挑选皮皮虾注意什么

观察背线颜色背线颜色越深虾籽越多,然后轻捏虾头,虾头越硬越新鲜,优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉质肥美. 皮皮虾起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域.中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种--口虾蛄(Oratosquillaoratoria)分布最广.产量最大.

1.在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的. 2.看尾部,个头大小不是关键,尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾,肉才够饱满. 3.用手轻轻捏下尾部,感觉厚实紧致的为上品,如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉.捏的时候要注意别让它头弯下扎你,最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿,轻捏露在盆外的尾部,这样就不会被它扎到.

从皮皮虾的生理周期来看,皮皮虾在每年的春季时分是有籽的,并且这时候的籽颇为丰厚.因为皮皮虾就是在每年的这个时候产卵,籽其实就是它的卵,鱼籽.蟹籽也是同样的道理. 春季不仅是皮皮虾有籽的时候,也是皮皮虾最为肥美的时候,这时候吃皮皮虾绝对是一大享受!不过籽只存在母虾中哦,公虾是没有的.所以大家在挑选皮皮虾的时候要格外注意了.

皮皮虾的虾线最好是清理掉,因为虾线很容易影响虾的口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道. 吃皮皮虾的时候,也要将皮皮虾的尾巴剪掉,可以用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤,这样就会把虾挤出来了. 吃皮皮虾的时候,可以将皮皮虾放在清水中养一两个小时左右,让虾吐出来肚子中的一些脏东西,这期间可以多次换水,然后将皮皮虾一只只放入盆中清洗,用手抓住皮皮虾两侧,将其身体浸入水中摇荡,再用干净的刷子清洗,这样效果十分好. 买皮皮虾的时候,一定要选择活的,活的是从

1.看:质量好的.新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的,如果外壳颜色发黑.变红等,就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的,如果尾部闭拢,身体软趴趴,提示可能不新鲜. 2.闻:新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的,如果不新鲜,可能会有腐臭味,这种就表示死了一段时间,发生变质了,建议不要买. 3.捏:如果是质量好的.新鲜的皮皮虾,拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满,有一定的硬度,蒸熟之后肉质也会比较紧实,如果皮皮虾的肉质比较软,表明它时间放得比较久了.

1.新鲜度.首先要注意它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好. 2.肉质丰厚.其次,要选择肉质厚实的虾.用手轻轻捏一捏虾,感觉肉质丰厚的好. 3.母虾肉质比较.再者,母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线. 4.观察皮皮虾的背部.此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色.如果是死的皮皮虾,以身挺结实.没有异味的为好.

选有膏的皮皮虾要挑选虾体完整.甲壳密集.外壳清晰鲜明.肌肉紧实.身体有弹性,并且体表干燥洁净的.如肉质疏松.颜色泛红.闻之有腥味的,则是质次无膏的虾.皮皮虾长着一对儿强大的夹子,在发动攻击时相当有力,可击碎玻璃,甚至夹断人的指头.生物学家表示,皮皮虾在动物攻击速度排行榜上名列第二,仅次于兵蚁的大颚.

在日常生活中,皮皮虾是我们常见的一种美食,其含有丰富的营养价值,市面上卖皮皮虾的也有很多,但是我们就每次去市场上买皮皮虾的时候,都不知道如何挑选,也分不清楚公母,那么皮皮虾的公母到底怎么分呢? 虾肉中含有丰富的蛋白质,经常食用可以提高身体的免疫力.适宜于肾虚阳痿.遗精早泄.乳汁不通.筋骨疼痛.手足抽搐.全身搔痒.皮肤溃疡.身体虚弱和神经衰弱等病人食用.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物. 皮皮虾公母的区分方法:一种是把皮虾翻过来看它两边腿的中间部分,是否

区别螃蟹好坏: 1.带蟹爪的,爪子松散,蟹壳颜色灰暗的,基本已不新鲜,脱水的肉口感不好: 2.用手摸肚子那里越满越硬的就越好. 区别虾好坏: 1.颜色要鲜亮: 2.虾须完整的新鲜: 3. 头身分离的不要买新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接: 4.用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度,新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干.发软. 区别皮皮虾好坏: 1.要挑选虾体完整.甲壳密集.外壳清晰鲜明.肌肉紧实.身体有弹性,并且体表干燥洁净: 2.肉质疏松.颜色泛红.闻之有腥味的,