肉粽子的米怎么腌制窍门

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包肉粽子的肉一般需要腌制8个小时左右,加入一点盐.葱姜蒜等调味料,用保鲜膜密封起来,放入冰箱腌制即可.包粽子的肉要选择肥瘦相间的五花肉,如果是牛肉,可以将牛肉卤熟后晒干成牛肉干,再包入粽子中口感会更好. 包肉粽子的肉要腌制多久 肉粽子中的肉时需要腌制的,因为腌制后的肉更耐放,不会轻易变质,并且吃起来也不会觉得油腻,腌制后的肉质感比较硬,包入粽子后经过长期焖煮后不会变成碎末,吃起来口感也会更好一点. 粽子中的肉腌制的时间不能太短,和我们平时炒菜时腌制的方式不同,腌肉时需要加入一点盐.生抽.葱姜丝等

1.包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白.有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂. 2.糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃.换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2-3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露

肉粽子做法: 1.芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出.把肉洗净切大块,用调料腌制一晚入味. 2.糯米洗净,用清水浸泡2个钟头沥干,用盐.糖.老抽等调料拌好. 3.开始包粽子,将糯米以及肉块放入粽叶内. 4.粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5--3个钟头即可. 肉粽起源于福建泉州,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗.其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外.

包肉粽子用五花肉最好. 如果是新鲜的粽叶,将它洗净,根部剪掉一点.煮开水,把粽叶放进去煮3-5分钟即可.如果是干的粽叶,要先泡一天,泡软后剪掉根部,和新鲜粽叶一样处理. 淘米要快,尽量不让米吃水,用箩把米控干,稍放一会,加酱油和盐.把肉的皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4厘米见方的肉块,肥瘦肉块数的比例为1:2比较合适.

包肉粽子的做法: 原料: 主料,糯米1000克 调料,食盐2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺. 步骤: 1.糯米在做粽子的前天晚上泡上,第二天包粽子. 2.把泡好的糯米用适量的盐.生抽.老抽拌匀. 3.粽叶清洗干净. 4.把鲜肉切成1厘米见方的块,用生抽.老抽.盐拌匀腌制至少20分钟备用. 5.取一张粽叶,折成漏斗状. 6.漏斗里放一点糯米,放一块瘦肉. 7.再放一些糯米盖住瘦肉,放一块肥肉. 8.放糯米将肉全部盖住,但是粽叶留出1厘米高的边以便包扎. 9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起. 10

包粽子的米是不放酱油的.粽子,即粽籺,是籺的一种,又称"角黍"."筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.到了晋代,粽子成为端午节庆食物.食粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜.日本及东南亚诸国.

1.沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白.有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂. 2.糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃.换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2-3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化.

包粽子的米需要沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白.有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂. 糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃.换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2-3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化