冷冻的青占鱼有毒吗

冰冻的青占鱼有毒.因为冰冻青占鱼里可含有大量的组胺,人体一旦摄入过多,就可引起毛细血管扩张.通透性增强以及支气管收缩,导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状,严重者可导致休克.

冰冻青占鱼有毒,青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口,食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,易发生中毒.

没有毒.青占鱼属鲭科,鲐属.为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大.分布于太平洋西部.近海均产之.主要有海洋岛.连青石.大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4至7月份,秋汛为9至12月份.南海沿海全年都可捕捞.其本身无毒,但是当鱼体变质或鲜度较差时,细菌大量繁殖,可使鱼体内形成组胺,从而引发中毒.所以为了防止食用青占鱼中毒,一方面要加强鱼的保鲜,尽量食用鲜度较好的鱼.不食用腐败变质的鱼.另一方面要在烹制时采取一些必要的措施,减少或避免中毒现象发生.在烹制青占鱼时,可分别加入适量的雪里蕻.山楂.绿豆.

去除青占鱼的毒素可以在烹制青占鱼时,可分别加入适量的雪里蕻.山楂.绿豆.小白菜等一起炖煮30分钟以上,即可将大部分组胺解除.青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口.但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,则更易发生中毒.引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致.当鱼体变质或鲜度较差时,细菌大量繁殖,尤其是摩尔根变型杆菌,可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺.而组胺会使人颜面及上半身潮红,酷酊似酒醉样心悸.头痛或出现荨麻疹,但体温正

在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂.绿豆.小白菜等一起炖煮30分钟以上,或者把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上即可去除冷冻青占鱼的毒素. 冰冻的青占鱼有毒.因为冰冻青占鱼里可含有大量的组胺,人体一旦摄入过多,就可引起毛细血管扩张.通透性增强以及支气管收缩,导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状,严重者可导致休克.

超市冰冻青占鱼能吃,冷冻的青占鱼是没有毒的,青占鱼含有大量的维生素C,心脑血管疾病的人群可以多吃. 青占鱼属鲭科,鲐属.为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大.分布于太平洋西部.近海均产之.主要有海洋岛.连青石.大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份.

青占鱼没有毒,鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病.肺痨损伤.神经衰弱等.鲐鱼的心含细胞色素C.维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶.维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂.固醇.神经磷脂等,肝含维生素A.D等.鱼油中含有EPA.AA.是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分.

海水与淡水有着很大的不同.最重要的区别是:一个是压力,另一个则是盐度. 先来谈谈压力.科学工作者研究而证明,海水里的压力,要比淡水中大得多,而且青占鱼又生活在距离海面15-40米左右的海水里,终年受着海水巨大的压力.在漫长的历史里,青占鱼有了适应巨大海水压力的内外部结构如骨酪,与肌肉一样富有弹性.假如终年生存在海水中的鱼,忽然被捕离开水面,外面空气的压力远远比不上海水的压力.因为压力的忽然降低,鳔内的空气因为外界的压力减小从而膨胀起来,甚至能超过了它容纳的体积就会爆裂.除此之外还可以引起体内部分

在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂.绿豆.小白菜等一起炖煮30分钟以上,或者把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上,这样大部分的组胺就会被破坏,吃起来也更放心了.还有一点,不适合跟啤酒,葡萄酒一起使用,因为同食会产生过多的尿酸,长时间如此会造成中风.