云南回族的红烧牛肉怎么做

一.食材: 牛肉500克.味精2克.胡椒粉5克.八角5克.葱5克.葱25克.酒25克.酱油25克.辣豆瓣酱20克.糖15克. 二.方法步骤: 1.牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用: 2.锅内加油烧热后,放入葱.姜爆香,再放入辣豆辨酱炒红: 3.放入牛肉块翻炒后,加入酱油.糖.胡椒粉.酒.味精及八角: 4.加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁浓稠,肉酥香.

回族油果子的做法如下: 1.面粉加水.盐.味精和少许酱油调成糊状,萝卜刨成萝卜丝和青菜切成末: 2.将材料混合加少许盐和味精搅拌均匀: 3.起油锅烧热后,将火改成中火: 4.在油墩子工具底部涂一层油,然后加面糊做底: 5.在面糊上面码上材料,再浇上面糊放到油锅里炸: 6.等颜色变得微黄,表面鼓起来即可: 7.从油墩子倒出模子直接在油锅里炸: 8. 炸成金黄色后取出沥油,回族油果子制作即可完成.

红烧牛肉做法:把牛肉切成方块,锅里加上水烧开,把切好的牛肉块焯水,焯水的时候要放一点料酒.可以去除牛肉的膻味,开锅之后撇去浮沫,焯煮两分钟之后把牛肉倒出来,沥干水分后把牛肉倒入盘中.另起锅,烧热后加点油把锅润一下,烧热之后放八角.姜片.葱,爆香后把焯好水的牛肉下锅,放入酱油,继续煸炒上色,放入料酒.往锅里加入开水,放入盐.鸡精.白糖,白糖的量稍稍多一点,红烧的菜肴是咸鲜口味微甜的,所以糖的量要多一点,放入一平勺蚝油.老抽,调好味之后盖上盖子,小火慢烧40分钟.继续收汁,加入少许水淀粉勾芡,芡汁包

红烧牛肉容易炖烂的方法有: 1.炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道: 2.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂: 3.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂.

云南饵丝主要以大米为原料制作而成,辅以少量的糯米增加口感. 制作过程: 1.泡米. 2.将泡过的米放到锅里蒸,蒸到六七成熟时取出. 3.蒸后碾碎加搅拌,或放进碓窝里舂.把熟米舂打成面状. 4.取出放到案板上搓揉,用机器或手工做成砖状,即饵块. 5.把饵块放在机器上压成长形片状,用机器切丝成型,即饵丝完成.

1.牛肉提前放清水里浸泡半个小时,泡去血水,冲洗干净沥净水分. 2.锅中放入适量的凉水,再倒入牛肉,大火烧开再中小火煮约5分钟,捞出牛肉洗掉血沫,沥掉水分备用. 3.准备好配料:葱段.红辣椒段.花椒.八角和姜片.土豆去皮洗净,切成滚刀块,萝卜洗净切成滚刀块. 4.锅中放油,小火煸香花椒,再放入姜片.葱段.红辣椒段炒至出香味.倒入牛肉大火翻炒,煸炒约2分钟. 5.再调入适量的老抽.盐和味极鲜,大火翻炒均匀.加入土豆和萝卜,继续大火翻炒均匀. 6.全部倒入电压力锅中,加一小勺水,加盖再按下"牛羊肉&

食材:水晶粉250克,青萝卜,蒜苗,葱,香菜适量,盐,鸡精,白胡椒粉适量. 做法: 1.将水晶粉提前用量水泡软,备用,青萝卜洗净切成块,蒜苗,葱切成粒,香菜切成段: 2.取一干净锅,将原汤舀出,加入开水,原汤和开水的比例是2比1,放入切好的萝卜片,大火烧开,加入盐,鸡精,白胡椒粉,关小火: 3.将泡好的粉条抓进碗中,舀入滚开的羊汤汆烫,把烫过粉的汤再倒回锅中,重复舀入倒回,放切好的蒜苗葱香菜,淋辣椒油即可.

材料:腌菜.白糖.姜.蒜.辣椒. 做法如下: 1.将腌菜洗净,拧干: 2.腌菜撕成细条并切碎: 3.炒锅不放油,放入腌菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用: 4.姜切蓉,蒜切碎,辣椒切小段: 5.锅洗干净后加稍多点油,爆香姜蒜辣椒: 6.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可.

一些方法如下: 将一小撮茶叶用纱布包好,使牛肉均匀沾上姜汁,将姜汁拌入牛肉中,搅拌均匀.容易入味,而且烂得也快,而且不会烂得失去形状:想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩,再将姜末放入纱布袋中,挤出姜汁,并在常温下放置1小时,然后就可以进行烹煮了,味道会更好,还能用来嫩化牛肉:炖煮任何肉类可以先放盐.姜可以调味去腥,炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱,会比其他部位要软烂得多.炖入味:先把牛肉炖熟,放置几个小时后用冷水洗净再炖,牛肉也很容易熟烂,不能着急,要用小火慢炖才