怎样腌黄瓜又脆又好吃

1.备好要腌制的黄瓜. 2.黄瓜清洗干净,并将头部去掉,用小刀在黄瓜上划几刀,不要划断. 3.然后把黄瓜放入微开的水中烫一下,用筷子翻一下,使黄瓜受热均匀,大约三分钟,用手捏一下,黄瓜变色,稍微变软即可捞出. 4.烫好的黄瓜用网袋或者布袋全部装好,把袋子口扭紧,放到干净的地板上,上面再放一块干净的木板,让黄瓜受力均匀,在木板放上几块干净的大石头或者一大桶水压着黄瓜,大约压一夜. 5.压好之后就可以将黄瓜拿出来,在坛子里一层黄瓜一层盐这样铺满. 6.然后将盖子盖紧,在压上一块大石头,几天过后,黄瓜

1.首先黄瓜,尖椒.蒜.洗干净晾干.并把黄瓜切成条. 2.然后把黄瓜加盐腌出水份.接着把酱油煮开,同时把冰糖放入.姜蒜切片,尖椒切开. 3.然后把晾凉的酱油和冰糖液体倒进坛子.然后加入黄瓜,姜,蒜片.最后花椒爆香放入坛子,再加入一些白酒即可.

准备材料:黄瓜550克.冰糖30克.红辣椒25克.生姜10克.白皮蒜35克.桂皮5克.香叶4克.花椒4克.八角2粒.老抽4克.食盐60克.食用油25克. 1.黄瓜清洗干净,切成长条,加入50克的食盐拌匀. 2.锅中加入水.老抽.冰糖.香叶.八角.桂皮.花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用. 3.把腌出的黄瓜汁滤出去掉. 4.炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下. 5.炸至生姜.花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内. 6.然后把放晾的酱汁加入,用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可.

1.准备食材:黄瓜.姜.蒜.精盐.酱油.醋.糖.花椒.八角.香叶.辣椒. 2.黄瓜切段. 3.切好的黄瓜加盐揉搓腌制2小时. 4.锅内倒入酱油醋糖煮沸备用. 5.锅内热油倒入香料翻炒. 6.黄瓜放入水中清洗挤干水分. 7.黄瓜放入密封罐中,放入辣椒蒜倒入酱汁腌制一晚.

腌黄瓜又脆又不咸方法: 1.将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切.再切成条状.不要太细,尽量均匀一致.一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴. 2.切成均匀条状.不要太细,将黄瓜切条,稍微搓上些盐,在太阳下晒两天,如果喜欢吃有咬劲的可以多晒晒,想吃脆的少晒一些时间. 3.切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀.腌一天,然后控水稍晾. 4.将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好). 5.腌好后控水. 6.将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,

1.带皮:众所周知,黄瓜本身就是一种比较脆的蔬菜,不论是黄瓜的皮还是肉,含水量都是很大的.黄瓜肉的含水量比黄瓜皮还要高.黄瓜肉经过腌制出水,水分少了就不脆了,黄瓜皮出水很少,那么腌制出来"脆"的口感会保留的更多一些.所以,在腌黄瓜的时候要把黄瓜皮保留. 2.去瓤:黄瓜瓤含水多,含子多,也比较容易碎.腌制的时候,黄瓜瓤对口感会有所影响,并且黄瓜瓤也容易变质,所以我们腌黄瓜的时候把黄瓜瓤去掉就可以了. 3.出水:黄瓜含水量大,在腌制的时候,由于盐.酱油等调味品的渗入,会出水.与其在研制过程

腌黄瓜的小技巧: 1.加碱: 在腌制黄瓜之前,在水中适量放一些碱,并把黄瓜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右.或者在腌黄瓜的时候,在盐水中再适当放一些碱.这样腌出的黄瓜很新鲜.翠绿. 2.倒缸: 倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持黄瓜的绿色和脆性. 3.装罐时要紧密: 黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去,不要留太多多余空间,否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸. 4.挤黄瓜水分时要用力: 在挤出黄瓜中多余的水分时,一定要用力挤,挤得越干,黄瓜越脆

介绍一道用油黄瓜腌制梅汁酱瓜的方法,又脆又好吃 油黄瓜切好,酱汁先小火让糖融化再转大煮滚 放入切好的油黄瓜煮1分半钟,酱汁不要烧滚 熄火,将油黄瓜及酱汁皆放凉 再加入梅汁煮一分半钟,熄火 放入干净容器放凉即可,又脆又好吃的腌制油黄瓜就完成了

腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜.豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用,具有美容.减肥.降血脂等作用. 腌黄瓜的制作方法: 1.从市场上买来新鲜的黄瓜,洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加一点盐(不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走),腌制到第二天早上,控去水分,把黄瓜再晾晒一天: 2.准备两袋黄豆酱油,一袋山西醋,大蒜,白糖,青辣椒(切开,不去籽),姜,白酒: 3.将老抽.醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加