为什么叫鼋汁蛋鼋汁是什么意思

凉拌松花鹌鹑蛋的汁的做法: 1.准备鹌鹑皮蛋一盒: 2.去壳摆盘: 3.大蒜.小红椒切小末,小黄瓜切小片: 4.锅里放少量油,蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下,最后撒上小红椒起锅: 5.倒在鹌鹑皮蛋的中间: 6.生抽.盐.白醋.白糖.香油.鸡精调成汁,倒在上面即可.

苦瓜汁加上西瓜汁可以饮用. 西瓜94%以上都是水分,可以帮助排出体内多余的水分,使肾脏功能维持正常的运作,消除浮肿的现象.西瓜中的氨基酸有利尿的功能.苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃.所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血.消炎退热.清心明目的功效.

1.苦瓜洗净剥开去籽,白囊一定要刮干净才不会苦:洗好的黄瓜和苦瓜全部切成小丁:放在榨汁机里榨,把榨好的苦瓜黄瓜汁多过滤几次,一般榨汁机不会滤的那么干净. 2.苦瓜汁,因其自身味道得名,又名凉瓜.苦瓜的营养价值甚高,苦瓜含有丰富的维生素B.C.钙.铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热.解劳乏.清心明目.益气壮阳"之功效.

材料:牛肉,姜.蒜适量,啤酒少许,生抽适量,老抽适量,陈皮适量,桂皮适量,茴香适量,香叶适量,八角适量. 步骤:1.将牛肉反复冲洗后放在清水里泡一个小时左右,用于去掉血水: 2.将牛肉捞出,切成拳头大小的块状,用冷水下锅,然后烧热,等水沸腾后,撇去上面的浮沫,用冷水冲洗: 3.将牛肉放进高压锅中,放入姜.啤酒以及所有香料,大火烧开10分钟,小火炖20分钟,时间可以根据牛肉的老嫩来决定: 4.炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中,放入蒜.生抽.老抽.冰糖,慢火煮15分种,用大火收干汤汁.

主料:内酯豆腐1盒,木耳20g,黄花菜20g. 辅料:油适量,盐适量,葱花适量,鸡汤500ml,胡椒粉2g,香油适量,香菜适量,水淀粉适量. 做法: 1.木耳和黄花菜提前泡发洗净. 2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟. 3.鸡汤放入汤锅中小火加热. 4.洗干净的木耳和黄花菜切碎. 5.炒锅少倒一点油爆香葱花. 6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火,倒入鸡汤中. 7.大火煮开小火烧至沸腾,加入盐,再加入胡椒粉调味. 8.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡,搅拌均匀关小火备用. 9.已经蒸好的

西餐酱汁用面粉收汁. 准确地说是低筋面粉,中餐收汁大多用淀粉,西餐收汁大多用面粉,选择收汁的面粉最好事先用文火炒香,这样一方面可以收汁,一方面可以增加香气,避免菜肴的汤汁里出现生面粉味儿,也可以在炒面粉时加入适量黄油,这样可以使炒好的面粉味道更加香浓. 以巧克力酱和蛋黄酱为例: 巧克力酱关键在于稀释巧克力,黄油奶油比例要适当. 蛋黄酱是蛋黄本身的乳化效果,蛋黄先打发到变浅色,再一边打发慢慢加食用油下去,大概一个蛋黄兑200毫升油,然后用柠檬

食材:豆腐1块,红尖椒1个,尖椒1个,食盐,生抽,老抽,米醋,小葱3根,植物油,白糖,豆豉酱. 做法: 准备好豆腐,小葱和青红尖椒,小葱切成葱花,青红尖椒切碎.豆腐切块,入锅煮开后转为小火,加适量盐煮十分钟.适量加入生抽,老抽,米醋,豆豉辣酱,白糖,并混合,加葱花和碎尖椒调成酱汁.平底锅中加适量植物油烧热,放入豆腐煎至一面金黄.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转为大火,浇上酱汁,烧出香味即可完成.

1.选两种辣椒沫,一种是颗粒比较大的,一种则是沫状的,将两种辣椒沫混合在一起,放入八角.大葱段.香叶.生姜片. 2.锅中放油烧熟(油:辣椒沫=2:1),关火将油放凉至7成热,先淋上一勺油浇在辣椒碗里搅拌均匀,这样做的目的是防止泼油时烧焦辣椒沫,然后将锅中剩余的油全部浇在碗里,搅拌均匀即可,一碗油泼辣子红油就制作完成了. 3.晾凉了,放在无水无油带盖的小碗中,备用.

1.用料:腐乳汁.色拉油.清水各50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,海鲜酱.味噌各10克,柠檬汁5克,辣椒面.孜然面.熟芝麻各30克,花椒面15克,辣椒油20克. 2.制作:所有用料混合均匀即可.