鉴别含色素的葡萄酒的方法:
1、碱面、白醋检测法:在葡萄酒中加入碱面后,原汁葡萄酒的颜色变成紫黑色或蓝黑色,再加入白醋后又会恢复颜色,而假冒葡萄酒则不会变色。
2、纸巾检测法:将葡萄酒滴在质量上乘的面巾纸上,纯汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散得比较均匀,没有水迹扩散,而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兑而成,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区外边的水迹很明显。
时间: 2024-11-04 20:28:41
鉴别含色素的葡萄酒的方法:
1、碱面、白醋检测法:在葡萄酒中加入碱面后,原汁葡萄酒的颜色变成紫黑色或蓝黑色,再加入白醋后又会恢复颜色,而假冒葡萄酒则不会变色。
2、纸巾检测法:将葡萄酒滴在质量上乘的面巾纸上,纯汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散得比较均匀,没有水迹扩散,而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兑而成,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区外边的水迹很明显。