怎样腌制香辣萝卜干

1.青萝卜洗净切条,撒上精盐,腌出水分约30分钟,腌好通风放置几天,表面干燥即可. 2.放干净容器,洗去表面脏污,洗净的萝卜条晾干,晾干后收回. 3.撒上辣椒粉,加入精盐,撒上麻椒,拌匀装瓶.

腌制酸辣萝卜干方法: 萝卜彻底洗净,晾干:切成条,尽量切的均匀:太阳下晒2天左右至收缩:放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时至萝卜干回软,出水,放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽:晒好的萝卜干,加上炒过的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌匀即成香辣萝卜干:泡入酱油,加几片大蒜,泡一周左右即可.

酸辣萝卜干质地筋脆,味道酸辣,可以在家自制 ≮做法≯ 1.先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽.厚0.5米的条,晾晒至八成干备用. 2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内. 3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

主料:青虾.花甲各500g.土豆一个.莲藕一节.葱香菜适量.姜丝.蒜头.豆豉适量.耗油.生抽.料酒.盐两勺.小红椒.青椒适量. 香辣花甲干锅虾的做法步骤: 1.食材切好放置备用,豆豉切碎入味. 2.烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来,用清水冲洗. 3.花甲煮开,用清水泡着,冲洗干净备用. 4.热锅放油爆炒. 5.炒至虾变色,放莲藕,土豆爆炒几分钟,出锅. 干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香.

食材:萝卜干.辣椒.蒜头.细砂糖.辣椒酱.辣油. 做法: 1.将萝卜干洗净后沥干水份: 2.辣椒.蒜头切末备用: 3.往锅中入少许沙拉油.将蒜.辣椒一起爆炒,再加入作做法1的萝卜干一起炒香: 4.最后加入细砂糖.辣椒酱.辣油一起拌炒均匀即可.

五香萝卜干是一道传统名菜,采用五香制法,用鲜萝卜.食盐.小茴香.甘草.桂皮.丁香腌制而成的脆.咸.甜的家常小菜. 腌制方法: 切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5-7 厘米.宽1.7 厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制:腌制入缸腌制时,放一层萝卜撒一层盐.为使萝卜不发黏,可将明矾碾成粉末均匀掺入.萝卜下缸后,上面放上竹片,压上石块:第二天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀.倒缸后仍要压上石块:晒制入缸腌后第三天,把萝卜捞出,在阳光下暴晒3-5 天.晒时要勤翻,并注意防止雨淋和

食材:白萝卜1000克,粗盐100克,花椒.大料适量. 做法: 1.将萝卜去根须,削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内: 2.向缸中加入粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜: 3.将萝卜切成粗条,晾晒至干: 4.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉: 5.将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,放置2天,萝卜干回软后,即可食用.

材料:白萝卜5000克.辣椒粉30克.食醋800克.白糖200克.食盐175克.香油100克.花椒10克.大料10克.味精适量.水2000克. 做法:1.先将萝卜洗干净,然后加工成3厘米长,宽.厚0.5米的条,晾晒至八成干备用.2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内.3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

1.萝卜洗净切成约细条(稍微粗点也没关系)晒3到4天. 2.晒干的萝卜条用水泡发. 3.泡好之后水挤干,再用盐腌15分钟,杀水. 4.最后撒上花椒粉,辣椒粉,一点白糖,几滴香油,拌均匀.