干千张怎么做才会发软

干锅可以做很多种菜,干锅鸡.鸭.兔.羊及各种蔬菜等. 通常是先将肉腌制好,放调料炒香,煮熟后直接放入干锅里,锅底垫一些蒜苗.蔬菜. 开小火慢煮,期间要不停的翻动,若觉得太干,可加入适量啤酒. 等肉快吃完时,可加入高汤,烫一些蔬菜.蘑菇,或者粉丝. 以下举例干锅土豆片的做法: 用料:土豆.豆瓣酱适量.葱花适量.盐.酱油.蒜.辣椒面. 步骤:1.将土豆削皮洗净,切成薄厚均匀的片: 2.在锅中放入适量的水,待水烧开以后,将土豆片放进去烫二十秒左右: 3.在锅中放入适量的油,将土豆片两面煎黄,盛出备用:

1.排骨洗干净,开水稍微煮一下,捞出沥干备用;干贝泡十分钟,洗干净备用. 2.汤锅放入水,放入葱.姜烧开. 3.放入排骨.干贝,大火炖二十分钟,转小火炖一个小时,这中间加点盐. 4.虫草花用水冲几下,不要冲太久,保留虫草素,连同枸杞放入锅内,继续小火炖半小时. 5.关火,完成(其他任何调料都不用放,因为虫草花本身就很鲜).

火锅干碟制作方法: 1.准备干辣椒.花椒.黑芝麻. 2.将干辣椒洗掉上面的灰层. 3.花椒洗净. 4.晾干干辣椒和花椒. 5.黑芝麻洗净炒香. 6.将花椒粒放入锅中炒香. 7.干辣椒放入锅中炒香. 8.将干辣椒放入研磨杯中,打碎,倒入盘中. 9.将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中. 10.将辣椒粉倒入研磨杯中和花椒粒一起打碎. 11.将研磨中好的花椒粒和干辣椒倒入盘中,盘中放入黑芝麻.食盐.味精拌匀即可.

一.腊肉炒花菇:腊肉一块.干花菇七八朵.姜2克.蒜三瓣.蒜苗三根. 用温水把干花菇泡半小时左右后切片. 姜.蒜切丝,蒜苗切段,腊肉切片. 起锅烧油,放姜蒜爆香,再放腊肉炒至卷起. 最后放花菇.蒜苗.蒜丝翻炒三分钟即可. 二.花菇炖鸡:三黄鸡500克.干花菇150克.生抽1茶匙.老抽2/1茶匙.料酒1茶匙.香菇酱1茶匙.盐少许.姜5克.蒜5克.植物油2汤匙. 花菇用温水泡软,随后对切,姜蒜切片. 锅里热油,爆香姜蒜,随后放入鸡肉. 大火翻炒至鸡肉变色,调入生抽.老抽.料酒.香菇酱,炒至上色. 放入

用料:干葫芦条.五花肉.油.葱.生抽.盐水.胡椒粉.蒜各适量. 步骤: 1.干葫芦条剪成段,温水泡两小时变软,蒜.葱.五花肉切好. 2.热锅放少许油化开,葱花蒜片爆炒,再放入五花肉片翻炒至变色. 3.倒入泡好的葫芦条翻炒两三分钟. 4.放入少许生抽继续翻炒均匀,倒入水,基本与葫芦条平齐,中火炖煮. 5.待锅中汤汁剩三分之一的时候,开盖放入少许胡椒粉少许盐翻炒收汁,装盘即可.

干鳗鱼蒸好吃. 蒸鳗鱼干原料:鳗鱼干约500克,酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克.步骤如下: 1.将鳗鱼干用清水泡10分钟左右: 2.将鱼切成8厘米长.3厘米宽.1厘米厚的块: 3.将主料放入蒸碗,加入葱花.姜末.精盐.味精.辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可.

花生八爪鱼煲猪脚汤. 用料:猪脚2只,八爪鱼干1只,花生150克,枸杞50克,红枣4颗. 做法 : 1.猪脚洗干净,斩件,放入滚水中煮片刻,拿出来再用清水冲洗干净 . 2.八爪鱼干用清水泡软. 3.花生,枸杞,红枣洗干净,备用 . 4.煲里加入清水,煮开后放入全部材料,大火煮开后,改小火煮3小时,加盐调味,即可 .

1.将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁备用. 2.芝麻酱用香油调成糊状. 3.锅内烧开水后放入碱面煮,只需煮至八成熟后捞起来. 4.将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连,并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用. 5.锅内倒入少量香油,将胡萝卜丁爆香至软熟. 6.将碱面再次放入沸水中稍烫几秒,滚热后捞入碗中,放入胡萝卜丁.腌萝卜.芝麻酱.盐.酱油,醋少许. 7.搅拌是热干面的重点,用筷子顺时针或者逆时针来搅拌,方向要一致.

干炸带鱼主料:带鱼500克,辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒. 1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段: 2.倒入一些料酒,葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐,充分搅拌均匀: 3.用面粉,鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层: 4.锅内倒入适量的油,加热,保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底,在油温达到温度后,要把火拧小,将腌制好的带鱼入锅油炸,待金黄色即可出锅装盘.