广式鸡煲的做法大排档的做

广式冰浸苦瓜做法是苦瓜切片,下水焯,变色立刻捞出放入冷水浸泡.蒜切末,放入适量盐,鸡精,放入冰箱冷藏一会,锅中入油,烧热泼入冷藏完的苦瓜中,加一点老干妈或辣椒油更好吃. 苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝:茎.枝被柔毛.卷须纤细,不分歧.叶柄细长:叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状.雌雄同株.雄花花梗纤细,被微柔毛:苞片绿色,稍有缘毛:花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛:花冠黄色,裂片被柔毛:雄蕊离生.雌花单生,花梗被微柔毛:子房纺锤形,柱头膨大.果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,

砂锅鸡煲的做法如下: 鸡洗净斩块,生姜切片.切丝.大蒜去皮,青红椒切块.小葱切段. 鸡块放入1勺盐.1勺味精.料酒.2大勺美味鲜酱油.小葱1棵:用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味. 砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片:将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用. 将腌料倒入砂锅,加入适量的水和半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置. 淋入两勺大豆油:开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟. 35分钟后,加入红椒.青椒焖三分钟:熄火加入适量的葱段.蒜粒点缀.

正宗广式蒸鱼的做法: 一.原料:鲜鱼1条.姜6片.葱3根.香菜3根.热油3汤匙.蒸鱼豉油100毫升: 二.制作方法: 1.将鱼处理干净,抹上少许盐,将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟: 2.倒去多余汁液,放上葱丝及香菜,淋上热油及蒸鱼豉油,趁热食用即可: 广式蒸鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,属于粤菜里的美食,味道鲜香适口: 鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,是人们日常饮食中比较喜爱的食物,鱼类种类繁多,

步骤: 1.先准备材料:清远走地鸡一只: 2.材料:大头虾跟花蟹: 3.把鸡砍成一小块的,用盐,生粉,砂糖,油加上两片姜,蒜头搅拌腌大概15分钟左右: 4.把蟹切开,待用: 5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐,因为之前已经腌过了大概炒20分钟左右: 6.另一个镬就爆炒一下蟹放一点盐: 7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉再重复不停地翻炒最后放上虾,大概焖5分钟左右: 8.这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的,再在菜放上一点点的葱花.

广式碳烧肉材料:带皮五花肉1000克.盐500克.味精300克.芝麻酱400克.熟芝麻面100克.生抽50克.白酒50克.十三香5克. 步骤: 将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状:将盐.味精.芝麻酱.熟芝麻面.生抽.白酒.十三香加水混合后调成糊状:把调匀的酱料抹在肉缝中,腌渍6至7小时:将腌渍过的肉用铁扦穿起来,整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟:取出,用竹签在肉皮表面扎眼:继续上炉用230度高温烤制15分钟,至表皮焦黄,改到成块,装盘即可.

1.将鸡洗干净切块滤干备用. 2.将鲍鱼洗干净备用. 3.将洋葱姜蒜辣椒切好备用. 4.将大葱切段,白色部分油爆,绿色叶部分最后装盘. 5.热锅热油后放入准备好的材料炒香(洋葱放1/6即可,剩余的稍后再放). 6.配料炒香后将鸡放入锅中煸炒,直至金黄后撒上黄酒盖上锅盖一分钟再打开. 7.加入鸡汤后加入蚝油,老抽,生抽,胡椒,花椒,黄冰糖后大火烧开后小火焖20-30分钟分钟左右.

1.原料:豆瓣.泡椒蓉.花椒油各1500克,糍粑辣椒2千克,冰糖.泡椒.姜末各500克,牛油250克,色拉油2500克,醪糟2瓶,五香粉50克,十三香30克,白酒100克. 2.锅上火加牛油烧开,加入色拉油,下冰糖熬至全部化开并变红.油面有拳头大的糖子时,下豆瓣酱.泡椒.姜末炒香,再加入糕把辣椒炒30分钟,下醪糟.五香粉.十三香炒10分钟,加入白酒,花椒油炒10分钟关火即可. 3.仔公鸡治净砍成块,清洗干净,用毛巾沾干水分,加A料用50克清水稀释开,下入鸡块,拌匀,再加入香菜腌30分钟待用. 4

食材:鸡块250克.土豆150克.料酒适量.盐适量.生姜适量.大蒜叶适量.味精适量.酱油适量. 做法: 1.新鲜鸡块冲洗干净,沥水,加入料酒.盐,将鸡块腌制片刻: 2.土豆去皮后,洗净切块,生姜切丝备用,大蒜叶切段备用: 3.锅里倒入少许油: 4.油热后把鸡块放入锅里,加料酒翻炒: 5.倒入酱油上色: 6.锅里加水,盖上锅盖开始炖: 7.水烧开之后,放入土豆.生姜丝,继续炖: 8.当锅里水快收干的时候,加盐: 9.出锅前放入大蒜叶.味精即可.

1.将菠菜洗净,切短段放在煲仔内.干葱撕去红衣,洗净滴干水,冬菇净软去脚,抹干水: 2.将鸡洗净抹干水,斩块,加腌料腌十分钟,泡油: 3.下油二汤匙,爆香干葱.姜,然后加入鸡.冬菇及蚝油再爆片刻, 4.最后下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上煲滚即可.