湛江隔水蒸鸡的做法

方法如下: 1.活鸡宰好后,鸡腹下切一刀并掏出内脏,清洗干净后将鸡脚曲塞进鸡肚,鸡翅反翘并沥干水分. 2.用盐将鸡身内外涂抹一遍,鸡身外需多涂抹,抹完后用深盘装好,腌制30分钟. 3.待平底锅水烧开后,将鸡大火蒸18至20分钟,关火后虚蒸5分钟. 4.取出后将鸡汁倒入碗中,鸡晾凉后切块. 5.蒸熟后蘸鸡汁,爆香的蒜蓉或姜蓉更美味.

隔水蒸鸡也称水晶鸡.原味鸡,是粤.港.澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外.隔水蒸鸡做法简单,风味独特,皮滑.肉嫩.骨香.香味纯正.鸡味十足,回味无穷.做法: 一.原料:一整只光鸡,约900克,去毛.去内脏的,鸡料20克,纯正花生油20克. 二.制作工具 :蒸锅一套,蒸盘一只,骨刀.砧板 : 三.做法: 1.先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里用鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟: 2.把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后

隔水蒸鸡要20-30分钟.蒸完后用一根筷子穿过鸡身,抽出没有血水且能很容易穿过鸡肉,说明鸡肉熟了.鸡的大小与火候大小需要根据实际情况确定,可适当增减时间.隔水蒸鸡是广东茂名.湛江和海南的一道传统名菜.其特点是皮爽肉滑,能保持原汁原味,有一种特别的骨香.

隔水蒸鸡蛋一般要10-15分钟即可.鸡蛋又名鸡卵.鸡子,是母鸡所产的卵.其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富.一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克.

在只有盐作为调味料的情况下,也能做出皮香肉滑,油而不腻,芳香回甘的蒸鸡,绝对是味蕾上的享受,心灵上的回归. 将母鸡宰好洗净,把水晾干. 把鸡放在要上锅蒸的碟子上,取食盐抹到鸡身上,肚子也抹一点. 取花生油再把鸡身上抹上,打好结的小香葱塞进鸡肚子里,往鸡肚子里倒少许花生油. 将蒸锅放足够的水大火烧开,把鸡放进去,隔水大火蒸20-22分钟. 拿牙签深扎鸡大腿肉多部位,不冒血水为熟. 取出晾至温热,把汁倒出装蘸汁儿碗里,鸡肉切块后蘸着汁吃. 这样一份营养美味的隔水蒸鸡就做好了.

隔水蒸鸡蛋需要15分钟左右. 鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质.B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪.维生素A和矿物质:具有保护肝脏.健脑益智.保护视力等功效

1.在大碗打入10只鸡蛋,加入全部白砂糖:同时在锅里烧水). 2.用打蛋器打至白砂糖全部融化(约30分钟),蛋液有点发白,粘稠糊状. 3.倒入面粉搅拌至面粉不成粒状,用Z(千万不要用顺时针或者逆时针的方式搅拌,会起筋然后蛋糕不好吃的). 4.最后蛋糕盘里扫一点点油,把蛋糕糊倒入蛋糕盘里:这时候水要是煮开的,再放到锅里整30分钟(不要超时间,不然蛋糕会塌下的). 5.出锅即可.

7-10分钟.蒸鸡蛋的时间不宜过长,否则蒸蛋不仅颜色会发生改变,口感也会变老,形状还会出现蜂窝状,吃着不美观,口感也不佳,建议用温水调和蒸蛋液后,上火蒸7分钟左右就拿出来,避免关火后水汽滴入其中,如果蒸蛋液较多,可适当延长2-3分钟.

先用一稍小的锅烧开热水,将鸡放入去血腥整型,注意时间要短,成型即可:将大锅内水烧开转中火,将鸡拎入,注意让水进入鸡腹,5分钟后将鸡拎起,将腹内热水倒出,用冷水冲洗鸡内外,再将鸡拎入锅内,反复数次,将鸡浸至7,8成熟,最后斩块,上碟:将配料,调料做成味碟,注意一定要放沙姜.