黄鳝做法有哪些

原料:黄鳝.大蒜头.香葱.生姜 步骤: 1.将鳝鱼洗净:从背后破开,去掉内脏:翻面去掉鱼骨:以白布蘸干血水. 2.切成2寸长小段,放置一边晾干后在自制蒸肉粉里滚一滚,使鳝鱼身上粘上米粉装碗,摆成"井"字状. 3.放入蒸锅蒸10分钟取出,一般蒸八成熟. 4.油锅入油烧至78成热,将姜.蒜.蒜爆香,将滚油浇到八成熟鳝鱼上. 5.加入陈醋3到4两. 6.烧开水,加入新鲜蔬菜断和调料调味,勾芡后倒入鳝鱼碗中盖上盖捂成十成熟即可.

如黄鳝虾粥.虾爆黄鳝. 黄鳝虾粥做法: 1.鳝鱼去骨去头切片,海虾不用剥壳,也不用去头,用剪刀将虾线挑出来即可: 2.大米下锅,小火熬粥: 3.大约半小时后,加入几勺土鸡汤,依据个人喜好适当放盐: 4.将海虾放入粥中,小火熬制5分钟: 5.将鳝鱼放入粥中,小火熬5-8分钟,直到肉质变软: 6.放入蔬菜,一分钟后起锅. 虾爆黄鳝做法: 1.材料:虾仁 400g.黄鳝 500g.葱段.姜片.红辣椒.生粉.盐.糖.生抽.料酒.香油 : 2.新鲜虾仁洗净.用生粉和盐腌制片刻: 3.仔细洗干净鳝鱼身上的粘

一说起黄鳝,吃货们心中估计早就有了一百种吃法,但是最好吃的做法,当属爆炒黄鳝.一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧. 食材用料:黄鳝3条,盐适量,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜适量,青椒一根,蒜适量,蒜苗2根,洋葱一个,红椒一根 步骤: 1.黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段. 2.准备姜.蒜.蒜苗.青.红椒,洋葱. 3.油锅烧至5成热,下一部分姜.蒜爆锅. 4.下鳝段炒至变色盛出备用. 5.油锅重新烧热,下姜蒜爆香. 6.下洋葱.青红椒炒香. 7.加入鳝段翻炒均匀,加适量盐.生抽.料酒.

1.中医认为,黄鳝味甘性温,有补虚损,去风湿,强筋骨之功.所以,民间就有"小暑黄鳝赛人参"之说.黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养.根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效.鳝鱼搭配青椒还可以降血糖. 2.做法如下:1.黄鳝处理干净:2.焯水:3.切段,沥干水份:4.青辣椒洗净切滚刀块:姜蒜去皮洗净切好:5.热锅倒油,放姜蒜煸香:6.放青辣椒翻炒几下:7.放黄鳝炒匀:8.撒

黄鳝的做法: 1.红辣椒切段,姜切片,葱切段,辣椒切段,蒜切半. 2.鳝鱼切段,锅中倒油,放入鳝鱼,加入蒜瓣,翻炒. 3.加入红辣椒.豆瓣酱.葱段.啤酒,米醋.老抽.炖熟即可. 黄鳝(学名:Monopterusalbus):又名鳝鱼.体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米.体前圆后部侧扁,尾尖细.头长而圆.口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达.上下颌及口盖骨上都有细齿.眼小,为一薄皮所覆盖.头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全

油炸黄鳝的做法: 1.黄鳝骨清洗干净,切段,加入香料及少少盐腌制1小时左右: 2.鸡蛋打散,加入面粉拌匀成面糊,待用: 3.倒入黄鳝骨拌匀,均匀的粘上面糊: 4.起油锅: 5.逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸: 6.炸至金黄色: 7.捞起滤干油: 8.摆盘即可食用.

黄鳝粥的做法如下: 材料: 大米2量米杯.黄鳝若干条.干贝10颗.芹菜1根.姜5片,盐1茶匙. 制作步骤: 1.黄鳝洗净,斩小段: 2.干贝洗干净备用: 3.芹菜洗干净切成末,姜切丝: 4.锅中烧水,水开后放入黄鳝段,焯烫3分钟后,捞出冲洗掉浮沫: 5.大米淘净,用清水浸泡半小时左右.大米放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸,转小火煮30分钟: 6.然后依次加入干贝和黄鳝段: 7.熬煮到米粥粘稠,食材熟透,调入盐和芹菜: 8.稍微炖煮一下即可. 黄鳝粥的功效作用: 1.黄鳝粥具有丰富的维生素B群和

材料:黄鳝.五花肉.盐.老抽.白酒.醋.蒜苗. 红烧黄鳝五花肉一起烧的做法: 1.鳝鱼切段备用: 2.五花肉入锅煸香: 3.至出油后加入姜一起翻炒: 4.加入鳝鱼一起翻炒: 5.加入盐和老抽上色调味: 6.加入适量白酒和水一起焖烧: 7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋: 8.加入适量白糖提鲜: 9.加入适量青椒: 10.最后加入适量蒜苗即可装盘.

1.黄鳝可以先在脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块.可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可 2.多切点生姜放油锅里面,大蒜头就不要放油锅里面了,因为它容易焦,生姜不一样,炸的时间长,而且还有想味出来,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝. 3.到的时候要小心了,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上).重要的是黄鳝放里面炒的时间要长.1是让生