适量.花生油15克. 选择油绿新鲜的苔菜,摘干净冼净控水. 选择合适大小的肉切成丝,将洗好的苔菜控水切成段. 锅中倒入花生油,热锅将肉倒入翻炒几下.加入酱油.少量的水煮熟,直到汤汁全部收进肉里. 倒入切好的菜,翻炒,大约1分钟左右时间自己掌握好,别炒过了. 加入适量的盐,翻炒几下,注意一定不要把菜炒烂了,那样就不好吃了,这样就可以出锅了. 二.苔菜豆腐汤: 准备好食材(葱花.姜丝和大蒜提前准备好),苔菜去掉根部洗干净切成段. 千页豆

苔菜需要焯水.因苔菜含大量草酸和鞣质,这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收,还会影响人体对钙.锌等矿物质的吸收,焯水后可减少草酸和鞣质的含量,让营养吸收更加全面,还可使口感更佳.

1.原料:干苔菜.花生油.里脊肉.盐.生抽.料酒等. 2.步骤: 1.将干苔菜洗净切段,放入沸水中绰水半分钟后捞出过凉. 2.里脊肉切丝,起锅放水后,在水中加入花生油和盐,烧至沸腾. 3.将葱姜爆香,倒入肉丝后翻炒10分钟. 4.分别倒入苔菜,加入盐.生抽.料酒等调料.翻炒后出锅即可制成干苔菜烧肉.