甜蒜的制作方法

腌制10斤蒜的配料:白糖350克,白醋7斤. 甜蒜的腌制方法: 1.新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净. 2.冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天. 3.然后把水倒掉,沥干备用. 4.无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖. 5.密封放置阴凉处30天后即可食用.

材料:红糖120g.花生碎180g.黑芝麻70g.白醋1小勺. 做法: 1. 花生炒熟去皮,晾凉后处理成花生碎.不用太碎,每粒压成三四片就可以. 2. 黑芝麻,小火炒熟,大概两三分钟就可以,熟的时候芝麻会在锅里跳舞.盛出晾凉备用. 3. 熬糖:锅里倒入凉水半碗,大概100ml,再把120克的红糖放进去,开小火慢慢熬,不停的搅拌,直到糖成为深棕色,无气泡后加入1小勺白醋. 4. 用筷子沾点糖,放凉水里取出后能拉出细丝,说明糖就熬好了.熬糖需要耐心些,火候不够粘性不大,容易散.火候过了老了味道发苦,

1.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀. 2.把大蒜泡入盐水中,浸泡2天. 3.2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上. 4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里. 5.调糖醋水,3勺白醋. 6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2). 7.调好糖醋水,倒入罐子内. 8.汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了.

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1.将所有原料(除黄油 外)混合揉成面团后加入黄油,揉至面团可延展的阶段. 2.将揉好面团基本发酵1小时,揉出面团里的气体,再分成10等份(约50g一个),松弛20分钟. 3.将松弛好的面团揉成圆形,放置烤盘里(面团之间留有较大的空间),进行再次发酵,约1个小时. 4.发酵好的面团顶部沾少许水分,洒杏仁片后,表面涂全蛋液,入烤箱中层,180度 ,上下火烤20分钟,颜色金黄即可.

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甜糟的制作方法及步骤如下: 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,糯米的口感,蒸好后盛到发酵用的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度: 2.拌酒曲,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀: 3.保存,用勺轻轻压实,抹平表面,作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水,但水不宜多: 4.发酵,将容器盖盖严,放在适宜的温度下,若房间温度不够,可用厚毛巾

蒜肠的制作方法: 原料:猪肉一斤,盐315克,花椒5克,开水400克,淀粉185克,葱末30克,姜末25克,蒜末150克,豆蔻4克,肠衣. 1. 用400克开水泡5克花椒,泡十分钟左右,泡成花椒水,除去花椒: 2. 将4克豆蔻碾成粉状: 3. 将猪肉切成手指大小的肉粒: 4. 向猪肉粒中加入盐.豆蔻粉.葱末.姜末并充分搅匀: 5. 然后加入花椒水和淀粉,再次搅匀,注意此过程要一边搅拌一边加适量水: 6. 在肠衣底端打结,用漏斗将处理好的肉粒灌入肠衣,灌到八分满后停止,注意肠衣两端都要留一点余地: