青菜可以做酸菜吗

小青菜可以做腌酸菜,小青菜又名小白菜,又名不结球白菜.青菜.油菜.原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛.小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛. 酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜.古称菹(zū),<周礼>中就有其大名.北魏的<齐民要术>,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法.

可以做酸菜.把小白菜做成酸菜还需要加盐.酸菜是一种蔬菜腌制食品,中国酸菜流行于东北.南方各省以及中国台湾,德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州,常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚.酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同.

菜苔可以做酸菜.菜苔是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达50厘米,全体无毛:叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月.中国各地栽培.长日照植物但多数品种对光照长短.要求不严格,其生长发育主要受温度的影响,其中种子发芽及幼苗生长的适温下都都能正常生长.

在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏.下面介绍一下没有酸汤的做法. 材料:白菜.容器 1.准备容器:塑料桶.坛子.缸.瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3.加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10至20度之处20天以上,温度越高发酵时间越短.

做酸菜坛子的方法与步骤: 准备泡菜坛子,彻底洗净,晾干:烧半坛的开水,冷却后倒进坛子里:放四玫八角,四粒三奈,约三十粒花椒,十几粒胡椒:老姜一大块用刀拍破,红糖一两左右,半斤食盐:将盐搅化,兑好盐水后放入一斤鲜姜,一斤鲜朝天椒,一斤红萝卜:倒约一汤匙白酒进去,然后用跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口,再加坛盖,在坛子的荷里面掺满清水:约一周后开盖看看,若有一点生白花,那就再加一点白酒,每周在坛荷里掺满水,定期清洗坛口,即可完成.

做酸菜不可以用发酵粉. 制作酸菜的方法: 1.将要腌制的芥菜清洗干净,需将芥菜里的沙子洗去,然后切成小块. 2.根据钙菜的数量,选择锅具,往锅具里装水,降水烧开. 3.往锅中放入洗干净的芥菜,盖上锅盖,煮10分钟. 4.将煮完后的芥菜捞起,沥干水分,在缸低撒上盐,然后将芥菜平整的铺在盐上,铺完一层,在芥菜上接续撒盐. 5.重复上个步骤,直到将钙菜腌好,找个40多斤的大石头,压在菜上. 6.给整个缸密封,腌制20天后,

1.答案是,洗.腌.封.吃.买大青菜.大白菜.圆白菜.苦菜.芥菜或是萝卜樱子,总之就是按照本地腌菜习惯,买到一种菜,回家洗干净,在阴凉处晾干水分. 2.取一只泡菜坛子,洗干净,晾干,确保食材和坛子都不沾到油星.然后趁此期间,兵分两路,如果是做泡酸菜,则煮一锅淡盐水,充分放凉以后,倒入泡菜坛子,然后把晾干的菜叶子泡进去,搁几颗冰糖,撒一些新鲜花椒颗.小米辣,芹菜杆,晃匀,密闭封坛,放置在阴凉处,以现在的天气,三五天就酸了可以吃了,但这样泡,不禁放,只能泡少点,吃多少泡多少.捞出来以后可以单吃,也可

1.青菜一定要买新鲜的上海青,然后放水里泡一会冲洗干净,捞起来备用,我们上海青不需要切,就选择小颗的上海青,直接整个炒: 2.处理蒜头拍碎备用: 3.锅烧热,一定要把火开做大烧,然后加入油烧7分热,放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香: 4.然后放入沥干上海青爆炒,注意不要放水,青菜本身就有水份,建议多放点油: 5.炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅:

上海最常见的做法是1.清炒.把油烧热,大火爆炒,翻几下.可以加少量水,略煮一会.加一点盐,出锅前加一点味精即可.喜欢吃大蒜可以加蒜泥.一般不和猪肉炒.2.可以做汤,比如骨头汤,先把骨头煮的差不多,然后把小青菜放入,再煮一会就可以吃了.